如果您的粽子是已經蒸過了的就放在冰箱的保鮮裡，可以放3/5天這樣子，如果再放時間長了也會變味的，儘量在5天類吃點吧，畢竟是熟食了。

其實這個是不用擔心的，吃不完的粽子，把它們懸掛在通風的地方，這樣可以吃上很長一段時間。而之所以這樣的粽子能這樣簡單的儲存也不壞掉，其中的秘訣在於其是貨真價實的鹼水粽子，和現在集市上、超市裡所賣的粽子是有所不同的。

在我們當地所製作的鹼水粽子，所用到的鹼水也是自家制作的。把稻草秸稈曬乾了以後，然後一把火燒掉以後就是草木灰了。再把這些草木灰用熱水過濾幾次，所剩下的水也就是純天然的鹼水了。等粽子包好了以後，就用這樣的鹼水來煮粽子。煮熟了的粽子是金黃色的，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜且還有箬葉的清香，非常的美味，並且還很耐儲存。

而當時所製作的粽子能耐儲存，其中的秘訣也在於鹼水。因為當時的粽子中基本沒有其他的新增劑，也不會像現在一樣放火腿、棗子、蓮子、肉末等，再加上鹼水本來就有消毒、殺菌的作用，所以鹼水煮出來的鹼水粽子，能放置很長一段時間。現在市面上的粽子，雖然有些也說是鹼水粽子，但是卻添加里很多的新增劑，如果不放在冰箱裡，沒幾天也就壞掉了，如今很難再吃到農村的鹼水粽子了。現在明白了吧，農村裡的粽子能儲存很長一段時間，關鍵在於鹼水和食材的選擇方面。