正宗的椒鹽玉米做法具體如下；

1.玉米全部剝下來洗淨，胡蘿蔔切丁和玉米一起在沸水中煮5分鐘撈出瀝乾備用。火腿腸切丁，蔥姜切細備用。

2.熱鍋熱油爆香蔥姜。

3.倒入瀝乾的玉米和胡蘿蔔丁。

4.翻炒1分鐘後倒入火腿腸丁。

5.全部翻炒均勻，再炒1－2分鐘。

6.加少量鹽，椒鹽，撒上小蔥就可以出鍋了。

用料

玉米：兩根 蛋清：兩個 玉米澱粉：三勺 椒鹽粉：適量 香蔥：兩根

椒鹽玉米的做法

1.玉米煮20分鐘，玉米粒掰下來，瀝乾水份

蛋清打散。備用

2.蛋清加入玉米粒裡，攪拌均勻

3.將生粉撒在玉米粒上

撒一層攪拌均勻後再撒一層

加完玉米澱粉後玉米粒是粒粒分明的

4.將油加熱至165℃~175℃

5.將玉米粒倒入油鍋裡炸

開大火讓油溫保持在160℃

炸2~3分鐘後，將玉米粒撈起來

6.最後撒椒鹽粉、香蔥碎椒鹽玉米的做法 步驟1

小貼士

1.炸的過程油溫要保持160℃，

油溫低了不能形成脆皮，

玉米沒有外酥裡嫩的口感，還會油汪汪的。

可以分三次來炸，這樣油溫不至於降的太快。

2.玉米粒上的水份一定要弄乾，

否則入鍋後，

油溫不光下降的快，

油還會賤的到處都是，

掛糊也困難。