肉豆蔻：表面為灰色或灰黃色的橢圓球形，胖乎乎噠，摸起來跟石頭一樣堅硬。

白豆蔻：黃白色小圓球，乍看像低配版蓮子，外殼有類似於南瓜身上的三道稜，外殼軟能輕鬆剝開。

草豆蔻：球形，外表披了一件不規則的稜形“黃金甲”，想找它，認準外衣準沒錯。

02 拼“內在”

草豆蔻 白豆蔻 肉豆蔻

肉豆蔻：用刀破開，內裡呈棕黃色小粉末。

白豆蔻：殼掰開後，身體裡住了一顆棕色種子團。

草豆蔻：內裡有黃白色的隔膜，隔膜將種子團分成3瓣。

03 聞氣味

肉豆蔻氣味濃郁，聞起來甘而芳香；白豆蔻比肉豆蔻聞著略微清淡，有點樟腦球的趕腳，但不嗆人；草豆蔻則是渾身散發木香味，完全沒啥怪味。

嘗就不建議大家嚐了，因為不好吃，3種味道基本相似，味辣微苦，有股松樹＋中藥的迷之口感。

肉~是我們的主戰場

草豆蔻

草豆蔻入鍋有脫骨的作用，化骨綿掌的絕招，吃雞肉的時候必不可少。

而且，草豆蔻出香比較慢，可以在主食材加熱後，比其他香料先入鍋。

肉豆蔻

雖然外殼堅硬，可燉肉時，不用敲開，“咻”一下整顆扔進鍋。

肉豆蔻能夠除異味，增加香氣，放入1、2顆，與各種紅肉搭配，燉或煮，足矣驚豔全場~

白豆蔻

白豆蔻去腥效果很突出，可用在腥味比較大的肉類中，鴨產品和牛羊肉啥的少不了。在燉肉至5成熟時放入，煮、燜、燉、滷，樣樣精通。白豆蔻洗淨去殼，還能磨成粉末後再入菜，去腥效果炒雞贊~