1、筋力源可以使生溼鮮面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、防止變色。

2、不同型號筋力源作用略有不同。

筋力源F（鮮面專用）強調口感筋道、爽滑，略硬，麵條煮熟時間長點。

筋力源H強調口感筋軟、耐煮、略軟，麵條煮熟時間短點。

擴充套件資料

不同麵條筋力源的用量用法

1、生乾麵條：

功能作用：採用本品製作的生乾麵條口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、覆水熟化快，還可防止曬乾麵條彎曲。

用量：0.3-0.8%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。

2、掛麵：

功能作用：採用本品製作的生幹掛麵口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、覆水熟化快，還可防止曬乾麵條彎曲。

用量：0.3-0.8%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。各種烤餅，燒餅，油餅，千層餅，饅頭都可以起到增筋作用。

3、生幹燴麵：

功能作用：採用本品製作的生幹燴麵口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、覆水熟化快。

用量：0.3-0.8%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。

4、生幹拉麵：

功能作用：採用本品製作的生幹拉麵口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、覆水熟化快，還可防止曬乾麵條彎曲。

用量：0.3-0.8%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。

5、生幹擔擔麵：

功能作用：採用本品製作的生幹擔擔麵口感筋道、耐煮耐泡、柔軟彈性好、表面爽滑、不斷條不渾湯、覆水熟化快，還可防止曬乾麵條彎曲。

用量：0.3-0.8%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。

6、生鮮麵條：

功能作用：採用本品製作的生鮮麵條口感筋道、耐煮不渾湯、拉絲及延展性好、柔軟彈性好、表面光滑，防止發酸、防止鮮麵條發黑發暗發黃等變色現象。

用量：0.3-0.5%（以麵粉計算）。

用法：將本品乾粉直接拌入乾麵粉，混合均勻後加溫水和麵(或拌麵)，儘量延長和麵時間(以20-30分鐘為宜)。或將本品用30倍以上的開水攪拌溶解後，再加入麵粉(或麵糰)中充分攪拌均勻，靜置20-30分鐘即可使用。