越來越細分化的行業使得餐飲業也變得更細化了，如原來酸菜魚現演變成檸檬酸菜魚了。至於怎麼做品牌推廣，大致為如下幾個：

1、品牌的定位首先要釐清，因為這涉及到你所做的品牌行銷策略會有較大差異；

2、受眾群體要分析清楚，不能亂拳出擊，得有具體的資訊接受人群來與你建立關聯；

3、你的產品提煉得精準有效，不能說一個菜品滿足任何人的口感；

4、差異化內容打造是關鍵，如今資訊氾濫和過載的當下，有效而具備差異屬性的內容打造是品牌推廣的急先鋒（如品牌文案、營銷推廣方式構建等）；

5、品牌資源與渠道選擇要恰當，不能你一個做餐飲的跑到做服裝的地方去推廣，即使是跨界合作也要搞清楚自己的品牌定位和對方的調性是否一致，不要到最後弄巧成拙了。

餐飲業是中國第三產業中的一個傳統支柱產業，是提高人民生活質量的重要環節。如今的餐飲業正處在一個競爭非常激烈的市場中，在如此激烈而又殘酷的競爭中，實行品牌營銷是現代經濟對餐飲業運作的必然要求，是使餐飲業持續發展、從國內市場競爭走向國際餐飲競爭的有效舉措。

品牌是一個企業的形象、標誌，是建立市場、走向市場的第一步。但品牌是不能速成的。當今市場經濟中最紅火的是“名牌經濟”，這種經濟形式必須具備“三高”特徵：高品質、高知名度、高市場佔有率。它是市場經濟的精華和標誌，是市場生命力的重要體現。

餐飲品牌的營銷推廣策略：

1、樹立強烈的品牌戰略意識

品牌意識是現代競爭經濟中引領企業制勝的戰略性意識，是一種戰略性資產和核心競爭力的重要源泉。從經營理念的角度而言，企業的品牌意識至少應包括三個方面的內容：一是品牌使用意識。也就是企業對品牌效用與價值、使用品牌的重要性的認知和認同。二是品牌保護意識。品牌保護意識就是指企業對保護品牌重要意義的認知和理解。品牌的創立是發揮品牌效用的基礎，但更需要對品牌的有效保護，以為品牌發揮效用提供保障。三是品牌發展意識。品牌發展意識是指企業牢固樹立發展品牌、增加品牌深度、不斷創新品牌的思想，以不斷提升品牌的市場形象和品牌競爭力，使品牌的內在價值得以充分發揮。

因此，餐飲業的經營者要了解地域、國內及國外的行業發展趨勢，審時度勢，抓住機遇，實施和推進本企業的品牌戰略。品牌戰略的本質是塑造出企業的核心專長，確保企業的長遠發展。把品牌作為核心競爭力以獲取差別利潤與價值，取得市場競爭優勢並逐漸發展壯大。

2、準確的品牌市場定位

市場定位需要從市場機會入手，進而進行市場細分化、目標化，最後完成定位。在定位的基礎上展開定位營銷。

定位營銷一般可分為三個步驟：第一 確認潛在的競爭優勢。競爭優勢有兩種基本型別:

成本優勢和產品差別化。餐飲產品更多的是運用產品差別化來參與競爭，因為產品差異化優勢在短時間內不易被競爭對手模仿，而且利用成本優勢參與服務產品的競爭，容易造成削價競爭。全方位地獲取競爭有時是困難的，因此重要的是不斷髮現潛在優勢，積少成多。

第二 準確選擇競爭優勢。波特的價值鏈分析理論指出，要放棄那些優勢微小、開發成本太高的活動，而在具有較大優勢方面進行擴充套件。

第三 準確地向市場傳播企業定位觀念，因為再強的競爭優勢也不會自動在市場上顯示出來，所以，在選定競爭優勢後，就需要透過廣告宣傳將其傳播開來，切入消費者的心靈。

3、實施規模化、集團化經營

品牌戰略本身就是一種規模化、集團化經營。首先要使開發的品牌進一步延伸和擴大，在實施品牌戰略中要實施規模化、集團化經營。

隨著餐飲業規模的不斷擴大，經營模式的逐步創新，餐飲市場的激烈競爭以及人民飲食需求向高層次發展，多種經營模式並行的格局已成為餐飲市場的一大特色。餐飲市場覆蓋面的日益擴大，使得企業之間、行業之間的交融日益突出。餐飲行業經營服務領域正走向多元化。圍繞人們消費需求的變化，面對激烈競爭的餐飲市場，經營模式不斷推陳出新，並運用現代營銷理論，採取多種促銷策略和各種服務理念。連鎖經營更是有生命力的模式。集團化模式也是一種必然的趨勢。

4、實施本土化，走向全球化

在產品同質化程度越來越高的今天，實行本土化的品牌營銷策略，不失為一種以守為攻的策略。透過中西飲食文化的交流，中國必須抓住有利於品牌競爭的關鍵點，為品牌賦予其物質和文化內涵。

經濟全球化的趨勢讓“本土化”的東西更加突顯，更加引人注目，也更容易走上差異化之路。要利用本土化的品牌，開啟全球消費者的錢包，還要我們思考全球化，從渠道鋪設、宣傳推廣到市場劃分等各方面都要著眼於全球市場，研究全球的消費趨勢。因為不管是正在起步的弱勢品牌，還是耳熟能詳的強勢品牌，面臨的競爭對手都不再侷限於國內的同行業，而是全球的同行業。

5、利用網路平臺，提供增值服務

充分利用各種體驗營銷方式在網路上進行品牌傳播，不但可以大範圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能透過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。

6、實施顧客體驗治理，塑造形象

顧客體驗治理是“戰略性地治理顧客對餐飲產品全面體驗”的過程。”實施顧客體驗治理，就是要關注能給顧客帶來體驗的一切細節，透過對顧客整個購買決策過程的關注去理解如何豐富顧客體驗。顧客前來就餐，首先接觸的就是服務員的服務，其次是餐廳提供的食物。因此顧客體驗治理就要從以下幾方面入手。

(1)要對全體員工進行培訓，員工能否以企業對顧客的承諾作為自己的行動準則，並在服務過程中提供優質的服務。

(2)要確保提供食品的質量，並不斷創新。

(3)要建立和管理顧客檔案，透過建立比較詳盡的顧客檔案，更深刻地理解顧客的態度和行為，及時滿足顧客對餐飲產品的需求，也可根據顧客的需求定製產品和服務。

(4)定期走訪老客戶。可透過電話、簡訊、電子郵件和登門拜訪等形式，對顧客進行回訪和諮詢，瞭解他們的想法，並採納有建設性的意見，提高品牌的滿意度。