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1 # 茶百科賈留華
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2 # 小陳茶事
春白茶即將開採,白茶綠茶巖茶紅茶普洱茶春茶採摘上市時間一覽!
《1》
進入三月,各地春茶的訊息,不絕於耳。
綠茶上市、白茶採摘、武夷巖茶蓄勢待發……一派春意盎然。
二月一番雨,昨夜一聲雷。
槍旗爭展,建溪春色佔先魁。
採取枝頭雀舌,帶露和煙搗碎,煉作紫金堆。碾破香無限,飛起綠塵埃。
親自到白茶產區走訪後,看著茶樹蓬勃的狀態,萌動的芽頭,彷彿已經能想象到它在茶桌上的模樣,必然是湯清水滑,清鮮甘醇。
再瞧瞧武夷巖茶,雖然也抽芽了,但距離開面採還早著呢,先讓它在丹山碧水中,好好修養,多多積累營養,靜候茶農的採摘吧。
山僧後簷茶數從,春來映竹抽新茸。
宛然為客振衣起,自傍芳叢摘鷹嘴。
等等,村姑陳,先別急著吟詩,你還沒告訴我綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶是什麼時候採摘、上市呢,我都快等著急了!
行!下文就告訴你。
備註:下文提到的採摘、上市時間均為預估,具體時間要根據當地天氣情況而定。
《2》
綠茶
頭採:2月初(宜賓雀舌)
大規模採摘:3月中下旬
產地:浙江杭州龍井村,浙江安吉,江蘇東洞庭山及西洞庭山,安徽省六安市大別山等地
上市時間:2月、3月、4月均有綠茶上市。
綠茶種類多,產地複雜,不同地區綠茶的採摘、上市時間均有不同。最早可在二月採摘,如宜賓雀舌和烏牛早,這些都算得上是綠茶中的先鋒部隊。
大部分的綠茶(如西湖龍井、碧螺春、安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖等),還是要到三月份採摘。通常在清明節前完成採摘,要不怎麼會有“明前茶,貴如油”的說法。
《3》
黃茶
頭採:3月中下旬
大規模採摘:高海拔茶園在3月中下旬開採。
產地:安徽皖西金寨、霍山、湖北遠安縣等地
上市時間:4月底
黃茶的代表茶有:君山銀針、蒙頂黃芽等。其中君山銀針的採摘時間在3月底(清明節前),主要採摘的是茶樹的芽頭。
而蒙頂黃芽的採摘時間會比君山銀針早一些,低海拔茶園在3月初有少量採摘。在清明節前就會有蒙頂黃芽上市。
《4》
白茶
頭採:3月15日左右
大規模採摘:3月中下旬
產地:福鼎
上市時間:4月下旬
今年立春早,加上3月伊始整體氣溫較高,茶樹發芽速度較往年快,倒春寒也沒有去年強烈,故而採摘時間比去年早一些。
精製的白茶,最快也要到4月下旬才上市(精製白茶才能長期儲存),且白牡丹的上市時間,甚至會比白毫銀針早幾天。
白毫銀針上市時間稍晚,主要是白毫銀針的結構特點。
白毫銀針芽頭肥壯、包裹緊密,好像筍殼包裹這嫩筍一般。要想讓最裡面的葉片乾燥,文火烘乾的時間長,故而上市時間晚。
為保證自己買到的白毫銀針能夠長期儲存,請耐著性子等等,買含水量達標的茶!
《5》
烏龍茶,主要有閩北烏龍、閩南烏龍。其中閩北烏龍的代表為武夷巖茶,閩南烏龍的代表為鐵觀音。
武夷巖茶
頭採:4月中下旬
大規模採摘:4月底
產地:武夷山
上市時間:端午節前後,多為輕火巖茶先上市。火功較高的巖茶,要在中秋節前後上市。
武夷巖茶製作時需要揉捻和炭焙,對茶青老嫩程度有較高要求。通常茶青葉片要達到中開面(從上往下數,第二片葉子的大小是第三片葉子的1/2或者3/4時,可以採摘),這種程度的葉片,內質豐富,經得起揉捻和炭焙,品質較好。
鐵觀音:
頭採:4月中下旬
大規模採摘:5月初
產地:福建安溪
上市時間:預計在新曆5月中下旬左右。
鐵觀音鮮葉採摘標準必須在嫩捎形成駐芽後,頂葉剛開展呈小開面或中開面時,採下二、三葉。故而採摘時間也會晚一些。
《6》
紅茶
大規模採摘:清明節前後採摘(以正山小種和金駿眉為例)
產地:武夷山桐木關,福建福鼎白琳鎮、福建福安坦洋村、雲南、四川等地。
上市時間:5月中下旬-6月初
紅茶主要品種有金駿眉、正山小種、滇紅、紅碎茶等。其中金駿眉和正山小種產於福建武夷山。雖是同一地區產的茶,但採製標準有所不同。
正山小種摘取一芽三葉,金駿眉則完全選用芽頭。
在製作上,金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙燻,而正山小種會在萎調和烘焙是使用松柴進行煙燻。
製作流程不同,上市時間稍有差異。
《7》
普洱茶
頭採:3月中下旬採摘
大規模採摘:4月中上旬
產地:雲南南糯山、南嶠山、勐宋山、景邁山、布朗山、巴達山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸樂山等地。
上市時間:5月底、6月初
一般普洱茶上市時間是在五月底六月中下旬左右,廠裡做好的毛料還需選擇加工,等到壓制成餅,這所需要的時間又會更長一些。心急吃不了熱豆腐,尤其是喜歡古樹茶的茶友,更要耐心等待,美女通常都是壓軸出場。
《8》
春茶上市,六大茶類究竟誰能拔得頭籌,還是未知數。
但有一點是不變的,那就是掌握茶類的上市時間!
掌握了自己心水茶葉的上市時間,才能準確無誤,及時買到新茶,一嚐鮮爽滋味。
茶。
香葉、嫩芽。
慕詩客、愛僧家。
碾雕白玉、羅織紅紗。
銚煎黃蕊色、碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月、晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦、將至醉後豈堪誇。
睡起有茶飴有飯,行看流水坐看雲,豈不妙哉?
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安吉白茶目前茶園大面積露白,即將脫去外套(鱗片),距離安吉白茶採製的日子越來越近了,但具體的時間還要看天氣和茶樹生長情況。
按照氣象預報及溫度變化,安吉白茶開採預計還要半月左右,大致時間在25-28號前後。