據說現在的大米有些是人造的，是真的嗎?我買的大米煮成飯後，捏不碎是不是假的?

造謠！

首先任何造假者，應考慮成本而產生的利益；雖市場上有製售假酒、假煙、假藥、假……基本上以次充好，用劣次品換包裝；冒充知名品牌。透過商超、小賣部、網路平臺等途徑，魚目混珠銷售給那些貪小利，傍名牌的消費者。再加上市場監管打擊不嚴，給犯罪者提供了機會；使其猖狂一方。一但發現吃死人了，引起媒體爆光；才相對性的“亡羊補牢”，抓幾個人，罰點款忽悠一下消費者，安定民心。假如立法以“死刑”、罰他個全家蕩產，對那些消極怠工，混飯吃的監管判連帶責任；肯定效果會大大改觀。

我們日常生活中，每天都要接觸大米；一日三餐吃飯是頭等大事。

大米分：南方秈米、粳米、糯米和北方粳米；形狀有細長型秈米，團圓型粳米和東北長粒型粳米。及圓粒糯和三粒寸糯米。

大米又分精製米、特製一等米、二等米，及小機型加工的普通米。

企業生產大米，都要執行標準：GB1345——2009，GBT——1354……所執行標準見包裝袋標註。

大米加工又分：新谷，一年期新稻穀、二年陳谷、三年以上國家倉儲糧。選擇不同時期加工的大米，對其品質有一定關係。當年新米煮飯有自然來的清香味，又軟又糯；煮飯時米要少放些水，一般以1:1.2；而陳糧時間越長，吃水性越大；且米飯口感要粗糙，明顯香味不如新米，有的米飯帶有一種陳香味。(主要是糧食薰蒸後的原因)

大米加工時，有的米廠為了美觀；大米經刨光機(皮輥)刨光處理，而普通加工米是風運除雜(米糠)；米的表面不光滑，手抓一下有時會沾到白色的粉末(米粉，不是什麼新增劑)，這屬正常現象，放心食用。

下面給提問者回答：飯粒象QQ糖一樣捏不碎？

你買的是優質當年新粳米，尤其東北大米；飯粒韌性較好，是好米飯。如果你煮的是南方陳秈米，手一捏就散了；此米飯韌性差，口感糙一些，適合家常蛋炒飯。

本人生活在水稻主產區，就這個問題目前沒有遇到過。應該是假的。

去超市和商店買米主要看價格，好米肯定價格上要貴一些，一般有不良商家把陳化糧拋光摻入適量新米中進行造假欺騙消費者。