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1 # 愛答題的昊琳
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2 # AC
食材
主料
土雞肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
老抽
適量
花椒
適量
料酒
適量
雞精
適量
老乾媽香辣醬
適量
青椒
50g
胡蘿蔔
50g
步驟
1.新鮮土雞斬件,洗淨瀝乾備用
2.胡蘿蔔切小滾刀塊
3.9個青椒洗淨同樣切滾刀塊
4.鍋中油熱後下土雞翻炒至斷生
5.加入料酒,姜,蒜與乾紅辣椒,花椒一起翻炒至雞肉的水份全無
6.隨後加入適量老抽，生抽，白糖，鹽，增色調味。繼續翻炒
7.待雞肉全部上色均勻後，加適量冷開水，入胡蘿蔔煮至軟爛
8.待鍋內湯汁漸收時，下青椒燜1分鐘左右，加少量雞精即可起鍋
主料土雞一隻錫紙一卷方法/步驟1用泥塊切成土窯。土窯底部留一個口子，做窯口生火。下面放大泥塊，上面放小泥塊，依次壘砌層圓錐形的窯。如圖如何做土窯雞2窯砌好後，放柴火燒到通紅為止。如何做土窯雞3燒窯的過程中，把土雞殺好後，用姜和鹽、酒醃製。如何做土窯雞4窯燒紅後，在頂部捅一個口子。醃好的土雞用錫紙包好，從窯頂的口子放入窯內。用棍子把窯敲碎，用燒紅的泥土把土雞蓋住。再在外面鋪蓋一層生泥，防止熱量流失。如何做土窯雞如何做土窯雞5過半小時後，挖開窯堆，取出土雞，土窯雞就做好了。