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  • 1 # 老男人178471532

    六必居幹黃醬做法

    1、肉要新鮮的五花肉,這樣炸好的醬裡的肉丁,肥瘦適中吃著極香!

    2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位,就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。

    3、炸醬一定要有蔥花,而且要在最後放,這是點睛之筆,千萬不可忘了,早放了蔥容易出臭味哈哈。

    食材食譜熱量:3006.5(大卡)

    主料

    五花肉 500克

    輔料

    黃瓜 適量

    花椒 適量

    大蔥 適量

    青蒜 適量

    豆瓣醬 適量

    方法/步驟

    1先準備吃麵的面碼,黃瓜洗淨,水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜,本來還應該有點香椿,但這會兒過季了,如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得,這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來

    2去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴愛吃的大小決定)

    3蔥姜切末(嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用)

    4菜碼切絲,豆芽略焯(要是講究就把豆芽尖掐了)

    5鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出

    6鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,

    7肉煸炒出香味,變色,放入豆瓣醬

    8少許開水加入改小火慢慢煸炒

    9醬被煸炒出豆醬的香味,放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可

    10炸醬的時候可以做鍋煮麵,面熟,直接撈出,放上炸好的醬即可

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