六必居幹黃醬做法

1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬裡的肉丁，肥瘦適中吃著極香！

2、五花肉放在油鍋裡一定要煸到位，就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。

3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最後放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。

食材食譜熱量：3006.5(大卡)

主料

五花肉 500克

輔料

黃瓜 適量

花椒 適量

大蔥 適量

青蒜 適量

豆瓣醬 適量

方法/步驟

1先準備吃麵的面碼，黃瓜洗淨，水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來

2去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）

3蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用）

4菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）

5鍋內放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出

6鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,

7肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬

8少許開水加入改小火慢慢煸炒

9醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可

10炸醬的時候可以做鍋煮麵，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可