如果你在街頭詢問路人，雞蛋是酸性還是鹼性，答案還真是五花八門，有說酸性、鹼性、中性還有說不清楚的。

那麼我們吃的雞蛋到底呈什麼性呢？ 王女士認為新鮮雞蛋沒有特別的味道，像喝的水一樣，應該是中性的。

為了驗證，她拿試紙檢驗了一下，但試後出乎意料，試紙變成紫色了，這說明雞蛋是鹼性的。

難道這從農貿市場上買來的雞蛋不新鮮了？她又從正規超市買來新鮮的雞蛋，一測還是呈鹼性。

看來雞蛋呈鹼性是普遍現象了。

北京動物衛生監督所高階獸醫師曹克昌說，雞蛋煮熟後聞它的氣味偏鹼性，這屬於正常情況，所以這是可以食用的，雞蛋的酸鹼度不影響它本身的質量。

小知識： 在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。

人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。

日常膳食應該多吃鹼性食物。

酸性食物：一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱為“酸性食物”。

例如：肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。

這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝後形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。