蜂蜜商家為了能夠促進蜂蜜的銷售，在每個季節都推出了不同的廣告，春蜜新、夏季蜜純、秋季蜜濃、冬季蜜週期長。從廣告上來看，在上家眼裡，任何時候採集的蜂蜜質量都是好的。那麼究竟四季蜂蜜哪個季節的最好呢？其實我們用一個口訣就可以分辨。

怎麼說呢，首先我們來說春蜜，其實關於春蜜無的原因在前面的文章中小編已經說到了，因為春蜜時間太短，一般中蜂在這麼短的時間是不可能產生大量蜂蜜的，就算產生了，那也不是成熟的蜂蜜，而能夠大量產生的春蜜的只有意蜂，質量上肯定是很差的，所以說春蜜不存在。

秋季蜜，這種蜂蜜是市場上最為常見的，按照目前蜜蜂商業養殖的方法，意蜂蜜根本談不上季節性，蜂農都是以封蓋為基礎，只要封蓋就算是成熟蜜了，實際上封蓋了也是需要一定的時間進行儲存的，如果單是夏季的蜜，那質量上也好不到哪裡去，畢竟時間只有這麼短。

其次就是最扯淡的冬蜜，我們都知道冬季是沒有蜜源的，蜜蜂根本就無法採蜜，所以說如果蜂農一年隔蜜四次，那麼冬季蜜根本就不存在了。

那麼究竟哪個季節的蜂蜜才是最好的呢？這個要看蜂農一年隔蜜幾次，如果是三五天隔蜜一次的意蜂蜜，這個是不能稱好壞的，根本就達不到蜂蜜的要求，大多是低劣質量的水蜜。所以說蜂蜜的好壞還是要放到時間上。

如果按照時間來算，冬蜜自然是最好的，因為冬蜜經過蜜蜂處理的時間最長，但是前提是蜂農每年只收割一次，這在蜜蜂商業化養殖的今天是完全不可能的。

對於中蜂蜜來說，如果不是專業化養殖，一般一年也就割蜜一兩次，一般都是秋季，所以對於中蜂蜜來說，秋季的蜜是最好的。當然，如果蜂農在秋季沒有割蜜，留到了冬季，那麼這種蜜質量自然是大家都喜歡的，但是一般一年一收的蜂農都不是專業養殖戶，所以一般不會選擇在冬季割蜜，所以想要買中蜂蜜相對質量較好的，買秋蜜比較好。

能在市面上形成商品流通的蜂蜜只有職業養蜂人可以（常年保持一定蜂群的），所以這裡就把業餘養蜂人因為養殖少、產量少而排除在外。職業蜂農基本都是養殖意蜂為主，中蜂職業養蜂人比較少，無論是中蜂還是意蜂，只要常年保持穩定蜂群數的都要在蜜源不足時進行飼餵，而冬季是飼餵的高峰期，所以相對來說冬天是沒有蜜取的，即使取也含有不同程度的白糖成分。

職業中蜂養蜂人的蜜因為一年要取蜜三次左右，個人認為在秋季前後取的比較好，因為這段時間蜜源最多、而且很多地方冬天沒有蜜採，即使有些地方冬季有蜜採，但是蜜源也不是很充足，且要考慮蜜蜂越冬的食物充足性，所以冬季不太適宜取蜜。

意蜂養蜂人春天以採油菜花蜜為主，油菜蜜是中國產量最大的蜜源之一，但是就是因為產量大，而被普遍認為是劣質蜜，而商家為迎合市場就把油菜蜜新增調和到其他蜜種裡面！夏季的槐花蜜因為花期較短、波美度相對比秋季的蜜低一些。秋季前後的蜜源充足、且空氣乾燥，相對來說是生產優質蜂蜜的先決條件之一。冬季意蜂基本都在越冬了，所以冬季沒有蜜取。

所以個人認為山區秋季前後盛花期的封蓋蜜最好。

現在生活質量提高了，大家對蜂蜜的需求量增大，一年四季都在消費。在購買蜂蜜的時候，大家會發現，每個季節都有蜂蜜產品出現市場上，有什麼春季蜂蜜、夏季蜂蜜 、秋季蜂蜜、冬季蜂蜜，到底要買那種蜂蜜，可能是一頭霧水，不知道如何選擇，到底哪個季節的蜂蜜最好?特寫本文供大家參考。

蜜蜂是根據蜜源植物的開花期來釀造蜂蜜的，每個季節都有當季的植物開花，每個季節的蜜種不同，如果非要分類一下的話可以按季節分為春季蜜、夏季蜜、秋季蜜、 冬季蜜。

春季蜜

指從2月下旬到5月下旬採收到的蜂蜜。這個季節百花齊放，春蜜涵蓋了許多花種的蜜，春天產的蜜其特點就是色彩繽紛，由白色至黃色，氣清香、味甜、質量較好。

常見春季蜂蜜有：油菜蜜，荔枝蜜，龍眼蜜，柑橘蜜，槐花蜜，紫雲英蜜等。

夏季蜜

是指從6月到9月下旬採收到的蜂蜜，也叫伏蜜，許多喬木或者灌木選擇在夏季開花，夏天產的蜜色澤多為淡黃色、深黃色至琥珀色，黏稠度大、細膩、氣清香、味甜。

常見夏季蜂蜜有：棗花蜜，荊條蜜，椴樹蜜，烏柏蜜，棉花蜜，野葡萄蜜，芝麻蜜等 。

秋季蜜

是指從9月下旬到12月初採收到的蜂蜜，有一些花在秋天開放，秋蜜一般呈深琥珀色至暗棕色，氣微香、味微酸、質粘、不透明。

常見秋季蜂蜜有：五倍子蜜，野桂花蜜，桉樹蜜，蕎麥蜂蜜等。

冬季蜜

冬天採收到的蜂蜜，多產於南方，如柃樹蜜、鴨腳木蜜等。冬蜜數量較少， 往往呈水白色或白色，質量佳，其中野桂花蜜(柃樹蜜)為上品，素有蜜中之王的美稱 。冬季的單花蜜源種類很少，採集難度比其它時期採集的難度更大。

常見冬季蜂蜜有：野桂花蜜（冬桂花蜜），鵝掌柴蜜（鴨腳木蜜），野壩子蜜，枇杷蜂蜜等。 冬蜜只適合中華蜂採集，中蜂也就是我們常說的土蜂，所以，這幾類單花冬蜜也屬土 蜂蜜（土蜂中的單花蜜種）。

蜂蜜的好壞只是體現在產品質量上的優劣，在其他方面沒有很大差距，和季節的關係並不大。

蜂蜜的品質是受蜜源環境的影響，在沒有受到工業汙染，環境質量優良，蜜源植物充足，水質好的地方蜜蜂才會產出最優質的蜂蜜。而且蜂群強大且體質強壯，採蜜能力強，也是優質蜂蜜量產的重要因素之一。另外還有一個非常重要的條件，就是蜂蜜收集過程的衛生要求，必須在這裡嚴格要求才能保證人體健康，所以對生產廠家的要求就相應的高。

所以不管是什麼季節的蜂蜜，只要蜜源環境好，蜂群健康，收集蜂蜜的衛生條件達標，按規模生產的成熟蜜都屬於好蜂蜜，就是如此，有的只是消費者口味選擇上的差異。

一般情況下大家普遍認為秋冬季蜂蜜質量比較好，其實這個也是有誤區的。

蜂農一般在蜜蜂越冬的時候會進行飼餵，那麼在春季第一個流蜜期取蜜的情況下，蜂蜜中必然含有蜂農飼餵的糖漿，這種蜂蜜的質量自然是不好的，所以春夏季節的蜂蜜，以取過第一次蜂蜜蜜清底後的成熟蜂蜜質量為佳。

對於秋冬季蜂蜜蜜來說，主要取決於夏季的養蜂情況，如果夏季當地沒有缺蜜期，溫度適宜，蜜源植物正常泌蜜，夏季的時候蜜蜂就不用餵養，在這種情況下，取到的秋冬蜜只要是成熟的都是好的，如果夏季進行了餵養，則應該進行清底，後面的才是好蜂蜜。