加工中心刀具種類是怎麼區分的？大砍刀：砍豬頭骨用，應擇刀鋒不缺不卷，刀刃堅硬者； 坎刀又叫斬刀；二砍刀，砍骨用，選擇同上。牛耳刀：剔骨用，刀鋒鋼刃，快而不鈍。剔骨尖刀：剔骨用，刀鋒堅硬，不卷不缺。菜刀：切肉條、肉塊、肉顆粒用。又分為切膘刀（刀背長 34釐米，刀口長35. 5釐米，寬4. 5釐米）和片刀（刀背長25 釐米，刀口 20釐米，寬9.0 ~9. 5釐米）。由於各地加工方式和習慣的不同，所用刀的形狀、大小、 重量亦不同，此處不再細述。

加工中心的刀具種類很多，通常可按照以下方法進行分類：

1、從製造所採用的材料可分為：高速鋼刀具、硬質合金刀具、陶瓷刀具、超硬刀具。

2、從結構上可分為：（1）整體式、鑲嵌式。鑲嵌式刀具可分為焊接式和機夾式兩種。機夾式根據刀體結構不同，也可分為可轉位和不轉位。（2）減振式、內冷式。內冷式即切削液透過刀體內部由噴口噴射到刀具的切削刃部，起到冷卻刀具和工件，並沖走切屑的作用。另外，還有特殊型式刀具，如複合刀具，可逆螺紋刀具等。

3、從切削工藝上可分為：（1）銑削刀具，包括面銑刀、立銑刀、模具銑刀、鍵槽銑刀、鼓形銑刀等；（2）孔加工刀具，包括了鑽孔刀具、擴孔刀具、鉸孔刀具、鏜孔刀具等。為了適應數控機床對刀具耐用、穩定、易調、可換等要求，近幾年機夾式可轉位刀具得到了廣泛應用，在數量上達到了整個數控刀具的30%～40%，金屬切除量佔總數的80%～90%。