寶寶太小了的話，不建議吃蛋清，只吃蛋黃就可以，小寶寶吃蛋清容易過敏，8個月開始嘗試吃蛋黃，1歲後可以嘗試吃蛋清了。

　　請問您是初次給寶寶吃雞蛋嗎？

　　如果是的話，那有必要把蛋清弄出來再蒸。我給自家小孩加雞蛋的過程如下：

　　先加蛋黃，當時我採用的是水煮帶殼的雞蛋；那時寶寶們已是六個月了，剝殼去雞蛋白、只要蛋黃，放入一個小碗中用勺了弄碎，然後加入粥或米糊中；初次每人只喂少許，連續加三天觀察一週，看是否有過敏等現象的發生，若沒有時蛋黃的量促天上升，最後在寶寶八個月左右，以一天加入一個蛋黃的量。蒸蛋的話，前面同樣去了蛋白再蒸給她們吃；我是帶殼煮與蒸蛋輪流給她們吃的，但量還是遵循先少再多；直到一歲過後，才新增蛋白；新增蛋白的順序也如同蛋黃一樣，先少量觀察，再慢慢加到一個整顆蛋。另外，我的寶貝們在一歲內沒有吃過鹽。

　　為什麼我要這麼做？因我們在醫院生寶寶時都有加一個群，中間可以看到有些寶寶對蛋白質過敏，其中就有對雞蛋白過敏的孩子，為了防止給寶寶帶來不必要的麻煩，所以我選擇了以上的先蛋黃再慢慢到一整顆蛋。

　　如果您不擔心寶寶有什麼過敏之類的話，也可以不用弄出來，但我前面是弄出來了。

　　總之，其實無論新增什麼含蛋白質的食物（蛋類、肉類、魚肉）以及換奶粉（混合比例由少至多）時，我都以上述的新增方式，由少至多、觀察新增後寶寶的反應，適量控制攝取量；這樣做的話給寶寶增加營養、提高免疫力的同時規避了一些不必要的麻煩。以上純屬我個人的意思總結，供您參考。

一歲之前的寶寶不建議吃蛋清，剛開始吃輔食幾個月都是從吃蛋黃開始的，蛋清不易消化，有的還會對蛋白過敏，所以剛開始吃，從煮的蛋黃，或者蒸的蛋黃，蒸的蛋黃不要放鹽或者少鹽最好的，儘量清淡，一歲以後可以嘗試著吃蛋清之類的

1.一歲以內的寶寶最好是不要吃蛋清，容易過敏，可以煮帶殼的水煮蛋，煮熟後放涼水裡泡一下好剝殼，寶寶第一次吃蛋黃，先吃一個蛋黃的四分之一，放在調好的米粉裡一起吃，觀察寶寶是否，慢慢的增加，一週吃2到3次！

2,蛋黃里加水或加奶，調勻，打出浮沫，蓋上保鮮膜，放水上蒸幾分鐘就可以了，嫩嫩滑滑的

部分寶寶對蛋清會有過敏反應，因此一般是建議一歲以內的寶寶儘量不要喂蛋清的。

一、水煮雞蛋

雞蛋最營養的做法其實也是最簡單的，就是水煮雞蛋，連殼一起煮熟，把蛋黃剝出來之後，按碎加入到寶寶的米糊或者是菜汁裡面。

寶寶一般在六個月新增輔食的時候可以嘗試新增六分之一左右的蛋黃，用溫開水或者是配方奶調成稀汁狀給寶寶喝，如果沒有不良反應，可以根據寶寶的月齡增長逐漸增加分量。寶寶一歲之後可以嘗試連蛋清一起餵給寶寶吃。

二、蒸芙蓉蛋

要想芙蓉蛋蒸出來光滑細嫩，蒸芙蓉蛋的時候，加入的水必須是溫開水，涼水蒸出來容易起蜂窩，蒸的時間不能過長。雞蛋和溫開水的比例是1:2或者1:3，水多就會細嫩一些。

蒸的時候用保鮮膜或者是碗蓋起來，防止水蒸氣滴入雞蛋裡也可以提高芙蓉蛋的細嫩程度，但是我個人蒸的時候也很少蓋，蒸出來的效果一樣很光滑細嫩，重點就是我用的是溫開水攪散雞蛋。

水開之後放進去蒸一兩分鐘熄火，用餘溫慢慢蒸熟就行了。

蛋黃要在8月齡、蛋清要在1歲之後才能新增哦。

雞蛋的營養豐富，所含蛋白質和氨基酸的比例十分適合人體需要、容易被吸收，因此常被媽媽當作輔食新增的首選。但事實上，為寶寶新增雞蛋作為輔食的講究頗多，新增正確則能夠為寶寶提供成長所需的營養，而如果新增不當，不僅會浪費雞蛋的營養價值，還會對寶寶的身體健康產生不利的影響。在傳統育兒觀念裡，常常將蛋黃作為寶寶的第一口輔食，但其實這是個嚴重的誤區，過早地新增蛋黃，很有可能引起寶寶過敏，且寶寶消化系統尚未發育完全，蛋黃可能會引起寶寶消化不良，不僅浪費了其中的營養，也會對寶寶的生長髮育不利。因此，蛋黃建議從寶寶滿8個月開始再新增蛋黃，新增時從四分之一個開始，若寶寶接受沒有問題，再以四分之一為單位逐漸增加至一個。而蛋清的新增時間應再推後一些，因為小寶寶的消化系統還未發育成熟，腸壁很薄，蛋清中的蛋白為白蛋白, 分子量較小，會直接透過腸壁進入到寶寶的血液中，引起一系列過敏反應，例如溼疹、蕁麻疹甚至喘息性支氣管炎等。因此，蛋清建議在寶寶滿一歲後再新增。在雞蛋的加工方式上，媽媽也應注意一定要給寶寶吃全熟的雞蛋，有的媽媽喜歡用開水衝雞蛋湯給寶寶吃，認為這樣能夠保持雞蛋的營養，其實對寶寶的健康十分不利，因為雞蛋中的細菌和寄生蟲卵無法被全部燙死，因此很容易造成腹瀉。

把不把蛋清弄出來，最主要的原因是看小孩是否對雞蛋清過敏，如果確定不過敏的話，是沒有必要將蛋清弄出來的。

雞蛋、蝦、牛奶是幾種極易引起小孩過敏的食物。一般情況下，如果小孩沒有對食物過敏的情況的話，在6個月後就可以嘗試雞蛋黃，可以先是四分之一，然後是二分之一，最後是整個雞蛋黃。在單獨吃雞蛋黃的時候，一定要注意將蛋清瀝乾淨，可以蒸雞蛋黃羹，也可以和香菇、秋葵等混合在一起蒸著吃。

一般一歲以後給小朋友試蛋清，嘗試的方法和蛋黃一樣。

不過，在實際餵養中很多家長會提早在一歲之前嘗試蛋白，如果確定不過敏的話，完全可以不把蛋清拿出來。

感謝邀請，很高興回答問題。雞蛋的營養成分比較全面，含有大量的蛋白質，維生素A維生素D，且還有較多的磷，鐵，硫，鈣等營養元素。食用雞蛋能起到一定的補鈣，補血，補腦益智的作用。一般來說，4~6個月的寶寶新增輔食時，就可以喂蛋黃了，蛋黃中的鐵元素含量非常高，對預防寶寶貧血很有幫助。對於蛋白的新增，正常寶寶要到1歲以後才能吃蛋白，因為寶寶的消化系統發育尚不完全，蛋清中的蛋白質寶寶無法吸收，會導致寶寶消化不良，加重腸胃的負擔。但是這也不是絕對的，每個寶寶體質不同，如果寶寶消化能力好，也可以在新增蛋黃一段時間後少量的新增蛋白，我家寶寶就是在8個月左右的時候添加了點蛋白，觀察了寶寶的反應，沒有出現過敏的症狀。如果寶寶未滿6個月，建議還是不要喂蛋白，蒸蛋的時候還是將蛋清分離出來。喂蛋白的寶寶家長們一定要觀察寶寶有無不適的症狀或者過敏的反應。有雞蛋過敏史的家庭還是建議等寶寶一歲之後再新增蛋白。

這要看寶寶的月齡了，一般寶寶在一歲前是不建議吃蛋清的，因為會影響孩子的消化系統。還有的寶寶有可能會有過敏反應，所以出於安全考慮，應該要把蛋清弄出來。我自己的寶寶目前是8個月，給他做雞蛋羹的時候我都會把蛋清和蛋黃分離，他不喜歡吃奶粉，我就在他吃的蛋黃里加一勺奶粉一起蒸，結果超級愛吃，一口接一口的。