食材~

金鉤（大海米）25克，芹菜250克，水發海帶50克，茭白35克，熟火腿25克，精鹽、白糖、麻油、料酒、醋各適量。

食材~豆腐500克，茯苓粉30克，松子仁40克，胡蘿蔔、豌豆粒、幹香菇、玉米粒、蛋清、精鹽、料酒、澱粉、胡椒粉各適量。做法~豆腐用乾淨棉紗布包好壓上重物以瀝出水分；幹香菇用水發透後洗淨除去雜質，撕成兩半；豌豆洗淨，胡蘿蔔洗淨切菱形薄片，蛋清打入碗中溶液，攪起泡沫將豆腐與茯苓粉拌和均勻，用精鹽、料酒調味，加蛋清混合均勻，裝入湯盤中，上面放香菇、胡蘿蔔、豌豆、松仁、玉米粒，一同放入籠屜中，用大火蒸8分鐘，將原湯倒入鍋內，用精鹽、料酒、胡椒粉調味，用少量澱粉勾芡，淋在豆腐上面即成。適合佐餐食用。食材~青蝦400克，黃瓜200克，雞蛋1個，料酒、蔥、生薑、油、澱粉、麻油、雞湯各適量。做法~青蝦去皮用鹽水洗淨，加入料酒、生薑與蛋清、澱粉混勻掛漿，黃瓜洗淨切成小塊，蔥洗淨，切蔥花，鍋中加油燒熱把青蝦入鍋，炸至紅色起鍋，炒鍋留少許油，將黃瓜入鍋炒至變色，加入雞湯及各種調料，加入青蝦煸炒片刻，勾芡、淋麻油少許即成。減肥菜可以吃，但是減肥不要忘了保持營養均衡，尤其是長期減肥，對自己身心都是挑戰和考驗，千萬不能太“執念”，加上鍛鍊應該更有效、更持久。總要保持“肥”要減，飯要吃，生活一定要好好過的心態。我是蔚姐，不斷學習、研究，持續推出省時、簡單、美味的菜餚，喜歡就關注我吧。歡迎在評論區給我留言，我會及時與您互動的。

減肥是最近最流行的話題，然而減肥要和節食分清楚偶。白水煮青菜、幹啃黃瓜的減脂飲食方式還是算了吧，把自己餓的頭暈眼花，之後又開始暴飲暴食，這樣飢一餐飽一餐對身體非常不好，這樣的減肥方式非但沒有好處只有壞處！下面給大家推薦道減脂家常菜，不用刻意減肥，隨便吃也能瘦！

西蘭花是減肥神器，它既是“蔬菜”又能增加“飽腹感”，可謂是一舉兩得的好食物，甚至外國不少健身減肥的達人們將西蘭花作為主食食用，不過在中國還是作為炒菜比較普遍，其中最家常的做法就是白灼西蘭花和西蘭花炒雞胸肉了，這種低脂少油又健康的家常菜譜，可以在減肥期間更好的補充膳食纖維和脂肪！

減肥餐這道菜適合長期減肥吃，減肥期間養成食用健康食物的習慣，儘量遠離高熱量，高脂肪，高糖分食物，只有這樣才能保持健康的體重和健康的身體。

減肥餐是以低熱量，高纖維，飽腹感強的食物為主的飲食結構，長期食用既能起到減肥的效果又能起到均衡飲食和保持身體健康的作用。

分享一道減肥餐，讓你懂得如何搭配和製作，如下：

清炒雞胸肉

1，食材的準備。

主食：小米30克，大米30克的比例混合一起蒸煮再加一小把花生。女生的一拳頭大小，男生的一拳頭半大小即可。

肉：雞胸肉一塊約100克（一人的份量）。[雞胸肉也可以選擇醃製好的]

蔬菜：紅椒，萵筍頭，海帶，秋葵。

水果：聖女果。

脫脂牛奶：減肥期間建議選擇脫脂奶，因為脫脂奶沒有脂肪，蛋白質含量豐富。

2，做法。

（1），先把雞胸肉手撕好一塊一塊的，然後放少許油到炒菜鍋裡面，注意油量不要那麼多，建議5克即可。

（2），然後紅椒切絲跟秋葵一起焯水，出鍋後加冷水一起過一遍涼水，然後再切開，秋葵切成條狀即可。再加入調料，如鹽，醋，檸檬片等。

最後排盤，裝飯食用。這樣一道健康簡單省時間的減肥餐製作完成。減肥餐的食材建議選擇未加工的食材為主，再加上用清蒸，清炒，白灼的烹飪方式製作。既能保證營養不流失，又能避免過多的熱量攝入。（牛奶當下午加餐食用）

溫馨提示：減肥餐要有主食，蛋白質，蔬菜或者水果，健康脂肪（食用油，建議選擇以橄欖油，亞麻酸油）食用鹽的搭配，這樣才能起到均衡飲食，營養充足的效果。

主食選擇：糙米，燕麥，藜麥，紅豆，小米等食物。

蛋白質選擇：雞蛋，豆製品，脫脂奶，魚蝦海鮮類，去皮的雞鴨鵝肉，牛肉等食物。

蔬菜選擇：生菜，菜心，黃瓜，花椰菜，紫甘藍，西蘭花，秋葵，油麥菜等食物。

水果的選擇：蘋果，柚子，橘子，梨等水果。

減肥也不一定非要吃一種菜，也不能說一點肉不能吃，那樣的話會造成嚴重的偏食，使得身體營養不良，即使是瘦下來了，那也不是健康的身體！

定製營養食譜，以青菜、魚類、蛋類為主，牛肉、瘦肉為輔，拒絕各種高糖的甜食、飲料、肥肉等!

只要飲食搭配的足夠合理，再配以適當的運動，那麼你會瘦成一道閃電，同時，也不會虧待自己的嘴！

適合長期減肥的菜就真的很多了，首先要找出你平時喜歡吃的菜，那些碳水化合物含量高要減去還是減半，比如饅頭比米飯多一百五十大卡，所以饅頭就儘量不吃，米飯比湯麵多五十大卡，沒有湯的麵條就更要少吃了，甜品你就更加要少之又少了，能量大比較甜的水果要少吃，各種瓜就不要吃了，有其是西瓜哈密瓜更要不吃。可以吃的菜就真的好多，牛肉的各種做法都是可以的，雞肉去皮做什麼都是可以的，豬肉是一定不吃肥的，紅肉的各種做法也是沒有問題的，各種蔬菜，各種菌類都是可以多吃。我是一個肉食動物不吃肉是不行的，但是我不怎麼吃主食，我已經有十幾年保持這樣的飲食習慣了，減肥真的是一直在路上，你也加油哦嘿嘿。

“每逢春節胖三斤”，明知道一胖毀所有，但是過年這麼多好吃的擺在面前，還真的是很難管住嘴。

“胖”，這對於本就在減肥的瘦身人士是不能允許的，那麼什麼菜適合長期減肥吃呢？這裡介紹幾道減肥塑形的食譜供大家參考。

【醋炒卷耳菜】

【主要材料】：水發木耳50克，捲心菜250克

【調 味 料】：醬油、豆油、味精、麻油、醋、白糖，溼澱粉、精鹽各適量

【製作方法】：

木耳洗淨，擠幹水分。

捲心菜洗淨，撕成大片，瀝乾水分。

炒鍋放入豆油，燒到七成熟，即放入木耳、捲心菜煸炒。

加醬油、精鹽、味精、白糖，燒滾後用溼澱粉勾芡，加醋，淋上麻油起鍋裝盤即可。

【涼拌雙耳】

【主要材料】：水發銀耳100克，水發黑木耳100克

【調 味 料】：精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

【製作方法】：

先將水發銀耳、黑木耳除去雜質，用清水洗淨。

再用沸水焯後撈岀投人冷開水中，冷卻後撈出，瀝乾水分，裝盤。

在碗中加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷開水調勻，澆在盛雙耳的盤子中即成。

【馬蹄（荸薺）木耳】

【主要材料】：水發木耳100克，荸薺150克

【調 味 料】：生油、鮮湯各適量，醬油、白糖、醋、溼澱粉各少許

【製作方法】：

水發木耳用冷水洗淨，瀝乾水。

荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。

炒鍋中放生油，燒七成熟，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒。

【蘿蔔香菇湯】

【主要材料】：白蘿蔔500克，水髮香菇50克，豌豆苗25克，

【調 味 料】：料酒、鹽、豆芽湯各適量

【製作方法】：

將白蘿蔔洗淨去根，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈出放入碗內。

將豌豆苗去雜洗淨，下沸水鍋內稍焯撈出，水別倒了。

將水髮香菇去雜洗淨，切成絲。

鍋內加入豆芽湯、料酒、鹽，燒沸後撇淨浮沫，將蘿蔔絲、香菇絲分別下鍋，燙一下撈出，放在碗內。

湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即可。

白蘿蔔味甘辛，性平微涼，具有消食，順氣，化痰，利五臟，散瘀血，補虛的作用。

【豆腐鮮蘑湯】

【主要材料】：水發蘑菇100克，香蔥25克，豆腐200克，海米25克，

【調 味 料】：鹽3克、味精2克、麻油5克、香醋5克、胡椒粉少量，清湯適量。

【製作方法】：

把蘑菇洗淨去根，切成小片；豆腐切成小片；海米用溫水泡開；香蔥洗淨切段。

鍋內加入清湯，放人豆腐、蘑菇、泡好的海米、鹽，燒開，撇去浮沫。

加入胡椒粉、香醋，淋入麻油，淋上味精岀鍋，再撒上香蔥段即可。

蘑菇為鮮美的食用真菌，味甘，性涼，有理氣化痰、滋補強身的作用。豆腐清熱解毒、溫中生津。

【蘿蔔白菜湯】

【主要材料】：大白菜250克，白蘿蔔25克，嫩豆腐250克

【調 味 料】：麻油2克、豆瓣醬20克、鹽15克、醬油15克、花生油75克、味精1克

【製作方法】：

大白菜洗淨，切成條塊；白蘿蔔去根鬚，去皮切片。

嫩豆腐切塊，在開水鍋中燙一下撈出。

豆瓣醬剁細。鍋內放入花生油燒熱，入豆瓣醬，加醬油、味精調勻後，裝小盤內作調料用。

炒鍋燒熱，放油75克，放入白蘿蔔片炒幾下，加入白菜再炒

加清水適量，用大火煮至蘿蔔、白菜酥爛，加入豆腐、鹽稍煮。

起鍋時加豆瓣醬、麻油、味精即可。

此菜有健身補虛，溫中下氣，利水減肥的作用。大白菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1，維生素B2、維生素C粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等成分。

肥胖是許多疾病的誘因，為了美麗、更為健康，可遵循以下原則：

(1)膳食要全面合理，一日三餐要有主食、肉禽魚、奶製品、蔬菜水果相搭配。

(2)減少熱量供應，少吃糖、油膩的食物，多活動。

(3)少食多餐，不加餐。

(4)多維飲食，蔬菜要保持新鮮，煎炒合適，少油脂。

那估計就屬蔬菜沙拉嘍，比如冰草或者苦菊，都是有較強的清熱解毒功能，可以通便利溼，因為它們的熱量極低且含有的超多纖維素，也就成為了減肥的飲食首選。

我個人是比較適合吃苦菊的，不是當主食，而是晚上不是正餐就吃蔬菜沙拉，早餐和午餐正常吃就可以，不是特別推薦節食減肥，畢竟健康最重要啊。

早餐和午餐正常吃，保證了身體所需的碳水化合物，晚餐主要吃蔬菜沙拉又實用熱量低而且纖維素很多的蔬菜，既減肥又健康，多少呀。

減肥的時候不能吃過於油膩和脂肪多的菜，最好是有蔬菜和蛋白質進行組合搭配。在這裡非常推薦一道長期減肥吃的菜，西蘭花炒蝦仁，這道菜味道清新鮮美，不需要多油多鹽烹飪，卻不失營養美味。其中蝦仁富含豐富的蛋白質和鈣，西蘭花則富含多種維生素和膳食纖維，這兩種食材熱量都很低，十分適合減肥時長期吃。下面和大家分享一下具體做法。

一、準備食材

西藍花半顆（約200克）、蝦仁10個左右（如果蝦仁較小可以多放2個）、大蒜1瓣、生抽和料酒少許、澱粉少許、鹽少許、橄欖油少許

二、處理食材

1.西蘭花掰小朵加少量鹽浸泡十分鐘左右

2.大蒜剁成蒜末

3.蝦仁加入少量生抽、料酒和少許澱粉醃製10分鐘

三、開始製作

1.鍋內燒水，水開後加幾滴油放入西蘭花焯水1-2分鐘左右撈出瀝乾水分

2.鍋內放少許橄欖油加入蒜末炒香，放入醃好的蝦仁煎至兩面變色

3.最後加入西蘭花翻炒均勻，加入少量鹽調味即可出鍋

烹飪小貼士：

1.如果沒有剝好的蝦仁可以用鮮蝦自己剝，記得去蝦線

2.可以根據自己的味道進行調整，喜歡吃辣的話可以加入少量辣椒一起炒

3.因為是減肥時吃的，就沒有新增過多的調料，如果想要味道更鮮美的話可以加少量耗油或雞精，不過直接吃這樣味道也很鮮美了

上面就是非常適合減肥時長期吃的西蘭花炒蝦仁的烹飪方法，這道菜富含蛋白質和維生素，有菜有肉營養豐富，低脂且味道鮮美，非常適合減肥時吃。