先說喝水。
關於吃飯時候喝水會沖淡胃液，其實只是民間流傳的說法。水從胃裡排空的時間是非常短的，對胃液並不會造成影響，無論是PH值還是濃度。
對於想要減肥的人士而言，飯前15分鐘到半小時喝一杯水或一碗清湯，有助於緩解飢餓感，也就因而可以相對減少正餐的進食量——畢竟胃裡有“東西”了，有充實感了。
接下來說喝湯。
一旦有食物成分進入胃內（尤其是含有一定量蛋白質的），就會刺激胃酸活化胃蛋白酶元，它被活化後才能去消化蛋白質。因此，飯前喝湯（少量）確實是有助於這一餐食物的消化的，當然，前提是你慢慢喝慢慢吃，給胃一個從被叫醒幹活到進入工作狀態的時間。如果你秒幹下一碗湯後狼吞虎嚥開始正餐，那剛才說的那些，請你自動忽略。
湯泡飯的問題在於：會讓食物（當然，主要是米飯）因為吸飽了水分而膨脹軟化，因此，會發生這樣的情形：一來，包含水分較多的飯會更容易吞嚥，容易因此而縮短了咀嚼時間，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去，從而導致食物沒有在口腔充分與唾液澱粉酶作用，而直接進入胃內增加胃內消化負擔。二來，會讓你的飽腹感來得比較早（胃較快被大體積的食物充盈），你會因此而有可能吃不下太多其他的食物（比如肉蛋菜），這顯然會導致這一餐營養素攝入量的減少，無論是熱量、蛋白質、維生素，還是膳食纖維。
對於消化功能正常的肥胖人士而言，湯泡飯還是有利的，但對於營養狀況本來不佳、或者瘦弱的人，是有不利影響的。所以，就特殊人群而言，比如：嬰幼兒、青春期、孕婦乳母、老年人等，並不建議湯泡飯。
並且，對於老人和孩子而言，湯泡飯確實會在較短的時間內稀釋胃液，影響胃內消化（不同於正常吃含水量高的固體食物，含水量高的固體食物因為固體，所以需要在口腔內咀嚼和停留，一來獲得口腔內更充分的預消化，二來食物中的水分進入胃內的速度是勻速緩慢的）。
總結：
先說喝水。
關於吃飯時候喝水會沖淡胃液，其實只是民間流傳的說法。水從胃裡排空的時間是非常短的，對胃液並不會造成影響，無論是PH值還是濃度。
對於想要減肥的人士而言，飯前15分鐘到半小時喝一杯水或一碗清湯，有助於緩解飢餓感，也就因而可以相對減少正餐的進食量——畢竟胃裡有“東西”了，有充實感了。
接下來說喝湯。
一旦有食物成分進入胃內（尤其是含有一定量蛋白質的），就會刺激胃酸活化胃蛋白酶元，它被活化後才能去消化蛋白質。因此，飯前喝湯（少量）確實是有助於這一餐食物的消化的，當然，前提是你慢慢喝慢慢吃，給胃一個從被叫醒幹活到進入工作狀態的時間。如果你秒幹下一碗湯後狼吞虎嚥開始正餐，那剛才說的那些，請你自動忽略。
湯泡飯的問題在於：會讓食物（當然，主要是米飯）因為吸飽了水分而膨脹軟化，因此，會發生這樣的情形：一來，包含水分較多的飯會更容易吞嚥，容易因此而縮短了咀嚼時間，食物還沒經咀嚼爛就連同湯一起快速吞嚥下去，從而導致食物沒有在口腔充分與唾液澱粉酶作用，而直接進入胃內增加胃內消化負擔。二來，會讓你的飽腹感來得比較早（胃較快被大體積的食物充盈），你會因此而有可能吃不下太多其他的食物（比如肉蛋菜），這顯然會導致這一餐營養素攝入量的減少，無論是熱量、蛋白質、維生素，還是膳食纖維。
對於消化功能正常的肥胖人士而言，湯泡飯還是有利的，但對於營養狀況本來不佳、或者瘦弱的人，是有不利影響的。所以，就特殊人群而言，比如：嬰幼兒、青春期、孕婦乳母、老年人等，並不建議湯泡飯。
並且，對於老人和孩子而言，湯泡飯確實會在較短的時間內稀釋胃液，影響胃內消化（不同於正常吃含水量高的固體食物，含水量高的固體食物因為固體，所以需要在口腔內咀嚼和停留，一來獲得口腔內更充分的預消化，二來食物中的水分進入胃內的速度是勻速緩慢的）。
總結：