紅蔥更香價格更貴，但產量低，白蔥產量高價格低，最好兩種蔥都種，紅蔥更多人喜歡銷量不多，白蔥是酒店用多銷量大！

經過這次疫情之後人們會更加註重自己的身體，吃什麼對身體好會是大家更加關注的重點。因此綠色有機，無汙染的農產品會更加的受到大家的追捧，其中蔥類對我們人體有非常好的保健成分在裡邊，而且也是餐桌上必不可少的調味料，需求量非常大，所以無論是紅皮蔥還是白皮蔥都會有很大的市場前景都會很好。

紅皮蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒了吃，比如炒牛肉之類，紅皮蔥的營養會更好一些，主要是紅皮蔥的辣味更大含的蒜素會多一些，對人體有一定的保健成分。

白皮蔥肉質柔嫩，水分比較多味道甜美，長時間的烹煮色澤不會變蔥的甜味不會改變。適合，烘烤或燉煮涼拌也很好吃。

蔥類還有健胃消食刺激食慾幫助消化的功效，還有祛痰，預防感冒以及抑菌的作用。在風寒感冒初期，在我很小的時候我們家的老人就經常用生薑和蔥煮在一起的水給我們喝，能起到一個發汗的作用，對風寒感冒初期的治療效果還是很有幫助。

蔥一年四季都有需求量，中餐西餐都必不可少，所以種植蔥類會有市場的，我個人認為按照種植的產量來對比紅皮蔥的產量要比白皮蔥的產量要高，營養價值上來說紅皮蔥的要好一些，所以紅皮蔥的前景可能要好一些。但是更多的還是要看當年的種植量來看，如果大家都跟風大面積的只種植一種那價格肯定會低迷，所以那個蔥會長時間的有前景那還是得時常觀察市場的需求，和市場的飽和度來決定。這只是我個人的見解。