酒香的空氣中瀰漫著遠方親人的氣息 ，瀰漫著新鮮豬肉的氣息 ，瀰漫著雞鴨魚肉的氣息 ，瀰漫著苞谷泡泡的氣息，更有一股濃烈的香氣迎面撲來 。

刺激著你的鼻子， 誘惑著你的胃 ，沉醉了你的心 ，那是一種特別的芬芳 ，它來自大山一個老作坊 ，那個專業的煮酒蒲師傅， 永不滿足的工匠精神 ，繼承了祖傳百年的秘方 。

水源來自八百里清江 ，苞谷、刺梨兒、大米和高粱 ，生長在富含硒元素的土壤 ，陪伴著蒲家那個執著的兒郎 。

選料、制曲、發酵、蒸餾 ，純糧、固態、原漿、窖藏， 精選優質原漿 ，裝進土陶酒缸， 放到土坑地下 ，收到巖洞中央 ，四季溫差大 ，正好冬暖夏涼。

氧化、還原、酯化、分解、聚合 ，天然洞藏的白酒醇厚濃香， 平和、緩衝、細膩、柔順、協調 ，酒體分子締合與重排 ，揮發與演化， 陰陽平衡， 化為繞指柔 ，管你百鍊鋼。

么哥兒愛么妹兒， 今日酒，今日醉， 不要活得太疲憊， 好也過，歹也過， 只求心情還不錯 夢中醒來還口渴 ，半夜起來扣首喝他二兩才好過 。

過年囉 ，

走親訪友不喝酒，不進門就趕你走。

同學聚會不喝酒，難怪上學沒女友。

發小見面不喝酒，心裡怪罪不鬆手。

戰友聚會不喝酒，說話聲音抖三抖。

藍顏紅顏不喝酒，一點感情也沒有。

相見恨晚必喝酒，喝酒就要喝大酒。

中國素有“猿猴造酒”之說，清代文人李調元在他的著作中記敘道：瓊州多猿……，嘗於石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，一石六輒有五六升許，味最辣，然極難得。

《紫桃軒雜綴.蓬櫳夜話》中記載：黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步，野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺文，眾猱伺得人，必嬲死之。

《清稗類鈔，粵西偶記》中：粵西平樂等府，山中多猿，善釆百花釀灑。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。

至於這些傳說，無法考證，只能說猿猴嗜酒，民眾倒信其真實。至於說猿猴造酒之說，充其量是類似現代的自制葡萄酒或帶有酒味的野果，與我們所說的釀製酒相差甚遠。

酒的釀造，在中國已有相當悠久的歷史。《呂氏春秋》所記：儀狄造酒。漢代劉向所著《戰國策.魏策》中：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：後世必有以酒亡其國也。

另有一說，也是後世常提的是杜康造酒。自漢代已開始傳說了“少康造秫酒”。曹操有句詩道：“何以解憂，惟有杜康”。

酒的歷史，實證已有幾千年之久。冰橙子愚見：以上種種傳說，無論是古猿、儀狄、杜康等造酒，而所釀造的都是不同的酒，他們都不能代表酒的全部。更相信歷代勞動者的智慧，代代更進，才有如今的百酒爭鳴。

美酒，能夠拆謝出輝煌燦爛的華夏古老文明之輝，酒不醉人人自醉。至於人們嗜酒、醉酒而言，最有代表性的人物屬素有“酒仙”之稱的李白，其一生都與酒有關。留下了不少關於酒的詩。

《客中行》李白

蘭陵美酒鬱金香

玉碗盛來琥珀光

但使主人能醉客

不知何處是他鄉

《將近酒》

君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。

君不見高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

天生我材必有用，千金散盡還復來。

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

岑夫子，丹丘生，將進酒，懷莫停。

與君歌一曲，請君為我傾耳聽。

鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。

古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。

陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。

主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。

五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同稍萬古愁。

一首《將近酒》道出酒的魅力，使無數英豪盡折腰，拜倒在酒杯之下。

酒是一把雙刃劍，用得好則好，用得不好則誤大事。任何一項發明，能源遠流長，應用廣泛，自有它的好處。酒也如此。現在紅白喜事、朋友聚會、公司慶祝等等都離不開酒的助興，沒酒的筵席就平淡無味，沒酒的酒店能稱做酒店嗎？人與人的交流在許多場合都離不開酒，很多生意的成功都離不開酒桌。因此，酒有利促進人際關係的融洽，是人與人交流的潤滑劑。而且適當飲酒，對於健康的人來說是有益的。

不過，飲酒要看時間、場合、物件等，不可誇大酒的好處。如果飲酒後還要進行一些關係到安全問題的勞作，比如開車則嚴厲禁止。很多安全事故都是飲酒造成。能禁止發生的，千萬別去做，因為這關係到許多人的生命和財產安全。一些人沒考慮後果，闖禍了才後悔不已，為時已晚。當然允許飲酒的時候，也要講究適量，否則物及必反。還有，如果你滴酒不沾的或者不習慣飲酒，那就儘量不去喝，因為喝酒是會上癮的，有些疾病嚴禁飲酒。

酒是一種傳統文化。喝不喝酒及喝酒後的表現也會反映出一個人的修養、內涵。飲酒好與壞不能一概而論，關鍵看我們人怎樣利用。

酒的發酵釀製，與天下自古以來，人類的所有發明創造，都是得自天啟的結果。若無天啟神喻的冥助，人類如猴子如猿人，沒有任何智慧可言。看看至今依然原始落後方式生活的所謂土著部落人類，就足以說明了。煙與酒，對人類來說，只是生活遊戲的內涵之一，無所謂絕對定義的好壞。喝酒抽菸，有短命鬼，更有長壽者。沒有菸酒，狗屁文明世界，連足夠體現文明驕傲的所謂“經濟效益”和實際價值都不存在。

媒體調查統計，各地醫生罷工，病人死亡率皆大幅下降，甚至降幅可達一半以上。便就有如此鐵定的事實可證明，又有誰能說醫學是真是假，是好是壞？又有哪個病人，可以不繼續找那有可能“醫死”自己的醫生，以求可憐的慰藉？

今天的文明科學，鼓譟營養學識，不外乎就是肉類蛋白維生素之類的東西，這些東西，有文化會被其美味誘惑而大啖，沒文化也一樣會為其誘惑而喜好。在美味誘惑面前，人如動物，毫無差別，無所謂有沒有文化。然而，自古有錢有勢的衣食無憂者，不乏營養充足，可多病早死者多之又多。那沒錢沒勢，缺吃少穿，飢寒交迫的窮苦人，營養長期缺乏，卻健康長壽者多之又多。如此不爭的事實，誰又能說所謂的營養，究竟是好是壞？

在這個世界上，任何的東西，都沒有絕對意義上的好與壞，只有節制有度的利益，與氾濫無節制的危害。更何況，以業為生而有遊戲生存可言的人類，任何的產業，任何的產品，任何的人生遊戲意義，對人類來說，都是“利益”大於危害的。就這個意義而言，能讓人遭罪，甚至能置人於死地，也能給人類帶來快樂的酒，也一樣！

果子糧食放久沾上水了，然後放在陰暗處就成酒了。ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~至於諸夏誰第一個釀出來，應該是中原的杜康吧

關於中國酒的起源，晉代文人江統的《酒誥》中有段介紹：“酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積鬱成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方”。 上皇：指遠古神話傳說中的伏羲氏、燧人氏、神農氏。 儀狄：儀狄是夏禹的一個屬下，時間上晚於上皇時代。《世本》有“儀狄始作酒醪”的說法。 杜康：許慎《說文解字》說他是夏朝第五世君主，張華《博物志》說他是漢朝的酒泉太守，民間傳說他是周王朝王宮的釀酒師。現在學術界的看法是：杜康可能是周秦之間的一個著名的釀酒家。 這段話說酒的起源是由於把剩飯倒在桑樹林，糧食鬱積，久蓄則變味成酒，而不是由於某個人發明的。

那麼酒到底是怎樣、何時釀出來的呢？有以下幾種說法： 一、儀狄釀酒 儀狄是夏禹的一個屬下，《世本》相傳“儀狄始作酒醪”。公元前二世紀《呂氏春秋》雲：“儀狄作酒”。漢代劉向的《戰國策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：‘後世必有飲酒而亡國者。’遂疏儀狄而絕旨酒”。 但《黃帝內經》已有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《神農本草》又肯定神農時代就有了酒，都早於儀狄的夏禹時代。

二、杜康釀酒 另一則傳說認為釀酒始於杜康，杜康也是夏朝時代的人。東漢《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說法。“杜康造酒” 經過曹操“何以解憂，唯有杜康”的詠唱，在人們心目中杜康已經成了酒的發明者，也有了各種傳說。 陝西白水縣康家衛村，傳說是杜康的出生地；河南汝陽縣的杜康礬、杜康河，傳說是杜康釀酒處；河南伊川縣皇得地村的上皇古泉，傳說是杜康汲水釀酒之泉。

三、釀酒始於黃帝時期 另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經·素問》中有黃帝與醫家歧伯討論“湯液醪醴”的記載，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。但《黃帝內經》一書是後人託名黃帝之作，可信度尚待考證。

四、考古中的酒的發現 考古的發現，說明釀酒早在夏朝（4000多年前）或者夏朝以前就存在了，這一點已被大量考古事實所證實。

五、現代對釀酒起源的看法 酒最早是天然產物 人類不是發明了酒，而是發現了酒。酒裡的最主要的成分是酒精（學名是乙醇），許多物質可以透過多種方式轉變成酒精。穀物中的澱粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉變成了穀物酒。水果和乳汁也很容易轉變成酒。

關於中國酒的起源，晉代文人江統的《酒誥》中有段的介紹：“酒之所興，肇自上皇；或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委之空桑，積鬱成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方”。

意思是酒的興起起源於上古時期，有的說大禹時代，還有一種說法是夏朝的姒少康。

把剩飯倒在桑樹林，糧食鬱積，久蓄則變味成酒，而不是由於某個人發明的。

民間傳說酒是杜康發明的，曹操的詩歌裡有說“何以解憂，唯有杜康”。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發明。很可能大家都非常關心的，就是說中國古代的酒到底什麼時候發明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發明這麼一個問題。這個問題涉及到這麼三個小的問題，一個是關於酒的發明，一個是酒的種類。還有呢，經過我們考古的發現，對於酒的發明這麼一種實證性的東西。那麼現在關於酒的發明，首先大家關心的一個問題，就是年代問題，什麼時候開始發明的酒？誰發明的酒？現在有這麼幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應該排除在我們的話題之外，因為它不屬於人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：“何以解憂，惟有杜康。”說一喝了杜康什麼憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。

早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品。可見此時酒已經是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現以採摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。

大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創了燦爛的葡萄酒文明，他們開闢葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業，而婦女是當時主要的釀酒師。

雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早於人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質，植物果實成熟後如果不即使採摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉化為酒精。

中國素有“猿猴造酒”之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成“酒器”，如果說“猿猴造酒”還有主觀模仿大自然的動機，那麼鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚於自然造酒。

至於人類何時開始造酒，這不僅要取決於人類要在自然中發現酒的存在，而且要取決於人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應該發生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應該在人類開始定居之後，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當然那時的釀酒只是重複大自然的自釀過程而已。