應該是不能，我小的時候有一次過年，鄰居不知道買的母豬肉，然後煮熟後幾個小孩吃的都是上吐下瀉，我最少10年都沒有再吃過豬肉！

這個問題我還是有所瞭解的。沒生過小豬的母豬肉是可以食用的，一般生過小豬的母豬肉或種豬肉是不會有人去吃的，老年人說老母豬肉吃了會犯老陣病的。多年的種豬肉黑心的肉販子偶爾也會出售，種豬的肉皮比較厚而且光滑發亮，煮熟後皮向內卷，不易爛。怎樣辨別市場上賣的是不是老母豬肉呢？屠宰後的生豬一般是不留生殖器管的，從外觀先辨別豬皮，生過小豬的豬肉皮厚棕眼粗，乳頭大，第二再看肉的顏色，沒生過豬娃的母豬或公豬的肉色程淡紅色，生過小豬的老母豬的肉色程重紅色，比較像牛肉的顏色，肉絲較粗糙。第三是煮熟的肉吃上去發脆，不勁道。細心觀察，不難分辨，總之想讓你明白，所以有點囉嗦。

據媒體報道，全國每年被淘汰下來的母豬有600-700萬左右，這是很龐大的肉類資源，如果不使用，是極大的資源浪費。母豬肉和正常豬肉的肌肉纖維、口感、香味、色澤及彈性都有很大的差異，按照國家的現行的技術標準規範，母豬肉不能加工成鮮、凍片豬肉。在 《畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程》 ( G B1654 8 - 1996)國家標準中 ,也沒有把母豬肉作為無害化處理的物件 。綜上所述，母豬肉在國家現行規定並未列入不可食用的肉食，所以，它還是可以食用的。但是必須選擇定點屠宰企業宰殺的，並經檢疫檢驗合格的，上市鮮銷的母豬肉，必須有明確的標註。

一、母豬肉的營養價值

1、母豬肉的脂肪鬆散，皮層厚，所以它的脂肪含量少，熱量低；

2、母豬肉的顏色更深，和其肌紅蛋白含量、鐵結合蛋白含量較高的原因分不開，因此，母豬肉的鐵含量相對較高，較易吸收。

二、母豬肉和健康肉豬的區別

1、看豬皮：母豬皮厚且色黃，毛孔大而深，皮肉粗糙且層次分明；而健康肉豬皮較薄且色澤光滑、細白，毛孔細而淺。

2、看肉質：母豬肉脂肪較少，且瘦肉一般呈深紅色，紋路粗亂，水分較少；而健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多。

3、看骨頭：母豬的骨頭白中透黃，粗糙老化；而健康肉豬的骨頭呈乳白色，細嫩光滑。

一、什麼是母豬？

母豬是養殖戶飼養來生小豬的，主要作用是產仔，像吃肉只是它的附屬作用。

二、什麼時候母豬才會用來吃肉？母豬不發情，不能產仔自然要淘汰；母豬生病無法治癒比如子宮炎，風溼性關節炎等；母豬生產效能差，產仔數低；母豬有某些遺傳疾病，比如所產仔豬臍疝發病率高母豬達到使用年限8胎齡以上自然淘汰。

以上幾種情況是母豬被淘汰的大多數原因。

三、母豬肉去向？

規模化豬場的母豬肉都是被大量收購，然後集中屠宰用於製造各種深加工用品，必然火腿、肉鬆等。農村散養戶的母豬一次只是淘汰幾頭，可能就被當地的屠夫屠宰後賣給了飯店、酒店等。有時候也會在肉攤販賣，只要明確說明是母豬肉，而不是混雜在一起販賣就是合法的。

四、母豬肉好不好吃？

嚴格來講母豬肉並不好吃，因為母豬的飼養時間夠長，肌纖維相對較粗，比較柴，我覺得不好吃。

又因為年數夠久的母豬肉有點牛肉的感覺，所以有些商販會拿來做成牛肉賣。

五、母豬肉吃了對人體有害嗎？

首先，從科學角度分析們豬肉是絕對無害的。但是母豬肉不能吃的說法是咱國內有的，由農村口口相傳到今天的，所以從中醫角度講能不能吃應該更合理。

我的觀點是正常人吃了沒問題，生病的、老年人、小孩儘量還是少吃吧，“寧信其有不信其無”畢竟咱現在的生活水平已經很好了，肥豬肉也夠我們吃，想吃老一點的肉還可以購買土豬肉，母豬肉就讓它做成深加工用品消費吧。

　　所謂的母豬肉，其實就是指專門用來繁殖的年老後被淘汰的母豬的肉，準確的說應該叫它老母豬肉。

　　其實老母豬肉是可以吃的，但是比較老，而且一般很少，沒有多少人吃。以前的牛肉也很老，其實就和老母豬肉一樣，因為以前的牛肉都是耕牛老了以後才被吃，現在則有了專門的菜牛(肉牛)。西餐裡面的牛排很嫩，不僅與火候有關，也和原料有關。老牛喜歡吃嫩草，何況人呢。

　　

　　母豬肉能吃，但最好不吃

　　母豬的生長週期長，積蓄的毒素就會多。

　　母豬的肉質老、皮厚，不易加工，營養成份也不易吸收。

　　母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。

　　母豬肉允許食用、銷售，但必須在銷售的過程中明示，否則為欺詐行為。

　　母豬肉的鑑別

　　皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要剝皮出售。

　　最好不要吃

　　母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特徵，認真加以鑑別，防止誤購誤食。

　　母豬皮粗且厚，因此也被很多賣主拿去冒充無皮肉出售。母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰，呈水紅色，水靈細嫩。

　　母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。 母豬的骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣液體滲出;肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體，母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍，外面顯得乾澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙，豬蹄粗大且磨得扁平。

　　母豬肉很老，不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部面板有米粒大的凹窩，肉質粗糙，有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛，肌肉與脂肪層易剝離。

看到網上有個很反智但是廣為傳播的說法，講的是母豬肉不能吃，因為含有免疫球蛋白，食用後易引起貧血、血紅蛋白尿等。

360百科的錯誤說法

首先可以很明確的告訴大家母豬肉是可以食用的，但通常不會流入菜市場，而是做成了我們日常吃的火腿腸、臘腸、培根等。我們從源頭上講，母豬場通常每年都會有30%左右的母豬淘汰比例，淘汰一些生產效能不佳的母豬，通常是一些使用年限長（7年左右）的母豬，這些豬經過屠宰場屠宰進入一些肉品加工廠進行加工後進入市場。

此外謠言應該是一些人把仔豬溶血性貧血誤以為只要吃了母豬肉人會出現一樣的症狀。仔豬溶血性貧血的機理是母豬在懷孕期間仔豬少量出血母豬機體認為仔豬血細胞是外源物質，產生了相應抗體，仔豬出生後吮食乳汁，乳汁中的抗體將仔豬的紅細胞破壞產生溶血、仔豬貧血、黃疸，甚至死亡。但是這種抗體是特異性針對仔豬紅細胞的，對人體是完全無害的。再加上食用前會經過高溫加熱，抗體非常不耐熱，會迅速被破壞掉。

因此，只要是檢疫證明正常的母豬肉都是可以放心食用的。