吃龍蝦不吃頭的

吃龍蝦前我們觀察一下龍蝦的軀體，看尾部是蜷曲的還是直的，如果是蜷曲的說明入鍋前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了，死的龍蝦體內的病菌易超標，吃了很容易積聚有害物質。

龍蝦的頭部很容易吸附重金屬和細菌。吃了頭部有導致肺吸蟲病的危險。所以吃龍蝦不吃頭。

我覺得這個真沒有什麼講究，就跟一個人吃飯一樣，有人喜歡用湯匙吃飯，有人喜歡用筷子吃飯，這個問題應該沒人覺得有問題吧！

小龍蝦很多人都喜歡吃，吃燒烤的時候點上一盤，美味異常，樂趣無限。今天教大家在家中自制麻辣蝦尾，方法簡單，一學就會。

食材蝦尾 適量蔥薑蒜 適量食用油 適量花椒 適量幹辣椒 適量郫縣豆瓣醬 適量蒜蓉辣醬 適量鹽 適量雞精 適量醬油 適量耗油 適量啤酒 適量白糖 適量醋 適量方法/步驟

蝦尾解凍，洗淨，備用。

水開下入蝦尾，再次燒開即可，撈出過涼。

起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，再加花椒辣椒炒香。

加入蒜蓉辣醬、郫縣豆瓣醬，加啤酒，倒入蝦尾，翻炒均勻。

加入鹽、醬油、醋、耗油、白糖、雞精，攪拌均勻，小火燉10分鐘。

最後大火收汁，盛出即可。

大龍蝦頭可以做湯，蝦肉可以滑炒、蒸蒜蓉的，地方風俗不同，有講究的，對我這個吃貨來說，先吃尾，像小龍蝦頭沒肉，就尾有肉。

吃小龍蝦有四部曲：

第一部曲：吸湯

第二部曲：嘗肉

第三部曲：品黃

第四部曲：食麵

第一部曲：吸湯。

拿到小龍蝦，首先要用嘴巴和舌頭的味蕾，吸一口蝦尾的金湯。

第二部曲：嘗肉。

順著小龍蝦尾部的縫隙，輕輕剝出已開好背的蝦殼，取出肥美的蝦肉，沾著金湯，一口吃下。

第三部曲：品黃。

用右手的大拇指和食指掰掉蝦頭，掀開紅殼，吸三口金燦燦的蝦黃，滿口香濃。

第四部曲：食麵。

當平淡無奇的面，邂逅驚豔濃烈的金湯，便全然脫胎換骨，別有一番滋味。

不二金湯小龍蝦，三十餘種香料，加啤酒炒制金湯，麻辣不上火，這是真功夫。一定要吸一口金燦燦的天然抗氧化劑，富含花青素的金湯蝦黃，才叫夠爽。不二金湯吃下四部曲，給你不一樣的吃蝦體驗。原來，小龍蝦的自我價值遇到不二金湯才得以完美呈現。

當然要先吃頭了！燒龍蝦一般都帶湯汁，而蝦頭殼內中空，其中有大量湯汁，當我們剝離蝦頭和蝦尾時，蝦頭殼內湯汁極易流出。所以，我們要擺好姿勢剝離頭和尾，先把尾放下，（先把頭放下，頭內湯汁易流出，湯汁非常棒）然後先吃蝦頭，後吃蝦尾！

近幾年，龍蝦成為人們夏季最愛食物，高檔餐廳到街頭巷尾的小吃大排檔都可以看見它們的身影，衍生出各種菜品。已然成為一種美食符號。關於小龍蝦怎麼吃？我想是仁者見仁智者見智吧。不管是先頭後尾還是先尾後頭，都不影響我們品嚐此美味。