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1 # water11
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2 # 久隱517
寶寶不愛吃乾巴巴的飯,那就給ta來碗靚湯餛飩~打碎的肉餡和綿軟的皮包在一起,不光能鍛鍊寶寶咀嚼,又能很好的消化。
餡料裡的食材也可以自由搭配,豬肉、牛肉、雞肉、鮮蝦都可以,再來點新鮮蔬菜,讓每一個餛飩都能給寶寶補充豐富的營養。
一口咬下去能吃到飽滿的肉,還有提香提鮮的蔬菜,豐富的口感在嘴巴里,越嚼越香。不光是給娃做著吃,自己吃也感覺這一天的疲憊都被治癒了。
今天就一次性從餛飩皮到餛飩餡都給大家講個透,算是入個門,以後還會講到餛飩的多種包法和花樣吃法,期待一下吧~
餛飩皮怎麼做?
一碗好餛飩首先要有一塊好皮~
簡單的餛飩皮會做了,讓婷婷來教你進階版,讓皮也能變的五顏六色,更加吸引寶寶的注意力。
菜名:bb餛飩皮
月齡:8月+
食材:高筋麵粉500g、雞蛋1個
輔料:菠菜50g、紫甘藍50g、南瓜200g、澱粉適量
工具:普通鍋、料理棒、蒸鍋
1.食材準備:高筋麵粉500g、雞蛋1個、菠菜50g、紫甘藍50g、南瓜200g、澱粉適量;
2.菠菜、紫甘藍焯水,分別打成泥漿;南瓜蒸熟,打成泥糊狀;
3.將雞蛋打散,倒入麵糰中攪拌均勻,平均分成四份,分別加入綠色、黃色、紫色的食材揉麵,留一個白色的麵糰單獨揉,揉成光滑的麵糰後醒15分鐘左右;
4.在砧板上撒上澱粉,防止粘連,用擀麵杖分別擀平,底層白色,當中三色,再鋪上一層白色;
疊起:
5.將疊好的麵皮切成小塊狀;
6.將小麵糰顏色朝上,用擀麵杖擀成薄薄的片,切成長方形,正反面撒上澱粉後疊放入冰箱冷藏備用;
完成~這樣就能做出彩色的餛飩皮啦~
餛飩餡怎麼做
餛飩皮做好了,接下來教大家怎麼做餛飩餡。其實餛飩餡中的食材,沒有固定,只要是營養均衡的搭配都可以做成餡。
這裡給大家介紹幾個我家寶很愛吃的幾種餛飩餡,雞肉、豬肉、牛肉的做法全都有,寶媽們可以按需學起來。
01
bb豬肉餛飩餡
豬肉中含有豐富的鐵,打成肉糜的肉餡也非常好咀嚼,家有不愛吃肉的娃,跟著我的獨家秘方,就能把肉做的不腥又好吃。
菜名:bb豬肉餛飩餡
月齡:10月+
食材:豬肉100g(稍微帶一點點肥的)
輔料:蔥少許、姜少許、橄欖油適量
工具:料理棒、普通鍋
製作過程:
1.食材準備:豬肉100g(稍微帶一點點肥的)、蔥少許、姜少許、橄欖油適量;
2.鍋中加入少許清水,放入洗淨的蔥和姜,煮成蔥姜水冷卻備用;
3.將豬肉洗淨去腱皮,切成小塊後放入料理棒內打成肉糜;
4.將準備好的肉糜倒入碗中,加入少許蔥姜水攪拌均勻(蔥姜水的作用是去除肉腥味),繼續加入少許橄欖油混合攪拌均勻至餡料發粘即可。
豬肉可以給寶寶補鐵,這樣做的肉,腥味少,營養豐富。
02
bb毛毛菜雞肉餛飩餡
雞肉中含有鈣鐵,而且脂肪少,優質蛋白質多。再配上鮮嫩的毛毛菜,可以給雞肉提鮮去腥,家有不愛吃菜的寶寶,可以用這樣的方法試試看哦。
菜名:bb毛毛菜雞肉餛飩餡
月齡:10月+
食材:雞腿1個
輔料:毛毛菜1小顆、蔥少許、姜少許、橄欖油適量
工具:料理棒、普通鍋
製作過程:
1.食材準備:雞腿1個、毛毛菜1小顆、蔥少許、姜少許、橄欖油適量;
2.同樣的方式煮蔥姜水冷卻備用;將雞腿去骨洗淨,放入料理棒中打成肉糜;毛毛菜洗淨後切成碎末備用;
3.將準備好的雞肉糜、毛毛菜菜碎末倒入碗中,加入少許蔥姜水攪拌均勻,繼續加入少許橄欖油混合攪拌均勻至餡料發粘即可。
03
bb玉米菌菇牛肉餛飩餡
含鐵量豐富的牛肉遇上菌菇,不光是鈣+鐵的黃金搭配,口感也更加豐富,還有促進消化的鮮甜玉米,就算不加任何調料,也可以很好吃。
菜名:bb玉米菌菇牛肉餛飩餡
月齡:10月+
食材:牛肉100g
輔料:玉米粒25g、金針菇15g、蔥少許、姜少許、橄欖油適量
工具:料理棒、普通鍋
製作過程:
1.食材準備:牛肉100g、玉米粒25g、金針菇15g、蔥少許、姜少許、橄欖油適量;
2.同樣的方式煮蔥姜水冷卻備用;將牛肉洗淨去腱皮,切成小塊後放入料理棒內打成肉糜;金針菇洗淨後切成碎末備用;玉米放入沸水中焯一下,焯好後撈出瀝乾備用;
玉米粒比較難熟,所以焯水後更容易煮熟,如果大一點的寶寶吃的話,可以不焯水。
3.將準備好的肉糜、金針菇碎末、玉米粒倒入碗中,加入少許蔥姜水攪拌均勻,繼續加入少許橄欖油、混合攪拌均勻至餡料發粘即可。
完成啦,一碗香飄飄的小餛飩搞定,下次會再教大家餛飩的花式包法哦~
如果寶寶不愛吃肉吃菜的話,用小餛飩這種方式也不錯。3種餡的餛飩都可以做一做,包好放在冰箱裡冷凍,想吃的時候就拿幾個出來煮一煮,非常省事。
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20個月的寶寶,這個時候的飲食可以跟大人一樣了,但是在做飯的時候一定要少鹽,少油,還有就是把飯做得軟爛一些,不要給寶寶吃硬了,以免影響消化。同時也要注意給寶寶做到均衡營養,多吃水果和蔬菜。平時儘量少給孩子吃零食,以免影響寶寶吃飯。