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  • 1 # 風吹向只若花開

    鮮人參燉豬心豬心1只,鮮人參2條,杞子10克,薑片2片,礦泉水0.5升。鹽1茶匙,白糖少許。1.豬心剖開,飛水,洗淨,挑乾淨白筋;杞子洗淨;鮮人參洗淨。2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾,颳去泡沫。3.將所有材料一起放入燉盅,加姜以小火燉45分鐘,加調料調味即可。1.可用80度左右的熱水略燙去潺液再燉。2.豬心補心安神,適用於氣血不足、失眼、多夢。蓮子燉豬心湯:蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內,隔水燉,有益智寧神的作用。1.紅參煲豬心:豬心150克(洗淨切塊),紅參10克,同煲湯食用。心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗,舌質淡胖嫩,苔白,脈虛弱。當歸燉豬心材料:黨參50克,當歸10克,紅藻2個,豬心一個調料:雞精,鹽,做法:1,將豬心洗淨,切塊,當歸,紅藻和黨參洗淨備用。2,將豬心,當歸和黨參一同放沙鍋裡,注入適量清水燉熟,出鍋前加鹽和雞精調味即可。也可根據自己愛好加少許香菜。營養功能:食用豬心可以治療失眠和心悸,但是患有高血壓者不宜多食。白果燉雙蘿材料:白果50克,胡蘿蔔100克,白蘿蔔100克調料:雞精,鹽,薑片,油,白糖,水澱粉,素湯做法:1,將白果洗淨,胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨,去皮,切丁。2,將胡蘿蔔白蘿蔔丁放沸水中煮熟,撈出過冷水。3,鍋內到油燒熱,將薑片煸香,到入素湯,放入胡蘿蔔和白蘿蔔丁,白果,加入鹽,雞精,白糖用中火燉30分鐘,用水澱粉勾芡即可。提示:白果中含有氫氰酸,一定要煮熟才能食用,否則會引起食物中毒。蓮子豬心湯菜系:粵菜補心健脾,養心安神。心脾不足之精神衰疲,虛煩心悸,睡眠不足,健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉15克。做法(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。說明本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平,有補血養心安神的作用,亦常為補心藥的引導,《食物本草備考》說豬“補血不足”,“治驚邪憂患”,故常用治虛心火悸等,本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神,《神農本草經》謂其“主補中養神”。太子參性味甘平,補脾益氣,雖補虛功力較弱,但性平柔潤,補而不滯,為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉,性味甘平而質潤,有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾,補虛長智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素b,鮮甜味美,並可調味。合而為湯,補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力,是清補滋潤之湯品。注意感冒發熱者不宜用本湯。玉竹豬心菜系:其他安神寧心,養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。玉竹50克豬心500克生薑蔥花椒食鹽白糖味精香油適量【來源】經驗方1.將玉竹洗淨,切成節,用水稍潤,煎熬2次,收取藥液1000克。2.將豬心破開,洗淨血水,與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時,將它撈出晾涼。3.將豬心放在滷汁鍋內,用文火煮熟撈起,揩淨浮沫。在鍋加滷汁適,放入食鹽、白糖、味精和香油,加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系:其它菜系補養心血、寧心安神豬心1個,靈芝15克[製法]:豬心洗淨,剝除白色油脂;靈芝洗淨,切碎,納入豬心內,將豬心放入燉盅內,加清水適量,置鍋內用文火隔水燉2小時,調味供用。[功能]:補養心血、寧心安神[適用範圍]:用於心血虧虛,心悸怔忡,煩躁易驚,失眠多夢等症。圓肉豬心湯菜系:其它菜系補益氣血,養心安神豬心1個(約300克),桂圓肉、黨參各30克,紅棗5個。製法:將豬心切去肥油,洗淨。桂圓肉、紅棗(去核)、黨參洗淨,與豬心一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味即可。功效:補益氣血,養心安神。用法:每日分2次服完。應用:適用於氣血虧虛引起的失眠健忘者。助眠益壽----柏子豬心片菜系:其它菜系養血安神柏子仁10克,豬心1個,紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。製法:柏子仁洗淨,烘乾研成粉末,放入盤中;豬心洗淨,切成片,放蔥、紹酒、薑片、味精、醬油、柏子仁粉,澆上鮮湯各適量,入籠中蒸熟即可。功效:養血安神。用法:佐餐食用。應用:適用於心悸,心煩,神經衰弱者。助眠益壽----胡桃豬心菜系:其它菜系養心補氣,鎮驚寧心,補腎納氣胡桃仁50克,豬心1個。製法:豬心洗淨,切成小塊,與胡桃仁同煮熟,調味即可。功效:養心補氣,鎮驚寧心,補腎納氣。用法:佐餐,食豬心、胡桃仁,飲湯。應用:適用於氣血不足引起的心悸、失眠者。助眠益壽----紫菜豬心湯菜系:其它菜系祛熱除煩,利水養心紫菜50克,豬心250克,料酒15克,蔥段10克,薑片5克、肉湯750克,豬油50克,精鹽、味精少許。製法:紫菜泡發,去雜質;豬心剖開洗淨,入沸水鍋中氽去血水,撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味,放入豬心片,烹料酒煸炒至水乾,加鹽、味精、肉湯,燒煮至豬心熟時加入紫菜,湯再燒沸時即可出鍋盛碗。功效:祛熱除煩,利水養心。用法:飲湯食料,佐餐用。應用:適用於因暑熱引起的失眠,煩躁者。柏子仁燉豬心菜系:其它菜系清香味美柏子仁、豬心.柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、治療失眠、潤腸通便。豬心,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b等。功能治療婦女產後中風,聚血氣驚恐等症。柏子仁燉豬心,在晉中東山幾縣流傳很久,這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時,還能治療陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便秘等症。[工藝]用柏子仁10-15克,豬心一個,將心用刀劃開,把柏子仁放在豬心內,隔水燉熟食用。3天左右食完,然後再燉第二次,一般2-3次即見效。[特色]清香味美。柏子仁,性味甘辛、平,入心、肝、腎經。豬心,性味甘鹹、溫。冬季常見病補益保健湯----人參當歸豬心湯菜系:其它菜系益氣養血、補心安神豬心1個,人參10克,當歸15克[製法]:人參、當歸洗淨切片,豬心去肥脂,洗淨,把人參、當歸納入豬心內,放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,置鍋內用文火隔開水燉3小時,調味食用。[功能]:益氣養血、補心安神[適用範圍]:用於神經衰弱屬心氣不足、心血虛少者。症見面色無華,心悸失眠,健忘多夢,自汗盜汗,頭暈目眩,四肢無力,氣短懶言。冬季常見病補益保健湯----參芪丹參豬心湯菜系:其它菜系補益氣血、養心安神豬心1個,人參10克,黃芪10克,丹參10克[製法]:豬心中間切開、洗淨去油脂;人參、黃芪、丹參分別用清水略洗,與豬心一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,置鍋內用文火隔火燉1--2小時,調味供用。[功能]:補益氣血、養心安神[適用範圍]:用於治療心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢

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