活蜆子 500g蒸魚鼓油 2勺生抽 2勺醋 一勺料酒 2勺半蒜（蒜泥） 4瓣鹽 一勺生薑 2-4片蔥 一撮糖 一小撮老抽 一小勺朝天椒 2根

簡單易上手的油潑蜆子的做法步驟

步驟 1

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上午買的活蜆子，洗淨後開始讓其吐沙。我不是很會處理這類帶殼的水產，就用做花蛤的方式，水位越過蜆子，放些鹽和幾滴香油。一直等到17:30才開始做。中途換過幾次水，也是同樣的方式，加鹽加油！

步驟 2

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鍋裡放水燒開下入蜆子，放入生薑蒜頭料酒，煮開！煮的蜆子殼完全開啟後去除裡面的黑線（腸子吧，裡面有沙的），處理好後襬盤。處理的過程比較麻煩，但畢竟是自己吃的東西，也不希望有沙。

步驟 3

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開始調佐料，把上訴的所有佐料混合後淋在擺好的蜆子上面，撒些蔥花。如果準備的是蒜末也鋪上去。除開料酒和薑片哦，因為過水的時候已經用了料酒除腥啦。

步驟 4

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鍋裡熱些油，油開後淋在拌好佐料的蜆子上

步驟 5

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大功告成。我做了2盤！第一盤加入了泡麵裡的藤椒油，第二盤沒放（用完了）。第一盤的味道大，第二盤要柔和些。