用純牛奶做酸奶煮開發酵快一點，需要準備牛奶、發酵器具等。酸牛奶做法：
1.準備一升的鮮奶，150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒，並且用沸水沖洗它們，給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了，大概30-40度，因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150G的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右，太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。製作酸奶的訣竅：製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳，最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。自制酸奶的注意事項：1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗。3、提供乳酸菌的酸奶必須是原味酸奶，因此，不能用高溫處理過的酸奶，以保證乳酸菌的活性。
用純牛奶做酸奶煮開發酵快一點，需要準備牛奶、發酵器具等。酸牛奶做法：
1.準備一升的鮮奶，150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒，並且用沸水沖洗它們，給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了，大概30-40度，因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150G的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右，太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。製作酸奶的訣竅：製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳，最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。自制酸奶的注意事項：1、所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗。3、提供乳酸菌的酸奶必須是原味酸奶，因此，不能用高溫處理過的酸奶，以保證乳酸菌的活性。