1、麵粉入大碗中，慢慢加入清水160ML。

2、邊加邊攪拌成雪花狀。

3、用手揉成光滑些的麵糰靜置一下。

4、再分割成40克左右的小團，每個麵糰上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。

5、蔥薑蒜切粒。

6、香菇和五花肉切小方丁。

7、鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋後，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。

8、下入香菇丁中小火炒軟呈收縮狀。

9、放入姜粒和蒜粒炒香。

10、依次加入生抽、老抽、五香粉、鹽、醋、白糖、水，出鍋前撒少許的蔥末炒勻即可。

11、面板上抹少量油，將麵糰搓成長條按扁之後，兩手捏其兩頭，上下甩成長條狀，大約50CM長。

12、鍋入水燒開，滴入一點油，下入麵條煮熟後盛入碗中。

13、將豆芽和小白菜焯製片刻至熟。

14、將豆芽擺在麵條上面，小白菜圍在四周。

15、將做好的臊子碼在麵條上，根據

主料大蒜300g 輔料鹽適量食用油適量 步驟 油潑蒜泥的做法步驟11.蒜頭 油潑蒜泥的做法步驟22.蒜頭撥好 油潑蒜泥的做法步驟33.搗碎加適量鹽 油潑蒜泥的做法步驟44.鍋中倒油燒到九成 油潑蒜泥的做法步驟55.倒入蒜泥裡就可以了