馬精菜又稱馬齒莧食用方法

1、將新鮮的馬齒莧冼淨、除水後，直接加佐料爆炒。

2、將馬齒莧除水後曬到半乾再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點醃菜的味道。

3、將馬齒莧除水後曬3-5天，直至完全曬乾，有利於長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或燒，與＂梅乾菜蒸肉＂的做法相似。 4.馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡２０分鐘，洗淨，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食。 5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗淨，下入沸水鍋裡焯透後，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順著拌勻即成。 6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼淨放入煲內煮約１５分鐘。再放入馬齒莧、蒜仁，煮１－２小時，至綠豆軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。 此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。

娃娃菜的家庭做法

材料：

娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜絲，紅辣椒，小蔥

調料：

油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)、雞湯（4大匙）

做法如下：

1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；

2、娃娃菜洗淨瀝乾水，排放至碟中。

3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內，湯汁備用。

4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。

5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘。

6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味

7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌。

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蒜蓉娃娃菜

材料：

娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量

做法：

1、將娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾，蒜去皮切末

2、鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟

3、撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用

4、鍋中放適量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油燒至5成熱時將蒜末放入

5、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

6、將炸香的蒜末放在娃娃菜上

7、鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可 。