清水

清水沖洗是家庭常用的食品淨化方式，也是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法。但是有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥。而且清洗時如果浸泡時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，損害身體健康。

鹽水

與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。用淡鹽水進行浸泡，僅能減少果蔬中可能存在的農藥殘留。

果蔬清洗劑

目前市場上出售的果蔬清洗劑中，不少產品標示其成分為天然食鹽、表面活性劑，也有些宣稱材料本身為純天然，經高溫加工提煉而成，能夠去除水果、果蔬等食材表面殘留農藥、細菌、上光劑及著色劑等。用果蔬清洗劑洗菜的做法是可取的，如果能夠保證清洗劑的質量，洗滌效果一般會比清水清洗更好些。但需要說明的是，有些果蔬清洗劑中含有化學成分，安全性相對較差，容易造成食品的二次汙染。

去皮法

外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，也難以完全清洗乾淨，所以削去外皮是一種較好的方法。水果的營養70%存在與表皮中，這種方式損害了食材本身的營養。

臭氧殺菌食品淨化機（也稱活氧解毒機）

臭氧殺菌食品淨化機是一種比較常見的食品淨化的及其，當食品淨化機運作時，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵透過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，達到殺菌、消毒，降解農藥和去除食品表面的殘留物質。但是臭氧對人體呼吸道粘膜有刺激；臭氧為強氧化劑，濃度越高對物品損壞越重。

超聲波清洗食品淨化機

超聲波清洗殺菌食品淨化機是最近幾年比較流行的一種食品淨化的方式，超聲波在液體中傳播時的聲壓劇變使液體發生強烈的空化和乳化現象，每秒產生數百萬計的微小空化氣泡，這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生，並不繼地猛烈爆破，產生強大的衝擊力和負壓吸力，促使汙垢剝離，達到清潔效果。但是超聲波自身不帶有殺菌消毒功能，通常情況下，超聲波清洗殺菌食品淨化機通常會配有活氧發生器使用，來完成滅菌效果，同時超聲波清洗時的噪聲汙染較重。

水觸媒食品淨化機

水觸媒食品淨化機是保食安自助研發的新型處理食品汙染問題的新技術，不用任何化學新增,模擬大自然的自我淨化過程，只利用水裂解、還原產生的高能量，就能快速殺滅生鮮食材表面的細菌、病毒等微生物,高效降解農藥、激素、抗生素等化學殘留。雖然該技術殺菌消毒能力要強於其它食品淨化方式，但是成本造價相對較高。

洗菜前用鹽水浸泡蔬菜是正確的。淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。用開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。用日照消毒：Sunny照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在Sunny下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。