最好是水中放一點鹽，煮的時候要用涼水，放進蛋以後先用大火燒開，再改用小火煮5分鐘，關火後在鍋裡再燜2分鐘就熟了。這樣煮蛋既不會煮破還能省火。 搖法 "瘋狂晃動你手中的雞蛋，煮熟後你便得到了一個黃金雞蛋。"當今，網友都在搖一搖，想讓生雞蛋的蛋清和蛋黃充分融合，煮出來的蛋就能整個呈金黃色。不過，想要搖出一個"黃金蛋"卻不容易，很多網友表示都搖失敗了。 不過，聰明的華人已經想了辦法，利用離心力的原理的黃金蛋製作器可以完美的做出黃金蛋。 把一個雞蛋握在手裡，瘋狂地搖晃，可以讓蛋殼裡的蛋清和黃金蛋圖片蛋黃充分融合嗎?不少網友表示了懷疑，因為很多嘗試過的網友都累得胳膊痠疼，卻煮出來一個毫無驚喜的雞蛋。一位網友稱:"用絲襪搖了1個小時，煮出來的效果和沒搖是一樣的。用手搖，用絲襪搖，用啥搖都不好使。"還有一位網友說:"我剛才像調酒師調雞尾酒那樣瘋狂搖了十分鐘，搖得氣都喘不上來了差點坐地上，最後煮熟一看還是清是清黃是黃!" 記流傳在微博上的黃金蛋圖片來自一國網路友的部落格，他的做法是把雞蛋裹在絲襪裡，向一個方向轉動，至少10分鐘以上，然後把雞蛋煮熟扔到涼水裡，剝開就行了。微博上用該方法成功搖出黃金蛋的網友還是有的。從他們曬出的照片看，與國網路友的作品差不多。 不過，即便搖不出黃金蛋，"精明"的中國網友還是有辦法做出黃金蛋的，"用電磨打孔(1mm鑽頭)用針從孔裡面刺進去攪拌，再用力搖。最後水煮……"或"先要用針在雞蛋上扎一個洞，對面開一個大點的洞，然後嘴對著小孔把蛋白蛋清吹出來，攪拌均勻。還能放點調料，然後再把蛋液灌進去。小孔用牙籤尖塞住，大孔向上，用煮蛋器煮。" 黃金蛋不用搖，直接打出雞蛋將蛋清蛋白攪拌均勻，在用雞蛋模器裝上打好的蛋液，再放煮蛋器煮。這樣一次可以做幾個黃金蛋，不用手搖這麼累了。 做法 1.將滷汁煮開，並續煮約15分鐘後熄火，待涼備用。 2.將蛋放入冷水中浸泡30分鐘備用。 3.煮一鍋水(水量要能淹過蛋)，沸騰後轉小火，加入鹽和醋，再將蛋放入鍋中，轉中火煮7分鐘後取出。 4.將煮好的蛋放入冷水浸泡至涼透，即可剝除蛋殼，放入作法1的滷汁內浸漬、冷藏3天至入味，即可取出食用。