在中國古代梅、蘭、竹、菊被稱為四大君子，因此為無數才子喜歡。梅更是無數才子所讚美的物件。就如王安石對梅的描述一般。“牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不足雪，為有暗香來。”眾人喜歡梅的孤傲與堅強，不懼風雪獨自開放。 梅是落葉小喬木，其株高一般約5～10米，樹幹呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，於早春先葉而開。梅花可分為系、類、型。如真梅系、杏梅系、櫻李梅系等。系下分類，類下分型。梅花為落葉小喬木，樹幹灰褐色，小枝細長綠色無毛，葉卵形或圓卵形，葉緣有細齒，花芽著生在長枝的葉腋間，每節著花1～2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水紅，也有重瓣品種。 梅的果實與球形相似，有溝，直徑約1～3釐米，味酸，綠色。到4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等。其味酸，可食用，可用來做梅乾、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和南韓廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起醃製後曬乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。 另外梅花的品種有300多種，適合觀賞的種類有大紅梅、臺閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2～3月，華北地區3～4月開花。初花至盛花4～7日，至終花15～20日。梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的梅花，為的晉朝所植，至今仍在傲然挺立。 梅花的生長環境相對來說並不嚴格。雖說它對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感，雖喜溼潤但怕澇。若盆土長期過溼就會導致落葉、黃葉。梅花不喜大肥，在生長期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扦插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、幹腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花產生藥害而導致落葉。此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。梅花的生存能力雖然很強，但還是需要我們小心謹慎。 梅花的種類 梅花的品種與變種較多。目前大品種有30多個，下屬小品種多達300多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、灑金梅等型。其中宮粉梅最為普遍，花瓣粉紅，著花密而濃；玉蝶梅花瓣紫白；綠萼梅花瓣白色，香味極濃，其中“金錢綠萼”為最好。 梅花的花語、寓意、象徵 梅花的花語：堅強和高雅。 梅花有“高風亮節”的寓意。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期獨早，“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春。”被譽為花魁。“遙知不是雪，唯有暗香來”的崇高品格和堅貞氣節，象徵我們龍的傳人之精神。松，竹，梅花被稱為“歲寒三友”梅花培植起於商代，距今已有近四千年曆史。梅是花中壽星，中國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅。梅花鬥雪吐豔，凌寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象深入人心，並鼓勵著人們自強不息，堅忍不拔。 梅花的產地分佈 梅花原產中國西南部，最初的野梅，主要分佈在川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、臺等地區。其中臺灣省以臺南縣楠西鄉梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。後來引種到南韓與日本，又從日本傳播到西方國家，而梅花的學名實際上是日語的發音，這個發音據說是來自中國古代中原地區對梅花一詞的發音。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣溼度較大，但花期忌暴雨。梅對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜Sunny充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區均有野梅分佈。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶溼潤的氣候，喜陽略耐陰，不畏寒，土質以輕壤、砂壤而富含腐殖質最佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱。宋代詩人陸游《詠梅花》詩：“當年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十里中香不斷，青羊宮到浣花溪”。 另外，大家不要把梅花與臘梅混淆了，雖然兩者都帶有一個“梅”，但完全是兩種不擊的植物。梅花屬薔薇科，臘梅屬臘梅科。臘梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘形，這與梅花也是不同的。梅是亞洲梅樹（薔薇科李屬）的日本名稱。作為賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱作sumomo。 在日本，梅的花期為一月的下旬及二月份，先開花後長葉子。花五瓣，直徑1～3釐米。花野生型為白色，有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型，葉尖箭形。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形，自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色，採摘後逐漸轉黃，並可能呈現紅色，此時表明果實已經成熟，另外果肉呈黃色。梅是在4世紀時伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植。在西方除了紐西蘭略有分佈外，歐美也少有種植。 梅子梅花入藥 梅花可供觀賞、梅子可供食用，而它還有一個作用，那就是入藥。《神農本草經》首先指出梅的藥用價值：“梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上燻之，令幹即成矣。”明代著名藥物學家李時珍認為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫磺毒。”白梅則“治中風驚癇，喉痺痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。”從以上的內容裡，我們可以看出，梅在入藥方面範圍是非常廣泛的。 而在近代醫學界，也研究表明，梅的花蕾能開胃散鬱，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及面板真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的新增劑。
在中國古代梅、蘭、竹、菊被稱為四大君子，因此為無數才子喜歡。梅更是無數才子所讚美的物件。就如王安石對梅的描述一般。“牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不足雪，為有暗香來。”眾人喜歡梅的孤傲與堅強，不懼風雪獨自開放。 梅是落葉小喬木，其株高一般約5～10米，樹幹呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣具細鋸齒。花每節1～2朵，無梗或具短梗，原種呈淡粉紅或白色，栽培品種則有紫、紅、彩斑至淡黃等花色，於早春先葉而開。梅花可分為系、類、型。如真梅系、杏梅系、櫻李梅系等。系下分類，類下分型。梅花為落葉小喬木，樹幹灰褐色，小枝細長綠色無毛，葉卵形或圓卵形，葉緣有細齒，花芽著生在長枝的葉腋間，每節著花1～2朵，芳香，花瓣5枚，白色至水紅，也有重瓣品種。 梅的果實與球形相似，有溝，直徑約1～3釐米，味酸，綠色。到4～6月果熟時多變為黃色或黃綠色亦有品種為紅色和綠色等。其味酸，可食用，可用來做梅乾、梅醬、話梅、酸梅湯、梅酒等，亦可入藥。梅花酒在日本和南韓廣受歡迎。其味甘甜，有順氣的功能，是優良的果酒。話梅在中國是很受歡迎的食品。話梅是將梅子與糖、鹽、甘草在一起醃製後曬乾而成的。話梅還可以用來做成話梅糖等食品。 另外梅花的品種有300多種，適合觀賞的種類有大紅梅、臺閣梅、照水梅、綠萼梅、龍游梅等品種。觀賞類梅花多為白色、粉色、紅色、紫色、淺綠色。中國西南地區12月至次年1月，華中地區2～3月，華北地區3～4月開花。初花至盛花4～7日，至終花15～20日。梅花屬於長壽花卉，即使是在家盆栽，也經常可以養到十年以上。湖北黃梅縣有株一千六百多歲的梅花，為的晉朝所植，至今仍在傲然挺立。 梅花的生長環境相對來說並不嚴格。雖說它對土壤要求並不嚴格，但土質以疏鬆肥沃、排水良好為佳。幼苗可用園土或腐葉土培植。梅花對水分敏感，雖喜溼潤但怕澇。若盆土長期過溼就會導致落葉、黃葉。梅花不喜大肥，在生長期只需施少量稀薄肥水。梅花可耐-15度的溫度。梅花以嫁接繁殖為主，播種、壓條、扦插也可。砧木以實生梅苗或杏、桃為主。梅花通常不易染病，但也有一些病害，如穿孔病、炭疽病、白粉病、枯枝流膠病、幹腐流膠病等。蚜蟲對梅花常有危害。但不可使用樂果殺蟲，其會對梅花產生藥害而導致落葉。此外，還有一種梅花盆景，名為梅樁。梅花的生存能力雖然很強，但還是需要我們小心謹慎。 梅花的種類 梅花的品種與變種較多。目前大品種有30多個，下屬小品種多達300多個，其品種按枝條及生長姿態可分為葉梅、直角梅、照水梅和龍游梅等類；按花色花型可分為宮粉梅、紅梅、照水梅、綠萼梅、大紅梅、玉蝶梅、灑金梅等型。其中宮粉梅最為普遍，花瓣粉紅，著花密而濃；玉蝶梅花瓣紫白；綠萼梅花瓣白色，香味極濃，其中“金錢綠萼”為最好。 梅花的花語、寓意、象徵 梅花的花語：堅強和高雅。 梅花有“高風亮節”的寓意。二十四番花信之首的梅花，冰枝嫩綠，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期獨早，“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春。”被譽為花魁。“遙知不是雪，唯有暗香來”的崇高品格和堅貞氣節，象徵我們龍的傳人之精神。松，竹，梅花被稱為“歲寒三友”梅花培植起於商代，距今已有近四千年曆史。梅是花中壽星，中國不少地區尚有千年古梅，湖北黃梅縣有株一千六百多歲的晉梅。梅花鬥雪吐豔，凌寒留香，鐵骨冰心，高風亮節的形象深入人心，並鼓勵著人們自強不息，堅忍不拔。 梅花的產地分佈 梅花原產中國西南部，最初的野梅，主要分佈在川東、鄂西山區；鄂東南、贛東北、皖浙山區；兩廣、贛南山區和閩、臺等地區。其中臺灣省以臺南縣楠西鄉梅嶺風景區、南投縣信義鄉最多。後來引種到南韓與日本，又從日本傳播到西方國家，而梅花的學名實際上是日語的發音，這個發音據說是來自中國古代中原地區對梅花一詞的發音。為落葉喬木。梅喜溫暖氣候，花期對氣候變化特別敏感。梅喜空氣溼度較大，但花期忌暴雨。梅對土壤要求不嚴，較耐瘠薄。陽性樹種，喜Sunny充足，通風良好。為長壽樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區均有野梅分佈。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶溼潤的氣候，喜陽略耐陰，不畏寒，土質以輕壤、砂壤而富含腐殖質最佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱。宋代詩人陸游《詠梅花》詩：“當年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十里中香不斷，青羊宮到浣花溪”。 另外，大家不要把梅花與臘梅混淆了，雖然兩者都帶有一個“梅”，但完全是兩種不擊的植物。梅花屬薔薇科，臘梅屬臘梅科。臘梅高最高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘形，這與梅花也是不同的。梅是亞洲梅樹（薔薇科李屬）的日本名稱。作為賞花樹種被廣泛種植，果實可以食用。雖然被稱為梅，但實際上在分類上更接近於杏屬。還有一種日本梅被稱作sumomo。 在日本，梅的花期為一月的下旬及二月份，先開花後長葉子。花五瓣，直徑1～3釐米。花野生型為白色，有玫瑰紅及深紅等人工變種。葉在花落之後很快抽出。葉橢圓型，葉尖箭形。果實於初夏成熟，也就是日本的六月。因為果實成熟時期恰逢中國江南雨季，所以這種時期又被稱為梅雨季節。果實圓形，自柄至尖部有一道淺槽。果皮綠色，採摘後逐漸轉黃，並可能呈現紅色，此時表明果實已經成熟，另外果肉呈黃色。梅是在4世紀時伴隨中國文化傳入日本，在日本廣有種植。在西方除了紐西蘭略有分佈外，歐美也少有種植。 梅子梅花入藥 梅花可供觀賞、梅子可供食用，而它還有一個作用，那就是入藥。《神農本草經》首先指出梅的藥用價值：“梅實味酸平，主治下氣，除熱煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、烏梅之分。後魏賈思勰在《齊民要術》中即記載了這種加工方法。作白梅法：“梅子酸，核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作烏梅法：“亦以梅子核初成時摘取，籠盛，於突上燻之，令幹即成矣。”明代著名藥物學家李時珍認為：烏梅能“斂肺澀腸，止久嗽瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消腫湧痰，殺蟲，解魚毒、馬汗毒、硫磺毒。”白梅則“治中風驚癇，喉痺痰厥僵仆，牙關緊閉者，取梅肉揩擦牙齦，涎出即開。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩。”從以上的內容裡，我們可以看出，梅在入藥方面範圍是非常廣泛的。 而在近代醫學界，也研究表明，梅的花蕾能開胃散鬱，生津化痰，活血解毒；根研末可治黃疸。烏梅肉具斂肺澀腸，殺蟲生津功能，並對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等均有明顯的抑制作用。梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟後含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及面板真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。此外，梅花可提取芳香油，據清趙學敏《本草綱目拾遺》記載：“海澄人善蒸梅及薔薇露，取之如燒酒法，每酒一壺滴露少許便芳香。”古人根據芳香油與水的沸點不同，利用分餾技術，將芳香油提取出來，用作食品的新增劑。