主料酸菜100克水晶粉100克輔料豬肉150克食用油適量精鹽適量蔥花適量醬油適量步驟1.豬肉切好條，備用；水晶粉焯至9分熟，撈出待用。酸菜用清水洗一下，撈出攥幹備用。2.鍋內放入油，油熱放入豬肉，先放入肥肉，待肥肉烤出油，在放入瘦肉翻炒。3.放入蔥花，醬油爆鍋，然後倒入酸菜，放入精鹽，翻炒10分鐘左右。4.待酸菜熟了，倒入水晶粉，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

步驟：1.將粉條放入開水中燙軟2.酸菜，切絲，放入清水中洗淨3.蔥花熗鍋，放入豬肉片炒到變色4.加入酸菜，大火炒5分鐘5.然後放入粉條，大火炒3分鐘，加入醬油，鹽，胡椒粉

主料： 酸白菜 300克

輔料： 粉絲 30克

調料： 豬油（煉製） 50克 醬油 15克 料酒 10克 花椒 1克 鹽 4克 味精 3克 大蔥 5克 姜 5克 香油 10克 各適量

炒酸菜粉的做法：

1.將酸菜沖洗乾淨，片成薄片，再切成細絲，擠淨水分；蔥姜洗淨切絲備用。

2.炒鍋內放豬油燒熱，下入蔥薑絲熗香，烹入料酒、花椒水、醬油，再下酸菜炒散，加精鹽，味精、粉絲炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。

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