一、肛門鑑別
1.雛鵝期 最佳覽別期是在出雛後2～24小時以內，常用以下兩種操作方法：
(1)翻肛法 此法較為廣泛採用。操作者用左手的中指和無名指夾住頸口，使其腹部向上，用右手的拇指和食指放在洩殖腔兩側，輕輕翻開洩殖腔，如在洩殖腔口見有螺旋形突起，即為公雛，如是三角瓣形皺褶，即為母雛。
(2)捏肛法 左手握住雛鵝，以右手食指和無名指夾住雛鵝體側，中指在其肛門外輕輕向上一頂，如感覺有一細小突起者，即為公雛，如無，則為母雛。此法較難掌握，要求中指感覺靈敏，熟練掌握後，鑑別速度較快。
2．育成期(或半月齡以後) 此期用翻肛法鑑別較為準確。具體操作如下:操作者呈半蹲伏，右膝壓住鵝的背前部，稍用力(壓住即可，不可用力過猛或將全身重量全部壓在鵝身上，以免把鵝壓傷)，左、右手的大拇指、食指和中指共同操作，向後向下按壓，翻開洩殖腔(此時鵝的腹壓增大，只要注意用力技巧，較為容易翻開)，如見有一0.6～0.8釐米長的細小突起(此為生長過程中的陰莖)，即為公鵝，如無，則力母鵝。也有時操作者可將鵝放在膝蓋上或操作檯上翻肛鑑別，此法較為省力，但費時。
有的母鵝在洩殖腔邊緣處有一三角形突起，這種鵝俗稱“刺兒母鵝”，此時容易將其判斷為公鵝，要注意區分，以免造成混淆，而影響鑑別率。
3．成鵝期
至3～4月齡時公鵝的陰莖已逐漸發育成熟，成熟的陰莖長約6釐米，粗約1釐米，它是由一對左右纖維淋巴體組成，分基部和遊離部(但有的鵝因飼養管理欠佳或營養不良時，陰莖未成形，甚至有的與育雛期時相同)。鑑別時，技術操作同育成期，手指微用力，陰莖即可伸出。正常的陰莖彈性良好，比較容易伸出和回縮。如見在其中部或根部有結節，則可能是患大腸桿菌病或其它疾病，可依據具體情況予以淘汰處理或治療後繼續留用。
如翻開洩殖腔，只見有雛形的皺襞，則為母鵝，經產母鵝則較為鬆弛，很容易翻開。
二.外形鑑別
1．雛鵝期 公雛和母雛在出雛時就存在著一些差異。一般來說，雄雛體格較大，喙長寬，身較長，頭較大，頸較長，站立的姿勢較直;雌雛的體格較小，喙短而窄，身體形圓，腹部稍向下，站立的姿勢稍斜。
2.育成期和成鵝期
隨著日齡的增長，公、母鵝外形的差異日漸顯著，雄鵝的雄相日益突出，至成鵝期已非常明顯，表現在體型較大，喙長而鈍，頸粗長;胸深而寬，背寬而長，腹部平整，脛較長，有額頭的品種鵝，額頭則明顯大於母鵝的額頭。相對公鵝而言，母鵝的體型較為輕秀，身長而圓，頸細長，前軀較淺窄，後軀深而寬(產蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結實，距離寬。
三.鳴聲鑑別
雄鵝的鳴聲高、尖、清晰、宏亮;雌鵝的鳴聲低、粗較為沉濁。
四.動作鑑別
至成鵝期公母鵝在動作行為上表現出很大的差異，可透過動作來判斷雌雄，一般來說，群鵝中，頭鵝多為公鵝，並表現出兇悍，威猛，能起到看家護院的作用。在群體飼養時，個別公鵝可能出現獨霸某一隻或幾隻母鵝的現象，或不讓其它公鵝進入其領地的行為，相比較而言，母鵝則比較溫順、馴服。
五.羽色鑑別
有的品種鵝可根據羽色來鑑別，如萊茵鵝，雛鵝在出殼時，背部羽色為淺灰色的，是雄雛，背部羽色為深灰色的，是雌雛。
一、肛門鑑別
1.雛鵝期 最佳覽別期是在出雛後2～24小時以內，常用以下兩種操作方法：
(1)翻肛法 此法較為廣泛採用。操作者用左手的中指和無名指夾住頸口，使其腹部向上，用右手的拇指和食指放在洩殖腔兩側，輕輕翻開洩殖腔，如在洩殖腔口見有螺旋形突起，即為公雛，如是三角瓣形皺褶，即為母雛。
(2)捏肛法 左手握住雛鵝，以右手食指和無名指夾住雛鵝體側，中指在其肛門外輕輕向上一頂，如感覺有一細小突起者，即為公雛，如無，則為母雛。此法較難掌握，要求中指感覺靈敏，熟練掌握後，鑑別速度較快。
2．育成期(或半月齡以後) 此期用翻肛法鑑別較為準確。具體操作如下:操作者呈半蹲伏，右膝壓住鵝的背前部，稍用力(壓住即可，不可用力過猛或將全身重量全部壓在鵝身上，以免把鵝壓傷)，左、右手的大拇指、食指和中指共同操作，向後向下按壓，翻開洩殖腔(此時鵝的腹壓增大，只要注意用力技巧，較為容易翻開)，如見有一0.6～0.8釐米長的細小突起(此為生長過程中的陰莖)，即為公鵝，如無，則力母鵝。也有時操作者可將鵝放在膝蓋上或操作檯上翻肛鑑別，此法較為省力，但費時。
有的母鵝在洩殖腔邊緣處有一三角形突起，這種鵝俗稱“刺兒母鵝”，此時容易將其判斷為公鵝，要注意區分，以免造成混淆，而影響鑑別率。
3．成鵝期
至3～4月齡時公鵝的陰莖已逐漸發育成熟，成熟的陰莖長約6釐米，粗約1釐米，它是由一對左右纖維淋巴體組成，分基部和遊離部(但有的鵝因飼養管理欠佳或營養不良時，陰莖未成形，甚至有的與育雛期時相同)。鑑別時，技術操作同育成期，手指微用力，陰莖即可伸出。正常的陰莖彈性良好，比較容易伸出和回縮。如見在其中部或根部有結節，則可能是患大腸桿菌病或其它疾病，可依據具體情況予以淘汰處理或治療後繼續留用。
如翻開洩殖腔，只見有雛形的皺襞，則為母鵝，經產母鵝則較為鬆弛，很容易翻開。
二.外形鑑別
1．雛鵝期 公雛和母雛在出雛時就存在著一些差異。一般來說，雄雛體格較大，喙長寬，身較長，頭較大，頸較長，站立的姿勢較直;雌雛的體格較小，喙短而窄，身體形圓，腹部稍向下，站立的姿勢稍斜。
2.育成期和成鵝期
隨著日齡的增長，公、母鵝外形的差異日漸顯著，雄鵝的雄相日益突出，至成鵝期已非常明顯，表現在體型較大，喙長而鈍，頸粗長;胸深而寬，背寬而長，腹部平整，脛較長，有額頭的品種鵝，額頭則明顯大於母鵝的額頭。相對公鵝而言，母鵝的體型較為輕秀，身長而圓，頸細長，前軀較淺窄，後軀深而寬(產蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結實，距離寬。
三.鳴聲鑑別
雄鵝的鳴聲高、尖、清晰、宏亮;雌鵝的鳴聲低、粗較為沉濁。
四.動作鑑別
至成鵝期公母鵝在動作行為上表現出很大的差異，可透過動作來判斷雌雄，一般來說，群鵝中，頭鵝多為公鵝，並表現出兇悍，威猛，能起到看家護院的作用。在群體飼養時，個別公鵝可能出現獨霸某一隻或幾隻母鵝的現象，或不讓其它公鵝進入其領地的行為，相比較而言，母鵝則比較溫順、馴服。
五.羽色鑑別
有的品種鵝可根據羽色來鑑別，如萊茵鵝，雛鵝在出殼時，背部羽色為淺灰色的，是雄雛，背部羽色為深灰色的，是雌雛。