在日常生活中，很多人選擇用酵母粉發麵。有時候會出現一些問題，比如酵母粉為什麼不發起來？酵母粉發麵多長時間？下面小編將為大家解答，希望對大家有用！

酵母粉是發麵用的材料，營養豐富。很多人在發麵的過程中，會遇到一些問題。那麼酵母粉為什麼不發起來？酵母粉發麵多長時間？酵母粉與小蘇打的區別是什麼？下面小編將為大家解答！

酵母粉為什麼不發起來

二、會不會買到乾酵母是假的；

三、不能用溫度太高的水發乾酵母；

四、乾酵母太少，面太多，就更需要時間久些的；

五、以現在的天氣應放在室溫高的地方，至少應在8小時以上，或將其用棉被包裹住，再將其放進櫃子裡，不到時間儘量不要去看它。（能放在有暖氣的室內或爐火旁都能加快其發麵的。）

六、應在所發的面上，蓋上一層溼蒸布，以防所發的面裡外乾溼不一。（在夏天就更為重要了。）

酵母粉發麵多長時間

想了解用酵母粉發麵需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和麵周圍的溫度達到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發麵的時間。現在的家庭主婦們總結出一種簡單、快捷的發麵方法，能夠很好的節約發麵的時間，而且效果還好。

如果麵糰是在大概溫度能達到25-35度之間，那麼，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那麼只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。

怎麼用酵母粉發麵

現在生活節奏加快，和麵的次數變得越來越少了，但是和麵的過程也充滿著樂趣，和麵的具體步驟：

1、先把適量的麵粉倒在和麵盆中；

2、然後按照酵母和麵粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了；

3、在麵粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活；

4、再準備好一點溫水，倒進洞裡，和麵；

5、用力把面揉成一團；

6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。

酵母粉與小蘇打的區別

小蘇打是一種鹼性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為鹼性的關係，經常讓饅頭和麵包有很大的鹼味。

酵母粉起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度溼度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

酵母粉的價格與購買

和麵的時候用點酵母粉，這麼方面，很多人也想知道酵母粉的價格。酵母粉在生活中經常會用到，它的價格根據不同品牌和銷售地點不同有所區別。有的酵母粉品牌賣的會高一些，而有的會賣的低一些，一般生活中用到的100克左右的價格在10塊錢左右，消費水平高的地區會高一些，消費水平低的價格會低一些。所以，不同品牌的酵母粉的價格也會不同。

發麵法不好發的慢有以下幾個原因。

1.天氣願意，天氣涼氣溫低，酵母菌活性低，發麵速度慢。解決方式很簡單，找個溫度高的地方保鮮膜蓋好，很快就可以了。

2.發麵沒有用溫水把酵母攪勻，，一定要用溫水，涼水的話也是天氣冷的原因。

3.水太燙了，面燙死了，酵母菌也掛了，這個情況無解。

4.酵母沒有放夠量，酵母菌不夠了發的面也不好，而且也慢。

5.面沒有完全攪拌均勻，發酵不好。

6.水面比例沒有達到合適比例。

正確發酵如下

500克麵粉，加5克酵母 酵母30/40度溫水化開加入麵粉和麵，休息混勻，把麵糰揉光滑即可，沾手，不沾盆，這個時候放進盆裡，蓋上保鮮膜，沒有保鮮膜蓋上溼蒸布，盆預留好發麵後的空間，面