用料

黃花魚

2條

料酒

適量

生抽

適量

耗油

適量

陳醋

適量

乾紅椒

適量

八角

適量

香葉

適量

香菜

適量

白糖

適量

鹽

適量

煎燜黃花魚的做法

先將魚收拾清洗乾淨，兩面切花刀，控淨水分待用

蒜用刀拍一下，薑切片，蔥切馬蹄段，乾紅椒切段，香菜切末備用煎燜黃花魚的做法步驟1

鍋熱加入油，油溫達到六七成熱時放入魚，煎至兩面金黃出鍋待用煎燜黃花魚的做法步驟2

鍋留底油，放入八角，香葉、乾紅椒段、蔥薑蒜炒出香味煎燜黃花魚的做法步驟3

放入魚，烹入一手勺料酒，蓋上鍋蓋悶半分鐘，開啟鍋蓋順著鍋邊淋入半手勺陳醋，蓋上鍋蓋再悶半分鐘左右，加入適量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、鹽適量，大火燒開，轉入小火慢燜入味煎燜黃花魚的做法步驟4

大約5分鐘左右，見湯汁變濃稠時，收汁出鍋撒上香菜末即可煎燜黃花魚的做法步驟5

煎燜黃花魚就做好了煎燜黃花魚的做法步驟6

小貼士

1.煎燜黃花魚，不要放太多的湯，大約5分鐘左右，如果時間太長了，魚就不那麼嫩滑了