萵筍含有豐富的營養成分，兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，萵筍此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬都很好吃，我平時給家人做的最多的就是涼拌萵筍絲了，也是我認為萵筍最好吃的做法，下面把做法分享給大家。

食材準備：萵筍、胡蘿蔔、蒜、小蔥、小米椒（這個後面沒用到）；

1、萵筍去皮洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨去皮切絲備用；

2、鍋裡水燒開倒入萵筍焯水1分鐘左右；

3、焯好後撈出過涼水，瀝乾水分備用；

4、蒜跟蔥切末備用；

5、碗裡放入一勺蠔油、兩勺生抽、一勺醋、半勺鹽、一勺白糖，再加入少許溫水攪勻；

6、加入蒜末跟蔥末攪勻；

7、將調製好的料汁澆在萵筍絲上；

8、熱鍋燒油至6成熱放入幹辣椒爆香，將幹辣椒跟熱油一起澆在蒜末跟蔥末上；

9、攪拌均勻即可；

10、盛出裝盤，一道清爽可口的熗拌萵筍絲就做好了，做法簡單又營養還好吃下飯，全家人都愛吃。

11、喜歡這個熗拌萵筍絲的朋友按照上面的做法試試吧。

蔥油萵筍

原料：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細條，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。

萵筍炒蝦仁

原料：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

清炒萵筍

原料：萵筍、蒜、雞精、胡蘿蔔絲、鹽、油

做法：

1、將萵筍削皮洗淨

2、切成菱形薄片，大蒜切末碎

3、鍋裡熱油，放入萵筍快速翻炒

4、倒入少量開水

5、翻炒兩分鐘後加鹽、雞精調味

6、裝盤即可

萵筍怎麼做才好吃呢？

萵筍，又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

萵筍有很多種做法，個人感覺都挺好吃的。

1.萵筍炒雞蛋

主料 :萵筍250克、雞蛋3個

輔料 :精鹽5克、花生油8克、水適量、雞精適量

做法如下:

首先，萵筍去皮切片，雞蛋 三個打散，鍋裡倒入4克油加入雞蛋炒散，接下來炒散後裝盤。

然後加入萵筍炒，快速炒一兩分鐘，然後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻、加入鹽，加一點水翻炒，炒至入味，然後加入雞精，大火炒勻關火，炒好裝盤。

個人比較喜歡萵筍炒雞蛋，動手做了味道還不錯。

2.萵筍炒肉

用料 :豬肉100克 ，萵筍 150克 ，姜 ，蒜 ，辣椒 少許，醬油 ，食用油 ，花椒適量。

首先，瘦肉切絲，用適量鹽抓下並用水澱粉抓勻備用，萵筍切粗絲，不必太絲，但一定要大小一致同時熟即可。

備其油鹽小料，主調味料如下：起油煸香小料，火不需太大。 下肉絲滑散即可，此時可加點香醋，易散味更好，控油備用。大火下萵筍絲，翻炒幾下，迅速下肉絲放少許生抽上色。翻炒半分鐘即可放點鹽和雞精起鍋。最後裝盤即可。

萵筍，別稱青筍，可以利尿通乳，清熱解毒，寬腸通便，降低血壓，兒童多吃萵筍對生長髮育很有好處。萵筍的做法很多，最常見的就是萵筍炒肉片，涼拌萵筍絲，清炒萵筍。小時候家裡窮，經常吃的蔬菜就有萵筍。萵筍有一種吃法很好吃，就是排骨燉萵筍，相信很多人沒怎麼吃過，做法很簡單。首先將買回來的排骨清洗乾淨下鍋焯水，然後再爆炒五分鐘，待肉質變色加適量的水開始燉，等排骨燉成九分熟之後，將萵筍切成小塊加入排骨裡面燉，大約十五分鐘以後就可以吃了，萵筍非常好燉，不要燉的太爛，沒吃過的朋友可以試一試！

這道菜我加了新鮮的蝦仁來炒，清香裡透著鮮美，非常好吃！

【材料】萵筍1根，青蝦半斤，生抽，鹽，蔥姜

【製作】

1、將萵筍去掉根葉，削皮後清洗乾淨。

2、萵筍切菱形片，先斜切小段後再豎切成片。

3、青蝦清水洗乾淨後去頭去皮，剝出蝦仁。

4、熱鍋涼油放入蔥姜爆香。

5、將蝦仁放入翻炒均勻。

6、放入萵筍繼續翻炒。

7、加入少量生抽。

8、翻炒過程中可以新增適量清水，使萵筍變得更軟嫩。如果喜歡清脆的，可以忽略這一步。

9、最後加入適量鹽即可出鍋，

10、出鍋裝盤，味道清爽營養豐富！

萵筍好吃怎麼做？素炒、葷炒、涼拌朝這邊看過來。雞蛋炒雙絲

1.萵筍，胡蘿蔔去皮切絲備用

2.雞蛋打散入鍋炒熟盛出備用

3.鍋中下油下蒜米炒香，下胡蘿蔔絲翻炒，下萵筍絲翻炒

4.倒入剛才炒好的雞蛋，加鹽翻炒，加少許生抽翻炒出鍋

萵筍炒肉片

1.肉切片，萵筍去皮切片，蔥姜切沫

2.鍋中放油，油熱下蔥姜沫炒出香味

3.下入肉片炒至變色，放少許醬油翻炒片刻

4.下萵筍片，鹽翻炒片刻加雞精出鍋

涼拌萵筍絲

1.萵筍去皮切細絲，加鹽醃10分鐘

2.涼白開清洗醃製的萵筍絲，擠出水分

3.加入橄欖油，芝麻油，味極鮮，鹽，白醋拌勻裝盤

4.撒白芝麻，紅椒圈即可

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