白酒（外文名：Liquor and Spirits），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。
酒增豪氣，茶增雅氣。中國的酒文化源遠流長，最早有酒記載的在《尚書》裡，酒也是古人娛樂時最不可少的物質。詩人因酒而詩，“李白斗酒詩百篇”等，著名女詞人李清照，描寫醉酒狀態的就多達近二十首詞。蘇東坡因中秋節徹夜喝酒，醉後才有水調歌頭，留下了千古名篇。“無酒不成宴”，這是華人的傳統，所以生活中我們還是少不了酒的。題主所說的只是酒的價格範圍，可選性也太多，但適合自己的可能就不多，這就需要首先要了解中國的酒知識和酒文化了，這樣選擇才有針對性。
白酒（外文名：Liquor and Spirits），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。
早在5000年前，這裡的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內築衛城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大麴、洋河大麴、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。
白酒是世界八大蒸餾酒（白酒Spirit、白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake）之一，做為中國特有的一種蒸餾酒，它具有酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較等特點。白酒以高粱、小麥、玉米等糧食做為原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等多道工序而成。白酒做為人們日常飲用的食品，不論原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》的要求。適量飲用不會對人體健康產生危害，還可以起到預防心血管病、消除疲勞和緊張、開胃消食、驅除寒冷、促進新陳代謝、舒筋活血等功效。白酒做為餐桌上的傳統飲品，工藝獨特，歷史悠久，享譽中外，從古到今白酒在人們日常生活和交際應酬中都扮演著重要角色。
白酒的分類有很多種分類，如按原料來分，按使用酒麴來分，按發酵方法來分，還有就是按香型來分。我這裡著重講按香型來分，因為這是我們日常所最常聽說和最常見的。按照香型分類主要有以下幾種：
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、淨；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，典型代表有瀘州老窖、五糧液、劍南春、老酒坊、紫砂大麴等。貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒等也屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細緻、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長，空杯留香經久不散。如貴州茅臺、貴州貴酒、習酒，江蘇雙溝酒，四川郎酒等。還有黔春酒、貴海酒、水藝坊酒、炎臺酒、醬脈酒和國帥酒等屬此類酒。
3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。以桂林三花酒為典型代表，還有冰峪莊園、西江貢等。其主要特徵是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。
4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜淨爽。以山西汾酒、河南寶豐酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒、遼寧山雁王等為代表， 屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
5、兼香型白酒：以穀物為主要原料，經發酵、貯存、勾兌而釀製成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽淨、幽雅舒適、餘味悠長。如湖北白雲邊酒、黑龍江的玉泉酒、安徽的古井貢酒等。
6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於複合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾淨味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。
7、豉香型白酒： 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀製成的小曲酒為基礎酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽，酒度30度，低而不淡。
8、藥香型白酒，又稱董香型：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。以貴州遵義的董酒為典型代表。
9、特香型白酒：以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥製成中溫大麴為糖化發酵劑，採用地窖發酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調味的釀造工藝釀製而成。酒質特點為無色透明，聞香清雅，飲後濃郁，醇甜綿軟，酒體協調，恰到好處。
10、芝麻香型白酒：以山東省安丘市景芝鎮的一品景芝為典型代表。以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。
11、馥郁香型 ：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特徵。
12、老白乾香型白酒：以河北衡水“衡水老白乾”為代表，還有紅星系列，也包括南方的純包穀酒，純高粱酒。酒質特點為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，後勁悠長。
13、蒙牧型：以蒙牧牌白酒為代表作，飲用清爽淡雅，具有純正、舒適、協調的香氣。具有醇甜、柔和，爽淨的口味不上頭，適合中男女青年人飲用的好酒。如馬奶酒等。當然也還包括新疆的伊力特等。不逐一列舉。
在限定價格的情況下，選擇自己喜歡的酒，我認為有以下幾種選擇：
一是選擇醬香型的酒，建議就是買貴州習酒，江蘇雙溝酒，四川郎酒等。
二是選擇濃香型的酒，建議就買四川的瀘州老窖，劍南春，水井坊，老酒坊、紫砂大麴，沱牌麴酒、貴州習酒等。
三是選擇鳳香型的酒，建議就買陝西的西鳳酒。
四是選擇馥郁香型的酒，建議就買湖?系木乒砭啤?
五是選擇兼香型的酒，建議就買湖北白雲邊酒、黑龍江的玉泉酒、安徽的古井貢酒等。
六是實惠型的老白乾，衡水老白乾也是不錯的。
其他選擇，只有對照上文來選了。以上個人意見，僅供參考。