首先要準備的食材用料有：鯉魚一條，番茄醬，澱粉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，油。

首先要選用一條新鮮的鯉魚大概700-800克之間，把魚鱗和魚鰓去掉後再去除魚的內臟然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，把魚放在案板上面開始改刀，在魚肉上先直切兩長到，再橫向切，每切一刀之間留1.5釐米的空隙，刀深不要切透魚骨。把麵粉倒入盆裡打碎兩個雞蛋放進去在加入少許的水攪拌均勻，調成麵糊即可，將改好的魚用鹽在魚身上面抹均勻，在抹一層料酒，整個魚身抹均勻後將魚醃製30分鐘。

魚醃製好後，用手拿起魚尾將魚頭朝下放到裝有面糊的盆上面，用勺子舀起麵糊均勻的淋在魚上面，要非常的多淋幾次，保證魚身上都能裹上面糊。

鍋中倒入足量的油用大火先把油燒熱到6成熱後就把火調成中小火，然後那起魚尾分鐘油鍋上面用勺子舀起鍋中的熱油均勻的淋到魚身上，反覆的多淋幾遍直到魚身上改刀的魚肉定型就可以把魚放入到油鍋中炸了，魚放入到鍋中不用去翻動，讓它慢慢的變成金黃色。

在炸魚的過程中最重要的就是火候了一點不能用大火炸魚，不然就會把魚炸的外焦內生，等到魚炸熟後就可以把魚撈出來瀝一下油就可以把魚放入到魚盤裡了，下面就準備做糖汁吧。

先把蔥，姜，蒜切成末，碗里加入適量的水倒入一勺醋，一勺白糖攪拌均勻讓白糖融化開待用。炸魚的鍋中留下少許的油，用小火把油燒熱後放入蔥薑蒜一起煸香，在倒入2-3勺的番茄醬煸炒，融化倒入碗裡面調好的糖醋汁攪拌均勻，繼續用小火煮片刻，把澱粉放入到碗里加入水勾成芡汁攪拌均勻後倒入鍋中繼續用小火煮，直到糖醋汁變濃稠就可以關火了，起鍋將糖醋汁均勻的淋在魚上面，好吃的糖醋魚就做好了。

在用鹽抹魚的時候一定要把魚身上都抹均勻，讓魚能夠均勻的吸收鹽味，炸的最重要的就是火候了，要用小火慢慢的炸，一定要讓魚炸熟透，喜歡吃番茄醬的就可以多放入一些，我每次做的糖醋汁也很多因為家中的小孩比較喜歡吃，你也可以按你的喜好和口味來定，糖醋魚的製作方法就完成了我們明天繼續分享好吃的美食。

糖醋鯉魚我也很喜歡吃，酸酸甜甜就是我下面分享一下糖醋魚的做法吧

首先準備主料：鯉魚一條 配料：蔥、姜、蒜、料酒、鹽、澱粉、醋、白糖、番茄醬、雞精、耗油

1.準備鯉魚清洗乾淨，把魚鱗去掉然後把內臟清楚乾淨，然後在魚身上割出花刀，儘量的深一點，有助於入味

2.準備一盒容器，放入一些澱粉放入適量的清水調成糊，然後均勻的塗抹在的魚身上備用

3.起鍋燒油，鍋中放入足夠的油，燒製7成熱，手提魚尾在鍋上面用勺子往魚身上淋油，使魚能夠定型

4.定型好之後，然後順著鍋邊把魚滑入到鍋中（記住是滑入，小心別燙傷）邊炸邊往魚身上淋上熱油，中火炸至魚皮變酥撈出瀝乾油備用

5.另起鍋燒油，把蔥薑蒜分別切成沫，放入鍋中煸炒出香味，在放入番茄醬和少許的耗油煸炒一下

6.鍋內放入適量的清水，然後依次放入料酒、鹽、醋、白糖、雞精進行調味大火燒開，淋入適量的水澱粉。

7.大火收汁，等湯汁變得粘稠的時候關火，然後把熬製好的湯汁淋到魚的身上，放入一些香菜就可以了

糖醋魚，簡單的家庭做法：

1，準備福壽魚一條，大概有一斤五兩，

先把魚殺好，在魚身上割上欖型花刀，洗乾淨，水衝，用鹽水沖洗，沖洗兩遍，去除泥腥味，放入薑片5塊，蔥段一兩，下料酒，鹽，醃十分鐘入味，

2. 調好麵糊，麵糊的比例為：麵粉1兩，雞蛋黃2個，水40克，油1克，把調好的麵糊靜至發酵五分鐘，

3. 下油鍋，把油燒至七成熱，把魚放入麵糊裡面裹勻全身，把魚放到油鍋裡炸至兩面，微微黃色，魚浮出油麵，己熟，再炸30秒至酥脆，撈出，裝碟備用，

4.糖醋汁的比例：番茄醬2兩，白糖20.克，白酷6克，鹽2克，山查片，3片，

5.起鍋燒油，放入姜粒，紅圓椒粒，蔥白粒，放開水一兩，倒入糖醋汁的配料一起煮開，然後放下水澱粉少許勾芡，至糖醋變濃稠，淋明油炒滑亮，淋在炸好的魚身上，即可！！

糖醋魚酸甜可口，老少都愛吃，但要想做好還是得有講究。

今天給大家介紹一下家常版糖醋魚的做飯法，首先要準備的食材用料有：鯉魚一條，番茄醬，澱粉，料酒，生抽，醋，鹽，白糖，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜，油。首先要選用一條新鮮的鯉魚大概700-800克之間，把魚鱗和魚鰓去掉後再去除魚的內臟然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，把魚放在案板上面開始改刀，在魚肉上先直切兩長到，再橫向切，每切一刀之間留1.5釐米的空隙，刀深不要切透魚骨。把麵粉倒入盆裡打碎兩個雞蛋放進去在加入少許的水攪拌均勻，調成麵糊即可，將改好的魚用鹽在魚身上面抹均勻，在抹一層料酒，整個魚身抹均勻後將魚醃製30分鐘。

魚醃製好後，用手拿起魚尾將魚頭朝下放到裝有面糊的盆上面，用勺子舀起麵糊均勻的淋在魚上面，要非常的多淋幾次，保證魚身上都能裹上面糊。鍋中倒入足量的油用大火先把油燒熱到6成熱後就把火調成中小火，然後那起魚尾分鐘油鍋上面用勺子舀起鍋中的熱油均勻的淋到魚身上，反覆的多淋幾遍直到魚身上改刀的魚肉定型就可以把魚放入到油鍋中炸了，魚放入到鍋中不用去翻動，讓它慢慢的變成金黃色，在炸魚的過程中最重要的就是火候了一點不能用大火炸魚，不然就會把魚炸的外焦內生，等到魚炸熟後就可以把魚撈出來瀝一下油就可以把魚放入到魚盤裡了，下面就準備做糖汁吧。

先把蔥，姜，蒜切成末，碗里加入適量的水倒入一勺醋，一勺白糖攪拌均勻讓白糖融化開待用。炸魚的鍋中留下少許的油，用小火把油燒熱後放入蔥薑蒜一起煸香，在倒入2-3勺的番茄醬煸炒，融化倒入碗裡面調好的糖醋汁攪拌均勻，繼續用小火煮片刻，把澱粉放入到碗里加入水勾成芡汁攪拌均勻後倒入鍋中繼續用小火煮，直到糖醋汁變濃稠就可以關火了，起鍋將糖醋汁均勻的淋在魚上面，好吃的糖醋魚就做好了。

糖醋魚一般女生偏愛。甜甜的酸酸的，遇到這種口味的菜，可謂是“沙漠行者遇到綠洲”，如飢似渴，風捲殘雲呀，其實這也是對大廚的最高獎賞。

鯉魚1條 蒜頭 蔥 姜 鹽各適量 生抽 糖 蕃茄醬 白醋 料酒

1.魚反覆清洗乾淨備用。

2.然後把魚用料酒鹽姜蒜蔥生抽醃製20分鐘左右。

3.魚瀝乾水分，撒少許澱粉，一定撒全。

4.鍋中注入適量油燒七成熱把魚放入鍋中炸兩邊金黃撈出。

5.鍋中放入少許的油和少量的蒜末和薑末番茄醬白醋和白糖和水用中火熬製攪拌均勻。

6.煮好的糖醋汁澆在魚上即可。

炸魚時火不宜太大，容易造成外糊裡生。