控制血脂異常，單單不吃肥肉還是遠遠不夠的。不但肥肉不建議吃，一些脂肪含量比較高的其他食物也不建議吃。中華醫學會《中國成人血脂異常防治指南2016》建議，飽和脂肪酸含量佔總能量的7%以下，反式脂肪酸攝入量小於總能量的1%、同時膽固醇小於每天300mg。那也就是說，最起碼含有飽和脂肪酸比較多的，含有反式脂肪酸比較多的，含有膽固醇比較多的都要少吃。

那麼具體到食物上都包括什麼呢？

首先要注意高溫油炸的食品。不僅僅是肥肉，還有一些油炸的麵食，油條哇，麻團呀，麻花呀，油炸薯片，薯條等等這都屬於高油食品，另外還有一些快餐食品，比如說炸雞翅，扎肉串，炸蝦仁，炸魚等等這類油炸的高蛋白食物也應該少吃，還有人甚至蔬菜，丸子都要炸一炸，都不是很好的烹調方法，都增加了油脂的攝入。

其次要注意一些飽和脂肪酸含量比較高的食物，比如五花肉，雖然算不上大肥肉，但是脂肪含量也不少。在比如肥牛，肥羊，肥鴨，豬皮，雞皮等等都不建議。甚至有一些加工食物使用豬油，黃油等動物油脂作為原料，也會含有大量的脂肪。一些點心，餅乾，桃酥等等這類烘焙加工食品中往往也是加入更多的反式脂肪酸或者大量的飽和脂肪酸，建議血脂異常的人都要儘可能少的食用或者乾脆不吃。

另外還需要注意一些高膽固醇的食物。比如動物內臟，豬肝，羊肝，豬肺，豬蹄，魷魚，鮑魚等等，這類食物膽固醇含量也比較高。不建議過多食用。

不吃肥肉只是一個方面。

另外高脂血症還有其他方面需要注意：

1、限制飽和脂肪酸

比如動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、牛油、豬腸、牛腩及肉類外皮）；部分植物性食品（烤酥油、椰子油、椰子、棕櫚油）。不吃或儘量少吃高油點心（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。

2、不吃高膽固醇的東西

比如魚籽、蟹黃、肥肉、蝦頭、魷魚、動物內臟等。

多吃些有降膽固醇作用的食物，如大豆及其製品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。

3、注意糖的攝入

因為過多的碳水化合物進入體內，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯血癥。所以儘量少吃含糖高的食物，如含糖的飲料，各種加糖的食物（餅乾、蛋糕、酥糖、酥餅、月餅等）。

4、多吃高膳食纖維的食物

高膳食纖維可以提供植物膽固醇，另外還可以增加可溶性的膳食纖維的攝入，幫助減低血脂。比如多吃蔬菜和水果等。

5、戒酒

如果是比較嚴重的高脂血症，也需要戒酒的，因為酒可以促進甘油三酯的合成。

很多人認為高脂血症與吃肉有關，因此一聽說自己的血脂偏高，第一反應就是以後不吃肉了，但是在生活中會碰到很多人是素食主義者，並不喜歡吃肉，血脂水平還是偏高。高脂血症與吃肉有關係嗎，不吃肥肉就能有效的控制嗎？

人體內的血脂來源主要有兩個途徑：外源性和內源性。外源性是指可以直接透過食物消化吸收進入血液的；內源性是透過體內的一系列複雜程式將其他物質轉化為血脂。因此，要控制高脂血症需要從這兩方面進行入手。外源性的攝入主要是指一些脂肪、膽固醇或者反式脂肪酸含量較多的食物，包括肥肉、魚籽、蟹黃、魷魚、動物內臟、一些動物油（如豬油、牛油）、高油的點心（如花生、瓜子、蛋糕、巧克力）等。高脂血症的患者要控制血脂就要儘量避免這些。但僅僅這樣做還不夠，需要對內源性的攝入也進行控制。體內的糖分、蛋白質等在一定條件下都可以轉化為脂肪，因此糖分、蛋白質含量較高的食物也要進行控制，例如含糖較高的飲料、點心（餅乾、酥糖、月餅）等。

高脂血症對人體的危害最常見的就是加速動脈血管的動脈硬化，因此一定要控制好血脂。減少肥肉的攝入是正確的，但還遠遠不夠，可以多食用一些粗纖維的水果或蔬菜，養成良好的飲食結構，並配合上運動，加快全身新陳代謝的速度。

高血脂症是目前社會上常見的一種疾病，主要是由人體脂肪代謝異常引起的，主要表現症狀為血清總膽固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白高於正常標準值或高密度脂蛋白低於正常標準值。高血脂不但是引起人類動脈粥樣硬化性疾病的主要危險因素，而且還會引起其他併發症，如高血壓、高血糖、肝臟損傷等嚴重病症，且這些心腦血管性疾病還存在發病率高、危害大、病情進展兇險、死亡率高的特點。在飲食上，高脂血症患者更要注意，如果不吃肥肉是否就可以有效控制自己的血脂？

飲食與高血脂

一般得了高血脂症以後大多數人就與大魚大肉的生活說再見了，肥肉就更不用說了，但是現在一些人就是不吃肥肉血脂也蹭蹭的往上漲，這是因為肥肉中含有大量的飽和脂肪酸會引起血脂升高。其實過於油膩、膽固醇高的食物應該儘量少吃，動物內臟如動物肝臟、腦中膽固醇含量很高，不適合高膽固醇血癥的患者。而且做飯的方式也是血脂升高的罪魁禍首之一，一些家庭喜歡吃油炸的或者是煎的食物，這些食物中都會含有大量的脂肪，所以會使血脂升高。

如何正確對待高血脂

得了高血脂的人應該按時吃藥，不要在血脂有所降低時減少藥物的服用劑量，按時吃藥，必要時住院治療，積極配合醫生的治療。減少飽和脂肪的攝入量（動物內臟、動物脂肪、蛋黃、油脂等）。高脂飲食會導致您的膽固醇水平升高，影響健康，同時會導致肥胖等問題。選擇適合自己或喜歡的運動方式，每天堅持30分鐘的有氧運動，這對您的身體很有益處。

高脂血症可分為原發性和繼發性兩類。原發性與先天性和遺傳有關，是由於單基因缺陷或多基因缺陷，使參與脂蛋白轉運和代謝的受體、酶或載脂蛋白異常所致，或由於環境因素（飲食、營養、藥物）和透過未知的機制而致。繼發性多繼發於代謝性紊亂疾病（糖尿病、高血壓、黏液性水腫、甲狀腺功能低下、肥胖、肝腎疾病、腎上腺皮質功能亢進），或與其他因素（年齡、性別、季節、飲酒、吸菸、飲食、體力活動、精神緊張、情緒活動）有關。

飲食方面需注意：

1、人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。少食精製食品、甜食、奶油、巧克力等。 　　2、海帶、紫菜、木耳、金針、香菇、大蒜、洋蔥等食物有利於降低血脂和防治動脈粥樣硬化，可以常吃。飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1只，烹調時避免油炒、油煎。 　　3、烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。　 　　4、膽固醇過高者應少食蛋黃、肉類（特別是肥肉）、動物內臟、雞皮、鴨皮、蝦皮、魚子、腦等含膽固醇量高的食物。甘油三酯過高者要忌糖、忌甜食，並應限制總食量。 　　5、飲食治療應持之以恆，降脂藥物應在醫師指導下服用。　 　　6、積極參加體育鍛練，並堅持不懈，以利於脂肪的消耗。藥物治療，可採用安妥明、非諾貝特、煙酸肌醇脂、亞油酸、脈通、益壽寧等，但需在醫師指導下堅持服用才有效果。