主料：大米粉100g、低筋麵粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g。

輔料：白芝麻適量。

做法步驟：

1、紅糖與水混合，放在火上煮沸，使紅糖融化。若想節約時間，直接用溫水化開紅糖即可。

2、待糖水冷卻後，加入大米粉、低筋麵粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發酵原理——泡打粉和小蘇打，高溫遇熱會釋放二氧化碳，和酵母的作用相同。

3、攪拌成較稀的麵糊，靜置10分鐘。

4、麵糊倒入一次性紙託約8分滿，表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙託的硬度，可先將紙託先放入金屬蛋撻模內固定，再將麵糊倒入紙託中，這樣麵糊就不會溢位了。

5、開水上鍋，大火蒸制15分鐘。鍋裡水開之後，再放進發糕。全程大火，發糕才會瞬間膨脹開花。

6、取出晾涼，即可食用。

材料:麵粉兩勺、發酵粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、溫開水100克，雞蛋一個，葡萄乾少許，紅棗，鐵盤一個，蒸鍋

1.首先我們要先準備一個一個碗，碗裡倒入溫開水。

2、倒入適量紅糖再攪拌一下，讓紅糖融化。

3、等紅糖融化後再加入一小勺泡打粉，攪拌均勻。

4、再加入發酵粉還有一小勺白糖一起攪拌好。

5、加兩勺麵粉，攪拌。

6、打入一個雞蛋，攪拌均勻。

7、切好的紅棗放進之前攪拌好的麵漿裡，隨後攪拌。發酵三十分鐘。

8、把調好的麵漿倒入鐵盤裡，鋪平。還需要二次發酵。

9、等水燒開，水燒開後把鐵盤放進去，蒸個四十五分鐘就可以出鍋。