1、肉絲炒鮑芹 主料：鮑芹、豬肉用料：油、鹽、味精、薑絲 做法：1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，切成4釐米長的段（不要切碎）；
2、將豬肉切成絲；
3、勺內放油，燒至三、四成熱，參加肉絲、薑絲、蔥絲煸出香味，放入切好的鮑芹段，鹽、味精，速炒即成。 特性：鮮香脆嫩留意：火候適合，不宜炒爛，以脆嫩為宜。 2、肉絲鮑芹根 主料：鮑芹根、鮮豬肉用料：花生油、精鹽、味精、陳醋、薑絲 做法：1、將鮑芹根去須洗淨，切成細絲或片狀；2、將新穎豬肉切絲；3、炒勺內放油，燒至三四成熱，下入肉絲、薑絲，煸炒出香味，倒入切好的鮑芹根、鹽、味精、陳醋，速炒即成。 特性：口感酸脆，香味濃郁 3、海米熗鮑芹 主料：鮑芹、海米用料：花椒油、精鹽、味精、薑末、陳醋 做法：1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，直刀切成3、5釐米長的段（不要切碎），海米用溫水泡好；2、鍋內參加水燒開，將切好的鮑芹段倒入沸水中氽一下，撈出瀝乾；3、將鮑芹放入盤中，參加海米、精鹽、味精、薑末、陳醋，倒入加熱的花椒油，熗味即成
4、花生仁拌鮑芹 主料：鮑芹500克，花生米200克用料：植物油250克（實耗15克）、精鹽6克、花椒油15克、味精2克 做法：1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜去；2、將鮑芹擇去根、葉、洗淨，切成3釐米長的段，倒入沸水中燙一下撈出，控淨水份；3、將鮑芹圍在盤邊呈圓形，把花生仁堆放在中間，把精鹽、味精、花椒油調好，澆在鮑芹上，吃時拌勻即可。 特性：幽香酥脆，鮮感爽口 5、糖醋鮑芹 主料：鮑芹、糖、醋 做法：1、將鮑芹去根、葉，留莖洗淨切成3、5釐米長的段；2、將切好的鮑芹段倒入沸水中氽一下，撈出瀝乾；3、將鮑芹段放入盤中，加糖、鹽、醋拌勻，淋上麻油，裝盤即可。 特性：酸甜可口，去膩開胃、 6、鮑芹雞蛋湯 主料：鮑芹50克，雞蛋2個配料：鹽、味精、油、薑末、蔥、高湯 做法：1、將雞蛋打入碗中，按一個方向調勻；2、鮑芹洗淨，切成斜刀段落，放入盤中待用；3、勺內參加油，燒至三、四成熱，放入蔥、薑末，煸炒出香味參加高湯燒開，放入鮑芹，甩入雞蛋液，待蛋液成蛋花時，盛入湯盤中即可 7、粉絲、海米、鮑芹湯 主料：鮑芹100克、海米15克、粉絲15克用料：精鹽、味精、蔥花、薑末、清湯 做法：1、將海米、粉絲用溫水泡開，待用；2、將鮑芹去根、葉，洗淨，切成1釐米長的段；3、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，下入蔥花、薑末，炒出香味，倒入清湯燒開鍋，將粉絲、海米、鮑芹、精鹽、味精倒入鍋中煮熟，出鍋，裝入湯盤即可。 8、鮑芹粥 主料：鮑芹、粳米用料：精鹽、味精、蔥末 做法：1、將鮑芹去根洗淨切成末；2、鍋內入水，參加粳米、鹽煮成粥，參加鮑芹末、味精即可 特性：有清熱利水這成效，可為高血壓、水腫患者的輔助療品。 9、鮑芹小湯 主料：鮑芹150克、奶油50毫升、麵粉適量 做法：1、將鮑芹去根、葉，洗淨，切成1釐米長的段；2、炒勺內參加150毫升水煮開，參加適量鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入鮑芹湯中，一滾即成。 10、鮑芹葉牛肉丸 主料：鮑芹葉、淨牛肉各300克配料：雞蛋2個調料：料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末各適量刀工：將牛肉剁成細茸，鮑芹葉擇洗潔淨，焯水撈出投涼，擠幹水分剁成碎末。 做法：用盆將牛肉茸、鮑芹葉末、精鹽、味精、料酒、蔥、薑末
1、肉絲炒鮑芹 主料：鮑芹、豬肉用料：油、鹽、味精、薑絲 做法：1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，切成4釐米長的段（不要切碎）；
2、將豬肉切成絲；
3、勺內放油，燒至三、四成熱，參加肉絲、薑絲、蔥絲煸出香味，放入切好的鮑芹段，鹽、味精，速炒即成。 特性：鮮香脆嫩留意：火候適合，不宜炒爛，以脆嫩為宜。 2、肉絲鮑芹根 主料：鮑芹根、鮮豬肉用料：花生油、精鹽、味精、陳醋、薑絲 做法：1、將鮑芹根去須洗淨，切成細絲或片狀；2、將新穎豬肉切絲；3、炒勺內放油，燒至三四成熱，下入肉絲、薑絲，煸炒出香味，倒入切好的鮑芹根、鹽、味精、陳醋，速炒即成。 特性：口感酸脆，香味濃郁 3、海米熗鮑芹 主料：鮑芹、海米用料：花椒油、精鹽、味精、薑末、陳醋 做法：1、將鮑芹去根、去葉、洗淨，直刀切成3、5釐米長的段（不要切碎），海米用溫水泡好；2、鍋內參加水燒開，將切好的鮑芹段倒入沸水中氽一下，撈出瀝乾；3、將鮑芹放入盤中，參加海米、精鹽、味精、薑末、陳醋，倒入加熱的花椒油，熗味即成
4、花生仁拌鮑芹 主料：鮑芹500克，花生米200克用料：植物油250克（實耗15克）、精鹽6克、花椒油15克、味精2克 做法：1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜去；2、將鮑芹擇去根、葉、洗淨，切成3釐米長的段，倒入沸水中燙一下撈出，控淨水份；3、將鮑芹圍在盤邊呈圓形，把花生仁堆放在中間，把精鹽、味精、花椒油調好，澆在鮑芹上，吃時拌勻即可。 特性：幽香酥脆，鮮感爽口 5、糖醋鮑芹 主料：鮑芹、糖、醋 做法：1、將鮑芹去根、葉，留莖洗淨切成3、5釐米長的段；2、將切好的鮑芹段倒入沸水中氽一下，撈出瀝乾；3、將鮑芹段放入盤中，加糖、鹽、醋拌勻，淋上麻油，裝盤即可。 特性：酸甜可口，去膩開胃、 6、鮑芹雞蛋湯 主料：鮑芹50克，雞蛋2個配料：鹽、味精、油、薑末、蔥、高湯 做法：1、將雞蛋打入碗中，按一個方向調勻；2、鮑芹洗淨，切成斜刀段落，放入盤中待用；3、勺內參加油，燒至三、四成熱，放入蔥、薑末，煸炒出香味參加高湯燒開，放入鮑芹，甩入雞蛋液，待蛋液成蛋花時，盛入湯盤中即可 7、粉絲、海米、鮑芹湯 主料：鮑芹100克、海米15克、粉絲15克用料：精鹽、味精、蔥花、薑末、清湯 做法：1、將海米、粉絲用溫水泡開，待用；2、將鮑芹去根、葉，洗淨，切成1釐米長的段；3、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，下入蔥花、薑末，炒出香味，倒入清湯燒開鍋，將粉絲、海米、鮑芹、精鹽、味精倒入鍋中煮熟，出鍋，裝入湯盤即可。 8、鮑芹粥 主料：鮑芹、粳米用料：精鹽、味精、蔥末 做法：1、將鮑芹去根洗淨切成末；2、鍋內入水，參加粳米、鹽煮成粥，參加鮑芹末、味精即可 特性：有清熱利水這成效，可為高血壓、水腫患者的輔助療品。 9、鮑芹小湯 主料：鮑芹150克、奶油50毫升、麵粉適量 做法：1、將鮑芹去根、葉，洗淨，切成1釐米長的段；2、炒勺內參加150毫升水煮開，參加適量鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入鮑芹湯中，一滾即成。 10、鮑芹葉牛肉丸 主料：鮑芹葉、淨牛肉各300克配料：雞蛋2個調料：料酒、精鹽、味精、蔥末、薑末各適量刀工：將牛肉剁成細茸，鮑芹葉擇洗潔淨，焯水撈出投涼，擠幹水分剁成碎末。 做法：用盆將牛肉茸、鮑芹葉末、精鹽、味精、料酒、蔥、薑末