郴州魚粉需要什麼配料，是指熬湯呢還是指煮好後搭配什麼配菜才好吃？

那先聊聊如何熬湯吧，各位看官，我們吃魚粉是不是還沒吃就先聞到一股魚鮮和辣椒香味，品償的時候，有沒有覺得薑辣味十足。我一開粉館的朋友說，50斤水要放2斤拍醒的姜，熬成薑湯後放入鮮魚5斤左右熬半小時後加入用蔥薑蒜特製好的辣椒油蓋面，小火慢燉十分鐘保溫即可燙粉啦！

說起吃魚粉的配菜就可多啦，蔥花蛋，盒包蛋，乾紅辣椒炒小腸，當然，這些是加碼要加價的，也有很多免費的，比如垛辣椒醃蘿蔔條，酸辣椒酸蘿蔔，爽口海帶絲，薑絲，雪莉紅和梅菜，花生米，口味豬血塊等，按食量自取，好不自在。

說起這麼多配菜是不是滿足了，可還有很多食客吃完粉還要配根油條泡湯吃，你是這麼吃的麼？

大家好，今天我為大家分享一下正宗郴州魚粉怎麼做才好吃的方法和配方！

①1. 草魚頭一個250克，切成大塊洗乾淨！

2. 蔥5克，香菜5克，姜2克，切塊，大蒜頭3個左右剝好備用

3. 鍋燒熱倒油，待油燒熱將魚頭放入鍋內，撒鹽，稍煎一下，加入涼水，放入薑末，八角一個，蒜頭，小米椒2個，花椒粒10粒，蓋上鍋蓋，大火燒開（上述配料大家可以酌情加減）。

4. 開後繼續大火煮5分鐘至魚湯成奶白色，大紅辣椒切塊放入，轉小火熬10分鐘，就可以關火，放白胡椒粉，鹽調味！

5. 湖南米粉用水泡發，最好用冷水提前泡幾小時，煮魚湯的同時將泡發的米粉倒入燒開的水中燙熟撈出裝碗。

6. 煮好的魚頭魚湯倒入裝粉的碗中，撒上蔥段，香菜段。

②最後總結一下重點吧，魚粉一定要新鮮的魚才好吃，湯一定要煮成白白的，才好喝！