目前食用油的市場的確是五花八門，百花齊放，媒體的推薦此起彼伏，各行專家也是各說一詞，作為每個家庭每天的必需品，到底應該怎麼選？

我的建議：沒有最好，適合就好。

中國是美食大國，煎炒烹炸種類繁多，根據不同的烹調方式選擇不同熔點的食用油，可以最大程度保有油脂的營養成分。

（1）涼拌菜：適用低溫、冷榨油，比方特級初榨橄欖油、初榨亞麻籽油、初榨核桃油、芝麻油等熔點低營養成分保留全面的油脂。

（2） 家常炒菜：基本都是熱鍋涼油的方式，對油溫的要求不是太高，可以選擇的油品很多，比方玉米胚芽油、葵花籽油、花生油、大豆油等，此類油脂基本都屬精煉油，營養價效比低。

（3） 高溫油炸：飽和脂肪酸含量高的油脂，比方動物油脂（豬油、羊油、牛油、黃油）、椰子油和棕櫚油適合高溫烹調，但常吃此類油脂對健康無利，所以既不推薦經常使用，也不推薦經常食用。

家庭常用的食用油基本就說全了，還有些小眾的油脂，比方葡萄籽油、月見草油、南瓜油、米糠油等需要根據其加工方式判定烹調方法，比方若是精煉油脂，即便是精煉橄欖油也沒有啥營養價值，適合高溫烹調。中國營養學會推薦成人每天油脂攝入量是30g，控制好攝入量有時候比吃什麼油對身體更有益。

1、花生油 花生油是比較常見的油品，由於香味怡人，入味，被大多數人所喜愛。如果樓主是一個喜歡油味、口味重的人，就可以選擇花生油呢。不過個人覺得花生油有點油膩，可能對腸胃的蠕動不太好哦。

2、菜籽油 茶籽油膽固醇很少所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

3、橄欖油 橄欖油作為西方的特色油品，一直被國內人譽為高階油。橄欖油中含有的微量元素也非常豐富，但是由於價格較高，所以也一直沒能進一步擴大市場。

4、山茶油 山茶油的話好像很少被人所熟知，但是山茶油的好處的確讓人不敢小覷。茶油中的不飽和脂肪酸特別高，茶油中含有豐富的角鯊烯、維生素e等微量元素。茶油的味道比較清香，適合當代低油低鹽的生活態度。贛江啊、千島源啊、九利等都是非常著名的品牌。

棶生元棶木果食用油是真正的無汙染、更健康、屬於中國特有的高階木本食用油種。2017年初，國家糧食局糧油質量檢驗測試中心對棶生元棶木果食用油分析檢測，結果為：油酸29.1%、亞油酸39.7%、亞麻油酸2.3%、棕櫚酸23.9%等組成；三種脂肪酸比例為1:1:0.6，極接近人體脂肪酸1:1:1結構，與橄欖油、茶油和市面一般的油類相比較，脂肪酸結構更均衡，符合人體吸收的比例。棶木果食用油可謂是“媲美橄欖油，優於山茶籽油”

面對五花八門的食用油，還怎麼挑選呢？

答：自己拿定主意 別被天花亂墜的廣告牽著鼻子走 要儘可能的去買正規軍出產的產品 當然也不要專一的只吃一種品牌的產品 至少要有二至三種產品輪換著搭配著吃 如此才能保證維生素與營養的均衡不失調 另外還得記得 有句話說 只買對的 不選貴的

民以食為天，選好油也是對自己對家人健康負責，太便宜的油，肯定不是好油，轉基恩油不能選，化學浸出法調和油也儘量少吃，儘量吃壓榨油，雖貴一點，安全有保證，吃得少一點，吃得少一點身體才會好，壓榨花生油，菜籽油葵花籽油是首選，豬油也足很好的油，也有的人認為菜籽油，豬油不健康，我認為這是無際之談，千百年來證明是安全的，好過現在的調和油，對調和油我比較反感，從來不買，壓榨油用溫水洗不乾淨，調和油用涼水也能洗乾淨。我是抱著吃得少，吃得好目的選油，到現在全家身體都很好。

對於如何選食用油。我家一般是選用魯花花生油。價格中上點。我也想用橄欖油，就是太貴。偶爾買一瓶用作調味。如果價格低的油，我是不敢用的。什麼大豆、玉米油好些是轉基因的。還有就是煮蔬菜時要用的油，我會自己買肥肉煉一點。煉成白白的豬油。平時煮菜的時候放一點，一是菜容易熟，二是煮出來比較好吃。

在選用實用油，個人認為，要選知名品牌，以國有企業，中糧，中儲糧為主，其次還有山東魯花，金龍魚等，這些知各企業，一要要選自己喜歡的型別，要以非轉基因為主，其次是出廠曰期，一般保質期為十八個月，只要不過期，都不會有什麼問題，因為企業大，責任管理道位，質量是有保證。

食用油是我們生活中每天必吃的重要食物之一。面對當今市場上出售的五花八門食用油，我們應該怎樣選擇它呢?

首先我們要選擇花樣多，隔一段時間更換一下品種，比如最普通的大豆油，花生油、胡麻油、菜籽油、豬羊的動物油都可輪換食用，這樣選擇的目的既可調節改善口味，還能均衡不同營養。再一點我們到糧油店購買時要汪意以下幾點:

1、看包裝上的商標、出廠日期、詳細地址，無廠名無地名的和無質量標準代號的千萬不要隨便購買。

2、看每種油的顏色和透明度，一般情況是質量好的油色淺點，透明度也好，無混濁、無沉澱物和懸浮物，粘度較小。

3、如果從包裝外表一眼就看到有分層現象，說明它可能是摻假的混雜油。

4、聞不同品種的油有其獨特的氣味，但都是無酸異味的，假如有很可能它變質了，我們決對別購買。生活方式的優劣，也直接關係著我們身體健康的，勸你要細仔慎重選購。

1，老話講：民以食為天，食以安為先。近二，三年來逐漸對食用油突顯出的問題開始擔憂，不得不小心慎重對待，到超市選擇食用油無非是正確選擇，來路清晰，明碼實價，再加上售貨員的撥高介紹，還是選擇價格高的大豆油最好。

2，我是東北人，吃了一輩子用東北大豆壓榨出的大豆油，真正的豆油倒在碗裡是金黃色，用鼻子一聞有股豆腥味，用大勺一榨立刻飄出黃豆香味，而現在就是價格最貴的豆油，也難以聞到從前的那股純正豆香味道。

3，於是我又到農村趕大集，到那裡尋找好豆油，賣豆油的販子們一家挨家，一戶連一戶，價格都差不多，與超市裡的價格相差低1/3左右，於是我就選擇其灘位上有豆餅，聞聞還真有點豆腥味的豆油，可以用黃豆換豆油的女小販，認為是真品，於是我在這家買了一桶豆油回家嚐嚐再說。

4，回家後老伴用買回的豆油經過多次炒菜，燉菜，但卻很難再找回原滋原味的純正東北豆油的香味了，為了食用豆油的安全，我又回到原點一一超市，還是選擇價格貴的豆油，儘管是一頭霧水，還是用最高價格買了最貴的豆油，最終也平衡了我這顆迷茫的心。

發麵以面頭（老面）發出來的面，用碳酸氫鈉（小蘇打）中和過量的酸，蒸出來的饅頭和包子比較有味道。因為製作過程中，除了酵母菌之外，還有乳酸菌、醋酸菌、放線菌等共同參與了發酵。每一種菌都會產生不同的香、酸、甜、鮮等味道。小蘇打中和後還會出現淡淡的鹼香味。這些都是人類長期以來樂意接受的味道。而酵母粉是現代手段製作的高純度、單一的菌種。雖然發麵的過程簡化了，提高了效率，製作出來的食品也更加鬆軟，但缺乏了原來的風味，大多都是人為的新增一些增味劑。