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  • 1 # 砥厲博竹苑

    紅酒有很大一部分確實是甜味的,只是由於現在我們平常喝的的紅酒大部分都是乾紅,一般沒有甜味。加上很多人並不知道紅葡萄酒的分類及其區別,有這樣的區別也是正常的。

    紅葡萄酒酒按照酒中含糖量的多少,被劃分為幹型、半乾型、甜型、半甜型,含糖量不同,酒的味道就會不同。

    按國家標準,以葡萄酒的含糖量為例:1、含糖小於或等於4.0 g/L的,被稱為幹型葡萄酒,也就是我們常說的乾紅,這種葡萄酒基本沒有甜味,單寧味明顯;

    2、含糖在4.1~12.0 g/L,被稱為半乾型葡萄酒,這種葡萄酒口感微甜、圓潤;

    3、含糖在12.1~50.1 g/L,被稱為半甜型葡萄酒,這種葡萄酒口感甘甜、爽順,許多年輕的女孩子最喜歡這種酒;

    4.含糖等於或大於50.1 g/L,被稱為甜型葡萄酒,這種酒口感濃甜、醇厚,酒精含量很低的甜型葡萄酒是小孩子的最愛,我們小時候喝的甜葡萄酒大部分就是這種。

    我們通常說的“乾紅”基本涵蓋了幹型、半乾型、半甜型的紅葡萄酒,而甜型葡萄酒則是我們通常指的紅葡萄酒。

    全世界葡萄酒品種繁多,口味各異。首先,按照成品酒的顏色劃分,有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒,而紅葡萄酒只是葡萄酒大家庭中的一類。

    其次,按酒中的含糖量來劃分,則有上述的幹型、半乾型、半甜型、甜型四類。酒中的含糖量依次遞減,幹型葡萄酒的含糖量最少,其原料葡萄汁當中的糖分基本都轉化為酒精,口評時已經感覺不到甜味,只有微酸和清新爽口的感覺。幹型葡萄酒由於含糖量極少,因而葡萄品種的風味體現的最為徹底,是世界上最為暢銷的葡萄酒品種,尤其是其中的乾紅葡萄酒,更是葡萄酒中的上品。

    前些年,乾紅葡萄酒剛開始流行的時候,許多人不瞭解乾紅葡萄酒的品鑑方法,導致雪碧兌乾紅的喝法流行了好長一段時間。其實,乾紅之所以稱為乾紅,就是因為人們在釀酒的時候就已經將紅葡萄酒當中的糖分刻意去掉,從而使乾紅的口感和保健功效更好。所以喝乾紅的時候千萬不要新增碳酸類飲料或冰塊或其他任何物質,也無需冰鎮。

  • 2 # 葉網米酒自釀黃酒技術

    紅酒分為乾紅,半乾,半甜,甜型。含糖由少到多。只是市面上的葡萄酒幾乎都是乾紅,也就是不甜的葡萄酒。主要幾個原因。1葡萄酒為國外文化,歪華人喜歡不甜,糖多得病。2正規的甜葡萄酒的甜度是不能加糖發酵的,必須是葡萄自己的甜度,所以就要求有糖度極高的葡萄,品質非常高,比如冰酒的冰葡萄。所以價格也是極高,釀造的酒價格也是極高,一般人消費不起,市面上很少。這裡不包括不按正規釀的加糖葡萄酒。3甜葡萄酒的儲存也是難題,容易壞。

    至於樓主說的小時候的甜葡萄酒,也就是中國的本土方法釀造的食用葡萄(巨峰),加了很多白糖的葡萄酒,這個酒很難儲存,陳釀一年幾乎有50%的酸敗,原因太長就不多說了。所以這個酒葡萄收穫季節淘寶上很多,下一年就很少了。如果喜歡就上網購吧。

  • 3 # 小繆

    葡萄酒是發酵酒,發酵原理就是 糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量

    糖不可能發酵完全,會有殘留或者人為控制含糖量,葡萄酒按含糖量可以如下分類方法。

    針對靜止酒的分類:

    幹 型: 一般含糖量<=4.0g/L

    半乾型:一般4g/L<含糖量=<12g/L

    半甜型:一般12g/L<含糖量=<45g/L

    甜 型:一般含糖量>45g/L 英文

    針對高泡起泡酒的分類:

    天然高泡起泡酒(含糖<12g/L)

    絕幹起泡酒(<12.1g/L含糖<17g/L)

    幹型起泡酒(<17.1g/L含糖<32g/L)

    半乾型起泡酒(<32.1g/L含糖<50g/L)

    甜型起泡酒(含糖>50g/L)

    即使幹型也是會有甜味的,需要大家慢慢去品。

  • 4 # 冰花舞飛揚

    我想我理解了這個問題,我小的時候喝的葡萄酒也是甜的,長大了喝紅酒就不那麼甜了。

    其實我想我們小時候喝那種葡萄酒不是現在喝的紅酒。

    我們小時候喝的葡萄酒其實更應該叫果酒比較合適,有葡萄的甜味,酒精很低,喝起來其實更像飲料,所以長大後喝到現在的紅酒總覺得味道不一樣,其實現在也還是能買到那種葡萄酒的。

    我們現在說的紅酒是葡萄酒的通常稱呼,但是不一定就是指的紅葡萄酒,葡萄酒有好幾種:紅葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒。

    紅酒的酒精濃度一般在10%~30%左右,果汁在80%以上。葡萄透過自然發酵後再經過過濾、壓榨等一系列的工藝流程得到葡萄酒。

    我一直很喜歡南非的紅酒,很容易入口,味道醇厚,但是,不可否認的現在中國產的紅酒也很不錯,中國產紅酒十大品牌:

    1、長城——地道好酒,天賦靈犀

    2、張裕——傳奇品質,百年張裕

    3、王朝——酒的王朝,王朝的酒

    4、通化

    5、龍威

    6、新天——葡萄故鄉,四季Sunny

    7、豐收

    8、雲南紅——雲南人喝雲南紅

    9、香格里拉——世界的香格里拉

    10、華夏五千年

    合理的飲用紅酒有助於身體健康,紅酒中含有抗氧化物質,能夠幫助加強身體的新陳代謝,有效幫助肌膚避免出現色素沉著、膚色暗沉、面板鬆弛、長皺紋等問題,是養顏佳品,另外紅酒中的白藜蘆醇有預防癌症和糖尿病,以及促進心臟健康的功效,紅酒還能幫助去角質、嫩白肌膚。

    適當的喝些紅酒有益身體健康,但飲酒切記過量。

  • 5 # 紅酒兄弟

    不止是紅酒有甜的,白葡萄酒、桃紅都會有。半甜型的葡萄酒或者甜型的葡萄酒都是偏甜的口感。也就是說1L葡萄酒的含糖量超過12g,喝的時候口感是甜的。

    當然喝這種甜型葡萄酒要注意方法,一般會準備一杯冰水,一小塊乳酪。先喝一口冰水,再喝一口葡萄酒,最後讓一小塊乳酪在口裡化掉嚥下去,重複上面的步驟,這樣喝出的感覺才會美妙。

  • 6 # NEM品質生活

    紅酒有甜的!但是關於這個甜有好幾個層面的看法!

    1、不怎麼喝酒的想喝甜的酒!初心秉酒!

    2、不會喝酒,卻以要喝酒,面子形,但是不懂酒,一聽到甜的酒就會覺得很low,因為在他們的認知裡面沒有酒是甜的!所以看到別人說想和甜的酒說不定會有著一種鄙夷的眼光去看別人!

    3、懂酒又懂得尊重別人的人!酒沒有什麼一定的性質!只有適合自己的酒!人活著本來就是要追求自己想要的事物,而不是為了附和他人去喝自己喝不習慣的飲品!

    回到問題上來,目前甜的葡萄酒,市面上比較少!因為價格不低,而且消費者會覺得不是酒而是飲料,所以市場流通並不是很便利!如果在葡萄酒中選!建議喝白葡萄酒!有著一種果的清香的,想比紅葡萄酒而言沒有那麼的澀感!

  • 7 # 果蔬擺渡人

    有。小時候,我們喝的都是甜型的葡萄酒。現在市場上出售的中高階甜型葡萄酒多為冰白和冰紅葡萄酒。低端市場也有半甜和甜型的葡萄酒,多為中國產酒。其主要釀造工藝就是巨峰葡萄汁里加白糖,口感一般,入門級的葡萄酒型別。

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