硫酸鎂又叫瀉鹽，它可以使腸道具有一定滲透壓，使腸內水分不被腸壁吸收，從而具有良好的潤腸導瀉排便的作用。

礦物質水裡的硫酸鎂，屬於強酸弱鹼鹽，其水解後顯酸性，可以抑制礦物質水中過剩的鈣成分，並與一部分鈣質發生螯合，由於硫酸鎂是難以被腸道吸收的，就可以籍此將一部分鈣質帶走，最終排出體外，這對人體有好處。

有人可能要問，人體不是還要補鈣嗎？為什麼要故意讓鈣流失呢？

其實所謂人體需要鈣，需要的是優質鈣，而不是大分子的劣質鈣。這種劣質鈣對人體不僅沒有好處，而且，與人體內的草酸等酸質發生反應後，會形成沉積質，也就是俗稱的結石。礦物質水裡的硫酸鎂，就可以把這一部分鈣帶走。

當然了，其實硫酸鎂是不分敵我的，它也會令一部分優質鈣流失。但是，正所謂“兩害相權取其輕，兩利相較擇其重”，比起壞處來，還是好處更多些。

不過，硫酸鎂會導致胃粘膜損害、肝臟損害、腎臟受損及電解質紊亂，因此還是不要過多攝入為好。尤其礦物質水裡大多是有機元素，長期服用肯定會身體有負面影響，再加上，單靠礦物質水補充身體所需的元素也是不合理的，所以，礦物質水那玩意，還是別喝太多。

礦物質水是在純淨水的基礎上添加了硫酸鎂等新增劑的水，而非天然礦泉水中天然形成的礦物質和微量元素。為什麼礦物質水中新增硫酸鎂呢？有什麼作用？

根據GB/T10789-2015《飲料通則》的規定，礦物質水新增一定量的硫酸鎂等新增劑，可以調整水的口感。

【礦物質水為什麼新增硫酸鎂】

礦物質水，出於調節口感目的新增一定量的硫酸鎂等新增劑有其工藝上的必要性，在GB2760-2014《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》的規定範圍內新增可以保證飲用安全。

【如何選擇包裝飲用水】

很多消費者並不清楚如何區分水種，購買時一般只關注口感、價格等因素。

那其實飲水主要目的在於補充身體水分需求，故而在購買時選擇品質有保證以及可接受範圍的內價格的水就可以。

天然礦泉水、純淨水、礦物質水等名稱讓人眼花繚亂，隨著新國家標準的實施，混淆概念也即將終結。新的國標GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》已明確規定：包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。讓名目繁多的飲用水有了統一監管標準，消費者以後可以放心買水了，沒那麼多的名頭了。

【總結】

水在生命活動中發揮著重要的作用，應當足量飲水。中國居民膳食指南2016建議成年人每天 1500～1700ml毫升，提倡飲用白開水和茶水[2]。當然，購買包裝飲用水飲用也是可以的。

參考文獻：

[1]孫遠明,何志謙.食品營養學[M].北京:中國農業出版社,2010：112.

[2]楊月欣,張環美.《中國居民膳食指南（2016)》簡介[J].營養學報,2016,38(3):209-217.