挑選好奶粉的主要原則是：高蛋白且低酪蛋白、低脂肪且高不飽和脂肪酸、低乳糖、高鈣、合適鈣磷比。

蛋白質：牛奶蛋白為優質蛋白。

酪蛋白：中老年人難消化的一種牛奶蛋白。

脂肪：牛奶脂肪多含飽和脂肪酸，不利於心腦血管。

不飽和脂肪酸：一種“好”脂肪酸，加入植物油可調整牛奶脂肪酸組成。

乳糖：如果缺乏分解它的乳糖酶，乳糖會被細菌發酵產氣，引起脹氣、腹瀉。

鈣：骨骼的主要成分之一，預防骨質疏鬆。

鈣磷比：膳食中鈣磷比為1:1~2:1時，鈣的吸收比較理想。

己烯雌酚：牛奶中的外源性激素。

牛奶蛋白是一種優質蛋白，一般蛋白質含量越高，代表牛奶的營養（質量）越好。不過，判斷奶粉的營養價值，除了蛋白質含量外，還要取決於蛋白質的構成。

牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白，酪蛋白不容易被中老年人消化，而乳清蛋白則相對容易消化。

不過，牛奶本身的蛋白質中酪蛋白約佔80%，是乳清蛋白的4倍左右。因此，中老年配方奶粉設計的原則之一就是要降低酪蛋白、增加乳清蛋白，以提高消化效能，避免吃進去的蛋白不消化造成浪費。

測試發現，蛋白質含量方面，荷蘭乳牛、雀巢2款最高，均為22g/100g；安怡、伊利、蒙牛、飛鶴等4款緊隨其後，依次為21.3、19.5、19.4、19g/100g。

完達山最低，只有16.8g/100g，僅比國家標準規定的蛋白質最低含量（16.5g/100g）高出0.3g/100g。

酪蛋白方面，安怡、蒙牛、荷蘭乳牛等3款較低，分別為4.7、8.1、9.3g/100g，佔蛋白質的比例依次為22.1%、41.8%、42.3%；

完達山酪蛋白含量最高，達到了16.5g/100g，佔其蛋白質含量（16.8/100g）的98%以上，意味著它幾乎全是難消化蛋白。

綜合來看，安怡蛋白含量高，且酪蛋白佔比低，更容易消化；完達山不僅蛋白含量最低，且幾乎都為酪蛋白，消化效能欠佳。

中老年人脂肪攝入過多容易引起血脂升高，導致冠脈粥樣硬化，因此，挑選中老年配方奶粉的另一原則是低脂。

50歲以上中老年人每日脂肪攝入量的可接受範圍是佔總能量的20%~30%。按照2000KCal的能量計算，中老年人每天吃下44~67g脂肪是可接受的。

不過，光是低脂就足夠了嗎？顯然不是，因為脂肪也有“好壞”之分。

飽和脂肪酸攝入量過高是導致壞膽固醇升高的主要原因，不飽和脂肪酸則可以減緩冠心病、動脈硬化等疾病的發生。而牛奶脂肪的飽和脂肪酸含量比較多。

所以，許多中老年配方奶粉加入植物油調整這兩種脂肪酸的比例，確保低脂的同時，不飽和脂肪酸含量更高一些。

測試發現，脂肪方面，安怡含量只有2.8g/100g，是唯一一款低脂奶粉（脂肪≤3g/100g）。

其餘8款奶粉脂肪含量在5.9~24.1g/100g之間，其中光明達到24.1g/100g，每一杯（25g）可吃下6g脂肪，大約為每日適宜攝入量的10%。

不飽和脂肪酸方面，結果剛好“相反”。安怡僅有0.5g/100g，一杯攝入約0.1g不飽和脂肪酸；光明高達7.7g/100g，一杯可攝入約2g不飽和脂肪酸，是安怡的20倍。

綜合來看，光明、安怡是兩個“極端”，伊利脂肪、不飽和脂肪酸含量較為適中。

喝完牛奶後會出現肚子不舒服及拉肚子的現象，這就是乳糖不耐受症。

它是由於人體缺乏乳糖酶所引起，這種酶可以分解牛奶中的乳糖。如果缺乏這種乳糖酶，那麼乳糖就會被細菌發酵產氣，引起脹氣、腹瀉。

一般來說，嬰兒不會缺乏乳糖酶。但是隨著年齡增加，乳糖酶就會出現逐漸減少，甚至消失，所以中老年人的乳糖不耐受現象比較多，因此應該選擇低乳糖的奶粉。

有專家指出，大多數健康成人即使缺乏乳糖酶，每日攝入25g奶粉（乳糖6.3g）一般不會出現乳糖不耐受的症狀。也有臨床研究顯示，缺乏乳糖酶的健康成年人對乳糖的最高耐受量是12g（一次性攝入），這類人群每次要避免攝入12g以上的乳糖。

測試發現，不同配方奶粉乳糖含量差異較大。

伊利最低，只有31.2g/100g，一杯（25g奶粉）攝入乳糖為7.8g，較為適合缺乏乳糖酶或乳糖不耐受的中老年人。

荷蘭乳牛乳糖含量高達52.4g/100g，每一杯可攝入13.1g乳糖，高於臨床研究中乳糖不耐受人群的最高耐受量，消費者需注意挑選。

骨質流失加快，關節疼痛增多，中老年人難免會遭受缺鈣的困擾。50歲以上的中老年人每日鈣的推薦攝入量要比年輕人增加200mg，達到每日1000mg。

一般來說，為了保證鈣的供給量，中老年人應該選擇高鈣奶粉。但是單純的高鈣並不就意味著鈣的吸收率就越高，鈣磷比就是影響鈣吸收率的一個因素。

對於成年人來說，膳食中最佳的鈣磷比是1:1~2:1之間，鈣的吸收率會達到一個比較好的水平，高於或低於這個區間，鈣的吸收率則欠佳。

測試發現，9款中老年奶粉的鈣含量均在240mg/100g以上，都屬於高鈣奶粉。

安怡鈣含量最高，達到1500mg/100g，但鈣磷比達到2.3:1，超過了膳食最佳攝入比例（1.2:1~2:1），鈣的吸收率或受到影響。

其餘8款奶粉的鈣磷比均符合膳食最佳攝入比例，這其中雀巢的鈣含量最高，達到1280mg/100g，伊利鈣含量則較低，只有700mg/100g。

喝中老年奶粉，最好不要加糖，也不要空腹喝。如果是睡眠不好，最好是睡前1小時喝，這樣可以很好的改善睡眠。早晨，可以一杯牛奶一個麵包，這是非常好的配合。高階中老年配方粉，原材料更新鮮，奶粉中富含更多的活性物質，更有利於老年人吸收，同時還可以提高老年人身體免疫能力，和胃腸道功能，很好的解決老年人普遍存在的睡不

好，吃不香，拉不出，沒精神。