羊肉湯一般都是微鹹的。

如果想喝湯，就選擇羊湯鮮美羊肉味淡的做法。

如果想吃羊肉也想喝湯，那也很簡單，把煮好的湯裝入另一鍋裡，煮羊肉的鍋裡少留點羊湯，再加點鹹與調料煮多煮一會兒。

其實，我總覺得如果你是清水煮羊肉，煮時都不需要加鹽，原味的羊肉多好，吃的時候再和菜一起炒或涼拌都可以。

吃肉喝湯，覺得湯味鮮、肉味淡，說明羊肉湯做得很好，問題在於吃的經驗不老到，還不大知道如何去享受一碗鮮美的羊肉湯。這裡不是揶揄，是真心話，我也從這個階段走過。這種感覺同樣誤導過很多的家庭廚房，總認為鹽給少了，鹽給晚了，肉才不入味。於是，多給鹽、早給鹽成了常態。結果是吃著肉鹹淡正好，湯卻鹹的齁人，或者是肉不好吃，又柴又老。本題所謂的入味，指的是鹹味，肉裡沒進鹽，吃著就淡。正確的理解是，一碗羊肉湯，是一個整體，湯和肉就是不可分割的組成部分。這碗湯的主體味道，主要依靠湯來表現。只要湯的鹹淡正好，證明這道湯沒有問題。如果只吃肉，不喝湯，說明還不會喝羊肉湯，不如要盤白切羊肉，蘸著調料吃算了。可是你是在喝湯，燒餅沒鹽肉沒鹽，就是靠著湯的鹹，在口內調到鹹淡正好。這才叫做會喝湯，懂喝湯。看到這裡，還認為湯鮮肉淡是問題，就請留言。

你說羊湯鮮而羊肉沒有味道這個現象應該是個人口味原因，或者是吃的量大，並不代表所有人的口味。所以你提出來的這個問題並不具有普遍性，只能說每個人的口味都不一樣。

如果非要回答你的疑問，那麼我只能猜測你一定是羊肉吃多了，吃膩了。雖說羊肉湯好喝，但是羊肉價格可不低，一般人可是不能天天都吃的起的，我一般喝羊肉湯也就20元左右，大概二兩左右的熟羊肉，配上羊湯非常美味的。你說羊肉無味，可能是你一次要的肉太多了，大口吃羊肉，真麼有想象的那麼美味，畢竟羊肉湯熬製不加大料，鹽都不會。你一口吃太多，沒法品味到羊肉的鮮美，自然會感覺到口感枯燥如同草木。