回覆列表
-
1 # 生活需要奇蹟
-
2 # 大壯侃大山
一、解決方法:浸泡、蒸煮黑豆可以減少放屁現象,高溫烹調黑豆減少放屁現象效果顯著。這三種方法可以有效減少產生放屁現象的豆類低聚糖的含量,並且與處理時間成一定相關性。
二、黑豆在食用過程中,常常伴隨著胃腸脹氣現象,產生的氣體從腸道排出,就產生了放屁的現象。
食用黑豆導致人產生胃腸脹氣現象的物質包括:低聚糖(尤其是棉籽糖糖族類)、半纖維、一些難以消化的澱粉。
豆類中的低聚糖(包括棉籽糖糖族類、水蘇糖、毛蕊花糖),尤其是棉籽糖糖族類是導致脹氣的主要原因。棉籽糖糖族類不能被人體消化,是因為人腸內黏膜缺乏消化的半乳糖苷酶。這些糖類被腸內的微生物分解產生大量的二氧化碳和氫氣,少量的甲烷。
三、降低豆類低聚糖含量的方法:
豆類的脹氣與成熟程度有關。比如,未成熟的豆類比成熟的豆類脹氣程度低。(此法不可取,不建議食用未成熟的豆類)
加入抗生素和抑菌劑可以減少脹氣程度。抗生素和抑菌劑透過抑制腸胃內的微生物群活性來減低脹氣程度。(此法不可取)
豆類中的低聚糖屬於可溶性糖類,豆類在長時間用水浸泡,然後棄去水溶液,就可以洗掉低聚糖。黑豆在長時間浸泡後,可以減低45%-80%的低聚糖。
浸泡和蒸煮是食用豆類前的常規操作。與浸泡相比,蒸煮能減少更多的低聚糖。而高溫烹調比蒸煮更能有效的除去低聚糖,去除量和處理時間成一定相關性。
5.發芽可以減少降低豆類低聚糖含量。發酵的豆類可以減少降低豆類低聚糖含量。
老是放屁,常見於胃腸道功能紊亂所致,部分是因為口服白蘿蔔,豆製品等食物所致。如果長期這樣,需要調節一下,在當地醫生的指導下,補脾益腸丸口服,人參健脾丸口服,或在當地中醫的辨證論治下進行中藥治療。同時注意飲食禁忌菸酒辛辣油膩食物,保證心情的舒暢,保證良好的睡眠,適當體育鍛煉。慢跑,打太極拳等,貴在堅持。祝心情快樂