自釀技術麼？中國有很多葡萄酒種植的產地，那邊的葡萄酒釀造技術都有專業的培訓。

如果你真的想學的話，可以去這些地方找找。並且學完好好像還可以考到專業的釀酒師證書的。

自釀葡萄酒有很大的風險，沒有經過專業的指導，容易造成中毒，或者甲醇超標，輕者可導致視網膜細胞突變，視覺神經萎縮。重者中毒或死亡。

葡萄酒發酵釀造的過程中都會出現，“甲醇”，“雜醇油”這兩種有害的物質。自家的釀造有沒有專業的去除這兩種有害物質的工藝，所以提醒廣大自釀葡萄酒愛好者，為了自己和身邊人的健康和生命安全，請向專業的人諮指導意見，或提高自己的專業知識水平再進行釀造葡萄酒。

中國葡萄酒發展歷史較短，國內大學在知名度上與其他國家的名校也有不小差距。中國葡萄酒市場這樣有潛力，可惜的是，卻沒有專業人才投身其中！因此，面對這種情況，越來越多的學生會選擇海外學習該專業。澳洲作為葡萄酒出口大國，相關專業不僅有廣泛的就業機會，而教授們的經驗也會相對來說更豐富一些。

談到世界級的紅酒，大家可能最先想到的是法國、義大利的紅酒，其被譽為“舊世界紅酒”。而近些年，澳洲、紐西蘭的紅酒越來越被世界認知，因其獨特的釀造方式，被譽為“新世界紅酒”。澳洲葡萄酒的釀製方式是與眾不同的，除了嚴格遵循傳統釀酒方式外，還採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒裝置，加上澳洲穩定的氣候條件，其每年出產的葡萄酒的品質都相對穩定。200多年來，葡萄栽植技術在澳洲取得了蓬勃發展，年生產10億升，向世界各地出口超過8億升的葡萄酒，因而其紅酒市場也被譽為有發展前景的行業之一。

不同的土壤型別和適宜的氣候環境使澳洲創造出一系列的葡萄酒風格，既有令人稱讚的口味，也有技術嫻熟的生產。作為葡萄酒主產區之一，澳洲的葡萄栽培與釀造技術處於世界領先水平。想要成為釀酒師、品酒師，就一定要說一說阿德萊德大學被譽為紅酒“扛把子”大學的葡萄栽培與釀造專業。

阿大的葡萄酒栽培與釀造專業舉世聞名，是全球第二紅酒製造專業。其有獨立的校區專門為該專業的學生提供栽培以及釀造基地，最值得一提的就是阿大的酒窖，所有的設施裝置和紅酒生產商是同級別的水平。阿大從葡萄酒栽培到釀造再到最後的裝瓶，除了沒貼相應的酒商標籤外，所有的口感都和市面上所見到的紅酒是一樣的。且阿大每年不定時會舉辦不同形式的品酒鑑賞會，讓學生們有更多的體驗。

以往中國學生申請該專業，只能以預科+本科的形式入讀；但從2018年10月起，國內高中畢業生可以免掉預科學習，直接入讀學位轉移課程（Degree Transfer），銜接本科大二。

同時阿德萊德大學學院提供學校語言測試，可替代雅思成績，根據語言測試結果可以直接入讀預科或者學位轉移課程，也可在學生的正課前加配5-40周英語課程。學位轉移課程分為三種，延伸課程（DTE）、標準課程（DTS）和速成課程（DTX)。DTE時長15個月，開課時間約為每年3、10月；DTS時長12個月，開課時間約為每年2、7月；DTX時長9個月，開課時間為每年10月。具體升讀途徑如圖：

1.課程難點有更多額外的輔導；

2.小班授課；

3.老師對學生個體關注更多；

4.教學時間比正常大一課程更多；

5.一旦成功完成該課程可直升阿德萊德大學本科二年級；

6.阿德萊德大學負責監督課程質量。

除了增加葡萄栽培與釀造專業外，學位轉移課程（標準和延伸）還新增了農林科學和食品與營養專業，速成課程專業方向不變，具體如下：

1. Viticulture and Oneology 葡萄栽培與釀酒

課程亮點：

A. 全球第二紅酒製造專業

B. 6周帶薪實習

C. 向150多位大學研究人員和葡萄酒與科學的合作伙伴學習

2.Agircultural Science農林科學

專業領域：Livestock Productioin 畜牧生產，Livestock Crop & Pasture 農作物和牧場，Production, Soil Science 生產，土壤科學

課程亮點：

A. 世界排名40，南澳排名第一；

B. 12周實習（450小時）；

C. 旅行機會：農業實地考察和國外遊學。

就業前景：

A. 就業選擇面廣，一個畢業生可以選擇5份以上的工作；

B. 就業機會多，農業佔全球勞動力的近40%；擁有世界上最多的就業機會。

3. Food and Nutrition Science 食品與營養

課程亮點：

A. 全澳排名第三，南澳排名第一；

B. 120小時實習；

C．學習營養專業學生有資格在畢業時申請註冊為副營養師。

由於中國學生進入學位轉移課程後表現良好，且絕大多數學生都能順利透過考試進入本科大二，所以阿德萊德學院首次降低了學位轉移速成課程的入學要求，與標準課程一致，如圖：

入學標準的降低，使中國學生能夠根據自身條件，靈活選擇入讀時間。

注: 新增課程的就讀校區目前待定，學校確認後會及時更新。