鴿子蛋的營養價值其實跟我們平時吃的雞蛋、鴨蛋沒有很大差異，這幾種蛋都是營養價值比較高的食品，適當食用有助於幫助人體補充優質蛋白質、維生素D及礦物質。

作為一種鳥類的蛋，鴿子蛋其實跟雞蛋和鴨蛋差不多。

鴿子蛋中有豐富的蛋白質，每百克的蛋白質含量大約在10克左右。除此之外，鴿子蛋還有一些維生素A、鐵等微量元素，這些跟雞蛋就沒有很大差異了。

民間一直有說法稱，鴿子蛋的營養是雞蛋的九倍，這其實完全是誇大了鴿子蛋的營養。我們可以說鴿子蛋是一種營養的蛋，也好吃，嚐嚐還是可以的 ，但是它沒有你想像的那麼高的營養價值。

作為一種蛋類，鴿子蛋能給人體補充優質的蛋白質，還有豐富的維生素和礦物質，對於身體健康還是有好處的，尤其的在營養匱乏和不足的一些貧困地區，吃吃鴿子蛋還是有助於補充營養的。而對於一些生活條件比較好的城鎮居民，吃鴿子蛋其實並不是為了獲取營養了，更多的是處於一種嚐鮮的心理。因為鴿子蛋的這些營養，我們完全可以透過雞蛋獲得。但是，雞蛋天天吃，對於吃貨的人類來說，實在太乏味了，總得換換新的食物，嚐嚐鮮吧。

答這個題目之前先做了個市場調研，市場上各種蛋都有銷售，柴雞蛋和土雞蛋我們已經見慣不慣了，鴨蛋和鵪鶉蛋也是我們餐桌上的常客，鴕鳥蛋、甲魚蛋和鴿子蛋算是稀有品種，價格也要高出其他蛋幾十倍甚至上百倍。

各種蛋的營養價值其實差不多，主要的營養成分就是脂肪和蛋白質，其他的還有維生素和各種微量元素。

各種蛋的蛋白質含量差異不大，平均每100g含有13g蛋白質，雞蛋每100g含有12g蛋白質，鴿子蛋要比雞蛋低一些，差異不會超過10%。脂肪也是一樣，差異很小，雞蛋最少，每100g含有10g脂肪，鴿子蛋每100g含有12g脂肪，脂肪又不是什麼好東西，要那麼多幹嗎？維生素含量，各種蛋還是有些差異的，雞蛋維生素D含量高，鵪鶉蛋含維生素B2最多，鵝蛋和鴨蛋維生素B12含量最高，鴿子蛋比較均衡，在維生素含量上並不突出，指望吃蛋補充維生素不太現實，還是要均衡飲食，什麼維生素都不會缺。最後是一些微量元素，各種蛋的含鈣量平均每100g含有60mg鈣，雞蛋的含鐵量比較高，在微量元素含量上鴿子蛋也沒有什麼過人之處。

比較之下，鴿子蛋並沒有什麼突出的優點，但是價格確實不低，是雞蛋的十幾倍，嚇了我一跳，問了問商家，人家分析的很透徹，為什麼貴？因為產量低，物以稀為貴啊，並不是因為營養價值更高，最物美價廉的還是雞蛋，我恍然大悟，您明白了嗎？

參考文獻：

中國居民膳食指南 （2016）

民間有“一鴿勝九雞”的說法，由此可見，鴿子肉的營養價值非常高。鴿子肉營養價值高，那麼鴿子的蛋呢？有什麼營養呢？

我記得小時候看紅樓夢，裡面就有很多用鴿子蛋做的菜。一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。還有一個叫做烏雞白鳳丸中的中成藥，這個藥裡面的白鳳，指的就是鴿子。

我在看《黃帝內經》時，還看到裡面記載了一個婦科專用方，叫烏側骨方，裡頭就用了鴿子蛋治療婦人血枯經閉之症，實際上現在看來，人們可以透過鴿子蛋的調養，調節人的內分泌，從而達到養血調經的目的。

但是從現代醫學的角度來說，鴿子蛋雖然價格高，但是它的營養價值跟雞蛋相差無幾。因此我們在日常食用的是沒有必要追求高價格。

當然如果你家中經濟條件好，也更喜歡吃鴿子蛋的話，可以買一些做著吃。

另外跟朋友們分享一個用鴿子蛋做的食療養生方，這個方子非常適合女性朋友食用。

鴿子蛋煮熟後去皮，用雞湯慢慢煨，大補；加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉後服用，補腎；鴿子蛋還是女人良藥，可補氣、養血、調經。

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鴿子蛋的營養價值高嗎？鴿子蛋營養價值是具有優秀的蛋白質，磷脂，維生素A，BⅠ，B2，D，以及鐵，丐，的價值菅養成分，被百姓稱為，動物人參。"

鴿子蛋具有改善血夜迴圈，並清熱解毒，改善睡眠不夠，改善面板細胞活力，增強免疫力，增加面板彈性，促進血液淨化，提高抵抗力的功效。

鴿子蛋營養成分豐富，老少皆有喜歡吃食物，小兒患有水痘，可以吃鴿子蛋每天只是吃2個，連續吃5天效果顯著，

但鴿子蛋是滋補，諸無所忌食。

鴿子蛋，本草綱目，解毒痘，是適應小兒水痘。適應中老人的滋潤面板，促進血液迴圈，增加免疫力。補腎，益氣血，氣血虛弱，記憶減退，等症狀，也是老人身體虛弱衰退的膳食！

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鴿子蛋有改善面板細胞活性、增加血色素，改善血液迴圈使人臉部更紅潤。具有美容、壯陽、抗衰老的作用。

這麼好的鴿子蛋，該怎麼好吃呢？下面分享一個“燉益壽蛋湯”。

咱們先準備四隻鴿子蛋，再準備適量枸杞子、桂圓肉、制黃精、冰糖。先把枸杞子、桂圓肉和制黃精分別洗淨後切成細末，冰糖砸碎放入碗裡。

把枸杞子、桂圓肉和制黃精燉一刻鐘，再將鴿子蛋磕入鍋內，並撒入冰糖屑同燉至熟出鍋裝盤。

鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，比鵪鶉蛋大一些。鴿子蛋產量不多，營養豐富，具有補肝腎、益精氣的功效，被譽為動物人參。那麼，鴿子蛋有什麼功效與作用呢?一起來看看下面的介紹吧。

一、鴿子蛋的營養價值： 鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品，也是宴席上的一道時尚菜。 據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

二、鴿子蛋的功效與作用： 鴿蛋味甘、鹹，性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝痠軟，疲乏無力，心悸失眠等症。

1、養顏護膚 能增強面板的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，面板豔麗。

2、補腎益氣 補腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

3、養肝 可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

4、清熱去火 能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

5、解毒 清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

6、預防麻疹 在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效。