謝邀~~最喜歡在閒暇時候為自己為家人煲湯喝，既暖心又暖胃，而且煲湯營養價值和好處很多，喝湯都可以喝出氣血來。對於煲湯，其實我們很容易陷入一些誤區。比如——1、好多人會認為煲湯越久會越好喝，往往一煲就幾個小時，以為這樣營養價值會越高。其實不然，煲湯時間不宜過長，一般是2個小時比較合適。煲太久裡面許多營養素會遭到破壞。2、煲湯呢，效果最佳的當屬陳年瓦罐。但我們自己在家裡的，肯定不太可能用陳年瓦罐煲湯啦。我都是用電燉盅來煲湯的，雖然可以用電飯鍋煲湯，但其實電燉盅比用電飯鍋煲湯更易操作，不用自己控制火候，而且煲出來的湯肯定是比電飯鍋的好喝，而且營養價值高。3、煲湯不要太早加鹽。很多人認為早點加鹽會更入味，提高湯的口感。但其實鹽晚放並不會影響湯的味道，放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。另外，味精等是不用加的哦。4、在煲湯時我們往往不知道怎麼加中藥材，不瞭解它們的特點就隨意加入。其實，不同的中藥材特點不同，可能還會相剋。比如，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平，西洋參性微涼。還有，如果身體寒氣過盛，要選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，否則體質熱的人吃後會比較容易上火，長痘痘。我們要根據個人身體狀況選擇中藥材。分辨體熱體寒的方法：體熱和體寒，當然還有平性，就是不寒不熱。體熱的人喜涼怕熱，比較容易出汗，吃熱氣的東西容易上火；體寒的人喜熱怕冷，冬天太冷易起凍瘡，吃涼的東西有些會胃疼。分辨體質比較簡單的方法就是，在冬夏季節看手腳的冷熱程度，如果冬季手腳也發熱的是體熱；如果冬季手腳涼，沒法判斷是否是體寒；如果夏季手腳也發涼應該就是體寒了。 但其實這些分辨方法只是針對大部分人，不是很準確的，畢竟是一些土方法，想準確些還是得問醫生。煲湯前我們還要了解一些常用煲湯藥材的特性——

枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。（甘、平） 桂圓：補血養血，暖肝溫腎，用於體虛，氣血兩虧，腎陽不足。（甘、溫略帶燥）紅棗：養血滋陰、補脾和胃、調和營衛。用於血虛眩暈，面色無華等。（甘、平、溫）陳皮：去腥、去溼 玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。（平、淡） 淮山藥：益氣養陰，補脾肺腎。腎虛遺精、尿頻、婦女白帶過多，肺虛喘咳。 用於脾胃虛寒、不思飲食。（甘、平）黃芪：補中益氣、固表止汗、昇陽舉陷。用於肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。（甘、微溫）川貝：潤心肺、清熱痰。 百合：補肝肺清熱益脾。 （甘、洩、平）支竹：清肺補脾、潤燥化痰。 夏枯草：清肝熱、降血壓。生地：涼血解毒、利尿。 （甘苦、寒）羅漢果：清肺潤腸。（甘、甜） 老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。 白果：益肺氣。芡實：補腎固精、健脾止瀉。 無花果：潤肺清咽、健胃清腸。 （甘、甜）竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可闢去蛇等腥味。 土茯苓：清熱去溼、解毒利尿。 （甘淡、平）當歸：補和血、調經止痛。 天麻：祛風、定驚。 冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。 茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。 雪蛤：滋腎、補肺、健脾。薏米：滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛溼。用於腎陽虛、遺精。 （甘淡、涼）用電燉盅煲湯一般2個小時，期間不用自己控制火候啥的，像我這種懶人就只能用它了，簡單方便又好喝。下面列出幾種比較好的煲湯的搭配————1、烏雞四物湯(此湯是女生必備哦)主料：烏雞 輔料：紅棗、四物湯料(當歸、川芎、芍藥、熟地)在藥店買比較好。做法：先把烏雞洗乾淨，剁成小塊，鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下；把烏雞放到電燉盅裡，放入當歸、川芎、芍藥、熟地、紅棗，按下煲湯鍵開始煲湯；煲好後加入鹽調味就ok了！功效：此湯是女生必備哦(特別是經期不準的MM)。四物湯是治療血虧虛，血行不暢的常用方劑。可以美容養顏、調經止痛、養血疏筋、滋潤肌膚、防止老化，可謂是女人補氣血的聖品哦。不過要注意四物湯並不是天天都能喝的，盲目服用有害無益，喝太多會導致經血過多、呼吸喘促。最好就是在月經結束後開始喝，切忌不可在經期喝，否則會有反作用。另外，慢性腹瀉者、感冒時不宜、陰虛內熱體質最好不要喝四物湯，內熱體質喝了容易上火、長痘痘。PS：其實我的經期就老是不準時，學醫的朋友介紹的這個方法——每次經期過後的那個星期喝兩三次烏雞四物湯，下次來的就會比較準時。這個方法對我挺有用的，我是每個月經期過後吃兩次，經期真的準時來了，氣色也好了很多。至於放四物湯料分量：很多藥店都說每樣放10克(網上也很多這麼說)，我一開始就放這個分量，吃完後第二天立即就上火了，還長了幾顆痘痘。我那個學醫的朋友說，其實分量不用太多，一次每樣放3~4克就夠了。之後我一直都是用這個分量來煲四物湯的。2、當歸黨參燉雞湯主料：老母雞、當歸、黨參、枸杞、棗輔料：鹽、蔥材料準備好，姜拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨；將雞沖洗乾淨，放入電燉盅，再放入枸杞、當歸、黨參、棗、姜、足量水，按下煲湯鍵；煲好後，調入適量鹽即可開喝。功效：具有補血、保肝、養顏的功效，冬天喝最好了。3、板栗排骨湯主料：去皮栗子，排骨(瘦肉也可)輔料：紅棗、桂圓、枸杞、鹽做法：準備好所需的主料，排骨、板栗(買去皮的就不用自己費心思去皮了)、山藥等切好，洗淨備用；排骨最好先焯水；電燉盅放入栗子、排骨、紅棗、桂圓、枸杞，按下煲湯鍵開始煲湯；放入粟子肉、豬瘦肉，中火40分鐘，下鹽調味即可。功效：此湯甜而不膩，美味又營養，具有健脾養胃、補腎強腰、活血止血的功效。4、排骨山藥湯主料：排骨、山藥、芹菜輔料：胡椒粉、鹽、大蔥、料酒、姜做法：芹菜洗淨切段，排骨(買切好的)用冷水洗，放入沸水中約5分鐘，洗淨瀝乾水分；將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起；將排骨、山藥、姜、料酒、芹菜放入電燉盅，按下煲湯鍵(期間不要揭蓋)；煲好後開啟放鹽、加入蔥花就可以開喝啦。功效：此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。有氣血雙補，補虛養身，改善營養不良的功效。5、百合玉竹養顏雞湯 主料：雞腿肉、百合、玉竹、薏仁 輔料：鹽做法：將雞腿肉氽燙去腥後放入電燉盅，加入藥材，加水適量，按下煲湯鍵。等煲好後加鹽調味即可。功效：此湯可以使面板柔嫩、減少皺紋，消除雀斑哦哦~~6、花膠補血養顏湯材料：鵪鶉(2只)、花膠(3個)、北芪(1兩)、紅棗(5上)、蟲草參(8條)、海底椰(5片)、淮山(2片)、蓮子(5兩)、姜做法：鵪鶉洗淨待用，湯料備好；把鵪鶉放進電燉盅裡，配料用清水浸透後放入電燉盅裡，加入薑片和適量清水，按下煲湯鍵；待煲好後，開啟加入適量鹽即可食用。功效： 排毒養顏、補血養身、補中益氣、清利溼熱。7、桑杞養腎湯材料：排骨、桑椹6g、枸杞子10g、麥門冬6g做法：排骨焯水洗淨後放入電燉盅中，洗淨桑椹、枸杞子、麥門冬一起放入，加適量水按下煲湯鍵。煲好後加入 鹽拌勻即可。功效：此湯可改善頭昏目眩、失眠多夢、焦躁不安等症狀。7、茶樹菇雞湯8、冬瓜鴨子湯9、薏米排骨冬瓜湯10、蟲草烏雞湯11、玉竹豬瘦肉湯 12、冬瓜蓮子薏米煲豬蹄湯 13、玉米胡蘿蔔豬骨湯14、北芪瘦肉湯15、烏雞白鳳湯16、白果參雞湯17、…………好吧，又太晚了，只能先到這裡了----------------------------------------------------------------另外，有關美妝護膚等方面的問題隨時歡迎各位小夥伴前來諮詢，一定知無不言言無不盡！！！或者互相交流探討。。歡迎歡迎