教您砂鍋燉母雞怎麼做，如何做砂鍋燉母雞才好吃1. 將母雞去內臟洗淨，雞肫（用刀剖開，去掉內膜黃皮及雜物）和雞肝洗淨留用；2. 雞油批下漂洗乾淨；3. 蔥切段、薑切片；4. 將冬筍、水發冬菇洗淨，切片；5. 將熟火腿切片；6. 取砂鍋一個，用竹箅墊底，將母雞胸脯朝上連同雞肫和雞肝一起放入沙鍋內，倒入雞湯（1000克），放入料酒、蔥段、薑片，置於旺火上燒沸，撇淨浮沫；7. 蓋上鍋蓋移小火上燉3個小時左右，至雞肉酥爛；8. 將雞肫和雞肝撈出，切片，同淡菜一起放入砂鍋，再燉15分鐘。9. 將砂鍋中的竹箅取出，放入冬筍片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精鹽、淋上熟雞油，上火燒沸即可。

準備材料：雞、香姑、辣椒、八角、迷迭香、姜、蔥、玉米油1、雞內外仔細清洗乾淨，用開水澆燙後備用。2、姜一塊，小蔥打上蔥結，八角2個、幹辣椒2個、迷迭香一撮。3、把香菇，蔥結塞入雞的腹腔內，姜切成片，一同放入。4、砂鍋放足量的水，冷水放雞，水能末過雞。加熱燒開，表面還會有點浮沫，撇去，浮沫撇乾淨，放入剩餘的一半薑片，備好的辣椒，八角，迷迭香。燉40分鐘。5、蔥，辣椒，用沸油澆燙，放醬油，蠔油，2勺開水拌勻。6、砂鍋燒開後小火煮1小時，不用翻動，只是在煮40分鐘左右的時候放鹽，煮熟後就可以把雞拿出來了。7、喝湯也可以。