冬瓜主要分佈於亞洲地區，有消炎、利尿和消腫的食用功效，深受老百姓喜愛。平常用它做菜，多以鹹鮮、醬香口味為主，也可用冬瓜浸漬為糖食來吃。

今天，我就做個“橙汁冬瓜”。因為成菜顏色金黃，酥甜可口，也叫“黃金酥梨”。又因這個菜以甜為主，稍有酸味，有初戀的感覺，故又稱“甜甜蜜蜜”。

（1）冬瓜去粗皮，去內瓤，先切厚片，再改刀切成粗條，如人的小拇指一樣粗長。

（2）取一鐵盆，內放白糖，滴入濃槳澄汁（乾貨店有售）。同時鍋裡燒水，水開後下入切好的冬瓜條，燙煮2分鐘。

（3）瓜條9成熟，即可撈出，稍控水，趁熱倒入盛有白糖和橙汁的鐵盆內，開始輕輕顛簸，讓白糖融化，讓橙汁上色。

（4）顛簸均勻後，盛入冰盒或其它乾淨盒內。晾涼，封上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，即可食用！

備註:

（1）此菜做法簡單，用料少，但要把握好白糖用量，要多於橙汁，以甜為主，稍微有酸。

（2）此橙汁為濃漿橙汁，主要用在食品製作上，與超市裡常見的橙汁不太一樣。

（3）如果想要此菜增加亮度，可在盆內顛簸時，再放點“雀巢果維C+果味”，即可。

冬瓜可以涼拌。做法如下：

材料：冬瓜400克、麻醬80克、醬油一勺、鹽適量、味精適量。

將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中。

將麻醬和醬油、鹽、味精調成滷汁澆在冬瓜片上即可。

冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

加點調料涼拌吃吧，，，而且無油少鹽更健康。 美味無敵的涼拌冬瓜口感清爽，還有減肥之功效。趕快試起來。冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑之功效。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。(收起)

食材主料

冬瓜

500g 輔料

香油

適量

鹽

適量

大蒜

適量

芝麻醬

適量

生抽

適量

糖

適量

醋

適量

步驟

1.準備好冬瓜。

2.冬瓜去皮去瓤切成片。

3.將麻醬和醬油、鹽、味精調成料汁

4.大蒜剁成蓉。

5.鍋中注入水，燒開 下入冬瓜片煮至8成熟。

6.撈入冷水中 沖涼。

7.瀝乾水分後 裝入盤中。

8.撒上蒜蓉，澆入料汁，拌均即可

其他方法介紹如下：

1.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬

2.做法：將冬瓜去皮去瓤

3.切成薄片

4.放在開水鍋中煮至8成熟取出5.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。6.把冬瓜片裝在盤裡7.把白糖芝麻醬和雞精 鹽調成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點紅油就好了小貼士魚和冬瓜同食是不會產生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言，相反，養生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。

涼拌冬瓜條的做法菜系及功效：水腫食譜 便秘食譜 利尿食譜 清熱去火食譜工藝：拌涼拌冬瓜條的製作材料：主料：冬瓜500克調料：芝麻醬100克,醬油10克,味精2克涼拌冬瓜條的特色：清淡爽口。涼拌冬瓜條的做法：冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中，麻醬和醬油、味精調成滷汁澆在冬瓜片上即可。

涼拌冬瓜的做法1.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬2.做法：將冬瓜去皮去瓤3.切成薄片4.放在開水鍋中煮至8成熟取出5.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。6.把冬瓜片裝在盤裡7.把白糖芝麻醬和雞精 鹽調成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點紅油就好了。

冬瓜可以涼拌。做法如下：

材料：冬瓜400克、麻醬80克、醬油一勺、鹽適量、味精適量。

將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中。

將麻醬和醬油、鹽、味精調成滷汁澆在冬瓜片上即可。

冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

涼拌冬瓜的做法步驟11.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬涼拌冬瓜的做法步驟22.做法：將冬瓜去皮去瓤涼拌冬瓜的做法步驟33.切成薄片涼拌冬瓜的做法步驟44.放在開水鍋中煮至8成熟取出涼拌冬瓜的做法步驟55.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。涼拌冬瓜的做法步驟66.把冬瓜片裝在盤裡涼拌冬瓜的做法步驟77.把白糖芝麻醬和雞精 鹽調成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點紅油就好了

冬瓜、大蒜、小蔥做法1.冬瓜洗淨後去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；2.肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

主料

冬瓜

400克

熟花生米

50克

芝麻醬

20克

輔料

油

適量

鹽

適量

紅油

5克

雞精

1克

白糖

2克

步驟

1.材料：冬瓜 熟花生米 白糖 辣椒油 雞精 芝麻醬

2.做法：將冬瓜去皮去瓤

3.切成薄片

4.放在開水鍋中煮至8成熟取出

5.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。

6.把冬瓜片裝在盤裡

7.把白糖芝麻醬和雞精 鹽調成汁，倒在冬瓜條上 ，撒上熟花生米，再加點紅油就好了

涼拌冬瓜

3 人做過這道菜超級解膩用料 冬瓜半個米醋鹽味精花椒，油涼拌冬瓜的做法

冬瓜去皮，去瓤切片

做開水，把切好的冬瓜焯水，大約3分鐘後撈出，過涼水，冬瓜一定要涼透。

炒勺中放少許油，放入花椒炸香，把炸好的花椒油到入容器中的冬瓜上。加入鹽味精，米醋一拌就好。